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Véronique hat ihn in einer dunklen Version gebacken, kauft den Opéra sonst in der Dalloyau Filiale auf der Rue de Grenelle. Bolli isst ihn selber nicht so gerne. Jetzt haben Lis, Fran, Shea und Ivonne diesen französischen Kuchen als Herausforderung der Daring Bakers für Monat Mai ausgesucht. Ob nun dieses Törtchen auf Louis Clichy und seinen Clichy-Kuchen oder auf Cyriaque Gavillon, Besitzer der Konditorei Dalloyau zurückzuführen ist, ist nicht genau geklärt. Dieses „leichte“ Törtchen zeichnet sich durch seine flache, rechteckige Form aus.
Lis, Fran, Shea und Ivonne wünschen sich einen hellen Kuchen und haben dafür einen Rezeptvorschlag gemacht, in dem viel weiße Schokolade, Buttercreme und Sahne verwendet wird. Schon beim Lesen des Rezeptes bestätigt sich, dass es sich keinesfalls um ein „leichtes“ Törtchen handelt. Der Kuchen besteht aus 5 Komponenten, einer Joconde, einem Sirup – um den Kuchen zu tränken, Buttercreme, einer Ganache und einer abschließenden Glasur. Ich habe das Rezept halbiert, die Buttercreme mit Halbfettbutter hergestellt und statt der Glasur aus weißer Schokolade und Sahne zum Abschluss eine Zitronenglasur gewählt.
Der Kuchen schmeckt, ist aber alles andere als leicht. Überraschend angenehm ist der Geschmack der „Buttercreme“.
Auch wenn uns dieser Kuchen nicht überzeugt hat, die Geschichte und die Herstellung dieses französischen Backwerkes finde ich höchst interessant. Die Joconde, in französisch La Joconda wurde nach der Mona Lisa und ist ein Biskuitteig mit Mandeln.
Mein Rezept – ich habe wie schon erwähnt, nur die halbe Menge zubereitet – befindet sich hier (click).
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Looks delish! Totally forgot tomorrow (today for you)is the posting day. Yikes! i have to get going…
wow! It looks amazing! Great job!
Oh, this looks so wonderful. I the idea of lemon.
This looks great! Too bad it wasn’t great for your family. I like the flavors you chose.
Oh, it looks so delicious! I love lemons. I was thinking of doing lemon, myself, but decided I’d try something different for a change.
Lovely Lemon Opera! Just Gorgeous!
sorry this cake wasn’t your family’s favorite, but it still came out looking terrific! what a perfectly cut slice!
Deine Version hier esse ich dann aber sofort, da ist ja weder café noch viel Schokolade drin!
Finde diese zitronige Version besser für den Sommer!
Great slices Ulrike, I wish I could slice like that, so elegant! I like the glaze, looks so smooth and elegant!
Ist wirklich eine Kalorienbome, uns hat er erstaunlicherweise sogar geschmeckt, ich habe aber auch den Syrup mit Cointreau ersetzt. ;-)
Wunderschön! You did a great job! Your cake looks fabulous!
Cheers,
Rosa
Oh my goodness! How I long to eat that! What a genius you are–lemoncello! Yum!
I think that when they said „light“ they meant in everything but calories – oh well. Your cake is beautiful and sounds wonderfully refreshing with the lemon and limoncello!
Lori
It looks very lemony lucious! I went for broke on this cake. I think I have about two extra pounds to prove it. It was really worth it for me. I LOVED it. I think my lime balanced out the sweetness!
I thought it was a bit rich too, but I had fun making it. Your layers are perfection!
Sieht ja lecker aus. Die Butter bei der Buttercreme habe ich erst mal vergeblich gesucht ;-) Das spart dann natürlich enorm an Kalorien…
Even though it wasn’t a bread challenge (wink), you still did wonderful. I’m wishing I had done the cream on top now.
beautiful
your cake came out lovely….
REPLY:
Danke für den Hinweis jetzt sind die Kalorien für die 200 Gramm Butter sichtbar :-)
Gorgeous cake… I love the mousse on top!
Great job!
I love the limoncello idea! Your cake looks great!
I said it before, but I’ll see it again, your Opéra cake looks fabulous! I’m totally curious about your agar-agar experience, let’s chat about that soon!
You did a wonderful job on your cake. It’s simply beautiful.
Natalie @ Gluten A Go Go
Always look forward to seeing what you have done!! I love your flavor combos, and your layers are perfect! Great job!
Look’s Scrumptious
Your cake looks amazing – the mousse layer is so fluffy and light looking. I agree that this cake was very rich – not much to my family’s liking.
Your cake looks great! I like the idea of the limecello.
Wow, what a great approach!
I think that you version sounds awesome, and that you should write up the recipe, at least in part, so others of us can try making it.
The layers of your cake are so perfect. I love it and I’m sure tasted wonderful.
great job! the lemon flavor sounds delightful!
Ihr Kuchen schaut schön!
Your cake looks beautiful!
Limoncello, yum.
I just discovered lemoncello, and the lime version sounds amazing in this recipe. I bet it cut through the richness and the sweetness of the opera cake. Great job, your cake looks so professional.
Un classique
One of the best parisian cakes!