Archiv der Kategorie: Slow Cooker

Hummus mit Kichererbsen aus dem Slowcooker

3 Antworten

Da scrollt Frau am Wochenende bei kuscheligen 35 °C durch ihre Instagram Timeline und da wird einem ein Bild für

Shermin Hummus

Cremige, knoblauchige Himmlischkeit! Hummous für das Buffet beim Versponnenen Salon. Mjam. Hier ohne Zwiebel – dafür mit veganem Joghurt. Rezept: www.magischer-kessel.de/2012/09/mal-wieder-was-aus-der-arabischen-ecke-hummous Oder ihr findet es im Foodblog unter dem Suchbegriff “Hummous”. #Hummous #hummus #arabicfood #arabischesessen #whatveganseat #Kichererbsen #chickpeas #dinnerisready #foodgasmde #huffposttaste #f52grams #essenundtrinken #buzzfeast #berlinstagram #berlinfood #berlinfoodie #foodinberlin #rezeptebuchcom #lecker #foodblogger_de #homemadefood #foodinfluencer #frommykitchen #eattherainbow #foodforkids #yahoofood #spinntreffen #versponnenersalon #mezze

A post shared by Shermin Arif (@magic_cauldron) on Instagram Jun 29, 2019 at 10:15am PDT

ein köstliches Humm(o)us in die Timeline gespült, das sofort Appetit darauf machte.

Im Vorratsregal fanden sich nur noch getrocknete Kichererbsen, wie gut, dass es da den Slowcooker gibt. Einfach die getrockneten Kichererbsen über Nacht – ohne die Küche aufzuheizen – darin weich kochen und schon steht dem Genuss von Hummus nicht mehr im Wege.

Hummus mit Kichererbsen aus dem Slowcooker

Es gibt jetzt #hummus #fromscratch inkl. selbstgemachter sesampaste

Ein von @ kuechenlatein auf Instagram geteilter Beitrag am Jun 30, 2019 um 9:48 PDT
Für das Hummus einfach 250 Gramm gegarte Kichererbsen mit Zitronensaft, 1,5 Essl. Tahin, 1 Zehe Knoblauch, 2 Essl. Olivenöl und etwas Flüssigkeit zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Salz abschmecken.

Aus den übrigen gegarten Kichererbsen werde ich mir zwei Salate im Glas zubereiten, die ich dann mit zur Arbeit nehme.

Und nun die Anleitung für

Kichererbsen aus dem Slowcooker

Menge: etwa 500 Gramm

Kichererbsen aus dem Slowcooker

Das Garen der Kichererbsen im Slowcooker verhindert, dass die Küche aufheizt.

Zutaten:

  • 250 Gramm Kichererbsen
  • 1/2 Teel. Natron
  • 750 Gramm Wasser

QUELLE

ZUBEREITUNG

  1. Alle Zutaten in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben, Deckel aufsetzen und in 8 – 10 h auf LOW oder in 4 – 5 h auf HIGH garen.

Topfgröße: 1,5 Liter, Andrew James – 1,5L Premium Schongarer In Rot – Mit Sicherheitsglas und Entnehmbarer Innerer Keramikschüssel – 3 Temperaturstufen*
Gesamtzeit: 8 – 10 Stunden auf LOW
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Koch-/Backzeit: 8 – 10 Stunden

 
 
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noch mehr Rezepte für den 1,5-l-Slowcooker bei Küchenlatein

Lamm-Rhabarbereintopf persische Art

Eine Antwort

Es geht mir wie Anikó, auch ich habe schon lange kein Slowcookerrezept mehr veröffentlicht. Dabei ist der Slowcooker doch auch bei sommerlichen Temperaturen ideal, denn er heizt die Küche nicht noch mehr auf und bereitet (fast) ohne weiteres Zutun ein schmackhaftes Gericht zu. Das erlaubt mir, im Garten zu liegen arbeiten, oder auch eine kleine Fahrradtour zu machen.

Lamm-Rhabarbereintopf persische Art

Lamm-Rhabarbereintopf persische Art (2)

Sehr köstlich, ich servierte den Eintopf mit Couscous, der Inschennör hätte lieber Reis gehabt. Die Reste kann man auch sehr gut einfrieren, da haben wir auch noch später etwas davon.

Lamm-Rhabarbereintopf persische Art

Menge: 5 Portionen

Lamm-Rhabarbereintopf persische Art (1)

Dieser Lamm-Rhabarbereintopf ist köstlich und erfrischend- perfekt , wenn Rhabarber und Minze im Überfluss vorhanden sind.

Zutaten:

  • 2 Essl. Rapsöl
  • 90 Gramm Butter, in Portionen à 30 g
  • 2 große Zwiebeln, etwa 280 g, geschält, gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch, geschält, gewürfelt
  • 900 Gramm Lammgulasch, Schulter oder Hüfte, in Würfel von etwa 2 – 2,5 cm Kantenlänge
  • 4 Essl. Wasser
  • 20 Gramm Petersilie, frisch gehackt
  • 1 Hand voll Minze, gehackt + ggf. zur Dekoration
  • 500 Gramm Rhabarber, 250 Gramm in 1 cm , 250 Gramm in 2,5 cml lange Stücke geschnitten
  • Salz
  • 1 – 3 Essl. Honig

QUELLE

abgewandelt von nach:
Delicious.

ZUBEREITUNG

  1. Öl und 30 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel zufügen und in etwa 15 Minuten glasig anschwitzen, Knoblauch zufügen und 1 Minute weiter erhitzen. Die Zwiebel-Knoblauchmischung in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben.
  2. Die Hitze erhöhen und in derselben Pfanne die Lammwürfel von allen Seiten braun anbraten. Je nach Pfannengröße in 2 Portionen. Lammwürfel, Koriander, Wasser und 30 Gramm Butter den Keramikeinsatz des Slowcookers geben, Deckel aufsetzen und 2,5 h auf HIGH bzw. 5 h auf LOW garen. Danach Petersilie und die in 1 cm langen Rhabarberstücke zufügen und eine weitere Stunde auf HIGH garen, bis der Rhabarber zerfallen und das Lamm gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
  3. Kurz vor dem Anrichten in der restlichen Butter die 2,5 cm langen Rhabarberstücke braten, bis sie gar sind, aber noch nicht zerfallen. Ggf. mit Honig abschmecken.
  4. Den Rhabarber mit gehackter Minze vorsichtig unter den Eintopf heben, nach Belieben mit mehr gehackter Minze bestreuen. Auf Reis oder Couscous servieren.

Topfgröße: 1,5 Liter, Andrew James – 1,5L Premium Schongarer In Rot – Mit Sicherheitsglas und Entnehmbarer Innerer Keramikschüssel – 3 Temperaturstufen*
Gesamtzeit: 4,5 H
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 4 Stunden

 
 
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All you need is … Rotwein-Rindfleisch-Sugo

30 Antworten

Maja fragte nach Kochplänen für das Jahr 2019. Ich habe beschlossen im Jahr 2019 brutaler lokal zu kochen. Und diesen Vorsatz verwirkliche ich gleich beim ersten Event All you need is: … von Kleiner Kuriositätenladen. Den Anfang machen Schmorgerichte, eine Paradedisziplin des Slowcookers. Frau Kollegin lieferte die Idee für

Nudeln mit Rotwein-Rindfleisch-Sugo

Rotwein-Rindfleisch-Sugo (1)

Das Rezept fand Sie in ihrer örtlichen Tageszeitung als Barolo-Rindfleisch-Sugo. Ich habe das Gericht mit so vielen Zutaten wie möglich aus Schleswig-Holstein gekocht. Und ja, es gibt Landwein aus Schleswig-Holstein. Bis auf Nelken, Pfeffer und Tomatenmark ist das Gericht “brutal lokal”. Das Gericht braucht etwas Zeit, bei mir übernahm der Slowcooker über Nacht das Schmoren des Suppenfleisches, vor dem Frühstück wurde das Suppenfleisch aus dem Slowcooker genommen, das Gemüse passiert und die Fleischbrühe aufgefangen. Dann war das Mittagessen Stunden später in 15 Minuten auf dem Tisch.

Wer keinen Slowcooker hat, schmort das Rindfleisch im Kochtopf mindestens 3 Stunden mürbe. Das Rotwein-Rindfleisch-Sugo mit al dente gekochten Nudeln servieren. Meine hießen Trulla.

Rotwein-Rindfleisch-Sugo

Menge: 4 Portionen

Rotwein-Rindfleisch-Sugo (2)

Viele Zutaten für dieses Rotwein-Rindfleisch-Sugo stammen aus Schleswig-Holstein, sogar der Rotwein

Zutaten:

Zutaten Rotwein-Rindfleisch-Sugo

  • 570 Gramm Suppenfleisch mit Knochen
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Petersilienwurzel
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Zweig Salbei
  • 3 Nelken
  • 1 Teel. Pfefferkörner
  • 1/2 Teel. Salz
  • 1 Essl. Rapsöl
  • 150 Gramm Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein, z.B. Schleswig-Holsteinischen Landwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • Knoblauch
  • 4 Möhren

QUELLE

abgewandelt von nach:
Süddeutsche Zeitung
https://www.sueddeutsche.de/news/wirtschaft/ernaehrung-barolo-rindfleisch-sugo-dpa.urn-newsml-dpa-com-20090101-180220-99-160568″

ZUBEREITUNG

  1. Eine der Zwiebeln ungeschält halbieren und die Nelken in die Schnittfläche stecken. Das Suppengrün und die Petersilienwurzel klein schneiden und zusammen mit dem Suppenfleisch, der halbierten Zwiebel, den Pfefferkörnen, und den Kräuterzweigen in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben, mit Wasser bedecken und den Deckel aufsetzen. Auf LOW 12 – 14 h garen, bis das Fleisch schön mürbe ist.
  2. Das Suppenfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Fleischbrühe durch ein Sieb gießen, den Fond dabei auffangen und ebenfalls zur Seite stellen. Das Gemüse durch ein Siebpassieren.
  3. Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch klein würfeln und mit Papsöl scharf in einem Topf anbraten, das Tomatenmark dazugeben, kurz mit anrösten und dann mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen. Das passierte Gemüse zugeben und so lange mit dem Fleischfond aufgießen, bis eine schöne sämige Soße entsteht.
  4. Die Möhren klein würfelnn und zusammen mit dem zerpflückten Rindfleisch und zwei Lorbeerblättern in die Soße geben. Alles offen köcheln lassen, bis die Möhren gar sind. Sollte die Soße zu dick sein, kann gerne ganz nach Geschmack noch etwas mit dem Fond aufgegossen werden. Das Ganze noch mal mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  5. Das Rotwein-Rindfleisch-Sugo mit al dente gekochten Nudeln servieren.

Topfgröße: 3,5 L; Ulrike: Crock-Pot 3.5 Liter*
Gesamtzeit: 14 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 12 – 14 Stunden

 
 
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mehr Rezepte für den 3,5-l-Slowcooker

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** 19.12.2021 https://www.fraeulein-gluecklich.com/single-post/2019/01/09/Wintereinbruch-Veganes-Schmorgericht nicht mehr verfügbar
** 10.12.2023 https://www.leckerundco.de/2019/01/geschmorter-ochsenschwanz-mit-pommes-macaire-und-endivie/ nicht mehr verfügbar
** 11.07.2024 https://www.pinch-of-spice.de/geschmorte-hirschnuss-mit-maronen-cranberrysauce-und-haselnussspaetzle/ hat einen kritischen Fehler auf der Website