Coq au Vin heißt ja genau übersetzt Hahn in Wein, aber für zwei Personen ist ein ganzer Hahn ein wenig reichlich bemessen. Beim ortsansässigen Schlachter erstand ich 2 Hähnchenschenkel von Feinheimisch Produzent Schönmoorer Hof **18.10.2019 und der Weindealer im Ort empfahl mir dazu einen Landwein. Somit stand der Zubereitung einer Art Coq Poulet au Vin nichts entgegen. Ich entschied mich für die Zubereitung im SlowCooker.
Geschmeckt hat das
Hähnchen in Wein aus dem SlowCooker
Sohn 2 und mir ausgezeichnet. Die etwas aufwändigere Vorbereitung ist das Ergebnis definitiv wert.
Hähnchen in Wein aus dem SlowCooker
Menge: 2 Portionen
Der Klassiker der französischen Küche wird hier im Slowcooker zubereitet
Zutaten:
- 200 Gramm Schalotten, ganz, geschält
- 2 Karotten, etwa 120 Gramm, in ca. 2 cm Stücke geschnitten
- 1 Stange Sellerie, etwa 65 Gramm, in 1 cm Stücke geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 70 g Speck, geräuchert, durchwachsen, gewürfelt
- 1 Essl. Mehl
- 2 Hähnchenschenkel, am Gelenk durchtrennt
- 1 klein. Lorbeerblatt
- einige Zweige Thymian oder 1/2 Teel. getrocknet
- 1 Zehe Knoblauch, gepellt, fein gewürfelt
- 1/2 Essl. Tomatenmark
- 200 ml roten Landwein
- 150 g Champignons, je nach Größe ganz, halbiert oder geviertelt
ZUBEREITUNG
- Schalotten, Karotten und Sellerie in den Keramikeinsatz des SlowCookers geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Speckwürfel in einer Pfanne langsam in ca. 10 Minuten ausbraten, bis er knusprig ist und das Fett ausgelassen ist. Mit einem gelochten Löffel die Würfel aus der Pfanne nehmen.
- In der Zwischenzeit Mehl in ein verschließbares Gefäß oder einem Gefrierbeutel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenteile zufügen und mit Mehl überziehen.
- In dem Speckfett die Hähnchenteile auf jeder Seite goldbraun anbraten. Die Hähnchenteile auf das Gemüse im SlowCooker geben, ausgebratene Speckwürfel, Lorbeerblatt und Thymian darüber verteilen.
- Knoblauchwürfel und Tomatenmark in die Pfanne geben und ca. 1 Minute anrösten. Mit dem Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Hähnchenteile und das Gemüse geben. Deckel aufsetzen und auf LOW 6 h garen, bis das Hähnchenfleisch vom Knochen löst.
- Kurz vor dem Servieren die Champignons in ein wenig Fett auf großer Hitze goldbraun braten. Über das Hähnchen geben und mit Baguette servieren.
Topfgröße:1,5 Liter, Andrew James – 1,5L Premium Schongarer In Rot – Mit Sicherheitsglas und Entnehmbarer Innerer Keramikschüssel – 3 Temperaturstufen – 2 Jahre Garantie *
Gesamtzeit: 6,5 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 6 Stunden
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mehr Rezepte für den 1,5-l-Slowcooker
**18.10.2019 http://www.schoenmoorer-hof.de nicht verfügbar
Ihr Slow Cooker-Menschen! Mir so den Mund wässrig zu machen. Das geht gar nicht. ;)
Das Schöne ist, das Teil kocht in meiner Abwesenheit zuverlässig eine Mahlzeit und er kann sogar energiesparend Pumpernickel, wie bei Susanne zu lesen!
Sieht toll aus. Aufwendig ist immer relativ, wenn sich das Ergebnis lohnt :)