Diesen Monat macht die Kulinarische Weltreise Halt in Ecuador. Im Jahre 2014 hatte ich Gelegenheit, authentische ecuadorianische Küche zu genießen. Aus dem Flyer “Ecuador schmeckt lecker” bereitete ich bereits einen Quinoa-Salat zu.
Quinoa sollte es nicht schon wieder sein und eine Chupe de Camarones hatte ich schon nach Peru verortet, daher gab es gestern
Chupe de maní – Erdnuss-Suppe
Ursprünglich in den Anden Südamerikas beheimatet, hat sich der Anbau der Erdnuss seit ihrer wachsenden Bedeutung als Ölfrucht über die ganzen Tropen und Subtropen ausgebreitet. Chupe ist ein Eintopf aus den Andengebieten (Peru, Ecuador, Bolivien, Chile etc.) Eine Brühe wird mit Kartoffeln, Fleisch oder Fisch, Meeresfrüchten, Tomaten, Chili, Eiern und anderen Zutaten zubereitet. Chupe de Maní ist typisch für die ecuadorianische und bolivianische Küche.
Uns hat die Suppe bei nicht ganz so sommerlichen Temperaturen sehr gut geschmeckt. Je nach dem, wie scharf man es haben möchte, kann man auch getrocknete Chiliringe mitkochen.
Ich freue mich schon auf den nächsten Monat, denn da geht es nach Dänemark. Wie schon im letzten Jahr werden wir dort einige Zeit unseres Urlaubes verbringen, unsere reale Reiselust hält sich nämlich noch in überschaubaren Grenzen. Schon gar, wenn vielen Urlaub und Europameisterschaft wichtiger sind, als den ergatterten Impftermin wahrzunehmen.
Chupe de maní – Erdnuss-SuppeMenge: 4 Portionen
Interessantes Rezept für Chupe de maní – Erdnuss-Suppe Zutaten
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 40 Minuten |
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Und hier die Rezepte meiner Mitreisenden:
Chili und Ciabatta: Mango-Shrimp-Ceviche mit Avocado und knusprigen Chifles + Pan Reventado – aufgerissene Brötchen aus Ecuador + Caldo de Bolas de Verde – Suppe mit gefüllten Knödeln aus grünen Kochbananen + Cremige Quinoasuppe mit Mais und Strohkartoffeln + Fritada mit Hominy-Erbsen-Salat | Brittas Kochbuch: Pescado encocado – Fisch in Kokossauce + Coctél de Aguacates y Camerones – Avocado-Garnelencocktail + Bistec de res ecuatoriano – Ecuadorianisches Rindersteak + Arroz con „Pollo“ vegano – Reis mit „Hühnchen“ vegan | Pane-Bistecca: Llapingachos – gefuellte Kartoffelpuffer aus Ecuador + Pescado Encocado – Ecuadorianischer Fisch in Kokosnuss Milch + Seco de Pollo + Curtido de Cebolla y Tomate | zimtkringel am 17.07.: Chaulafan de pollo | magentratzerl: Encocado + Llapingachos con Ají de Maní – Ecuadorianische Kartoffelplätzchen mit Erdnusssauce| Langsam kocht besser: Shrimp-Ceviche | Backmaedchen 1967: 18.07. Flan de Piña-Ananas Flan | Jenny is baking: Espumillas aus Ecuador | Küchentraum & Purzelbaum: Pan de yuca – Käsebrötchen | low-n-slow: Kochbananen-Empanadas | Küchenmomente: Come y Bebe – Fruchtsalat aus Ecuador | Volkermampft: Ecuadorianisches Hähnchen Rezept – Seco de pollo
** 10.12.2023 https://soupchick.com/2010/10/recipe-for-chupe-de-man%C3%AD-ecuadorean-peanut-soup.html nur noch im Webarchiv verfügbar
Da hast du ja schon mal richtig authentische Gerichte probieren dürfen, das ist natürlich besonders interessant! Die Suppe klingt ganz köstlich, Erdnüsse, gerne pikant und mit Koriander, das geht hier immer!
Das ist mal wieder eine Suppe, an die ich mich direkt dransetzen möchte, um sie mit Genuss aufzulöffeln. Deine Erdnusssuppe nehme ich gerne mit, hab vielen Dank.
Das waere auch mal was zum Nachkochen, klingt interessant!
LG Wilma
Mmmh, Deine Suppe klingt sehr lecker!
Liebe Grüße
Britta
Hach, bei diesem Ecuador-Abend wäre ich seinerzeit auch gerne dabei gewesen, wo ich doch quasi Familie in Ecuador habe, das dritte Kind ;-) diene Suppe sieht sehr lecker und typisch aus – außer dass sie in Ecuador vermutlich in einer Plastikschüssel auf den Tisch käme :-)
Ich liebe Erdnüsse, die Suppe passt also genau in mein Beuteschema :-).
Ich finde es ja sehr löblich, dass du sogar die Erdnüsse selbst mahlst, um Erdnussbutter zu erhalten.
Meine gesamte Familie ist in Uruguay aufgewachsen und ich habe schon oft den Erzählungen meiner Eltern gelauscht, wenn sie Erdnüsse geerntet haben und was daraus dann alles gezaubert wurde. Lustigerweise war so ein Süppchen bisher nicht dabei, finde ich jedoch eine super Idee.
Der Grund, warum ich das mahle ist ganz einfach erklärt: Ich möchte weder Palmöl noch andere Fremdfette in Erdnussbutter. Die handelsüblichen Erzeugnisse enthalten mir zu viel “Gruselzeugs”.
Das klingt ja auch super lecker. Erdnuss Suppe habe ich bisher noch nie gehört.
Ein interessantes Süppchen hast du da gekocht, ein Tellerchen würde ich jetzt zu gerne mal davon probieren wollen. Selber kochen lohnt hier bei uns leider nicht, da mein Herzmensch alles was mit Erdnüssen ist nicht isst. Ich dagegen mag Erdnüsse super gerne Liebe Grüße
Britta
Hmm, das liest sich für mich als absoluten Erdnussfan ganz großartig! Einen Universalzerkleinerer habe ich sogar im Schrank. Den werde ich dann wohl zeitnah rauskramen müssen.
Liebe Grüße
Simone
Ich kann mich den anderen nur anschließen! Die Suppe sieht klasse aus und als (Erd)Nuss-Junkie und Koriander-Liebhaberin schmeckt sie mir auch garantiert. Ein tolles Rezept!
Liebe Grüße
Tina
Die ganzen Erdnüsse machen mir die ecuadorianische Küche schon sehr sympathisch. Auf die Idee mit der Suppe wäre ich von selber nicht gekommen, aber das klingt auch spannend. Kann ich mir wirklich gut für ein Sommer-der-so-tut-als-wäre-er-Herbst-Essen vorstellen.