100 g Baguette-Salami, 200 g Kalbsleberwurst und 268 Gramm Mortadella, alles kein Problem für die Fleischfachverkäuferinnen in dem Markt, der Lebensmittel liebt. Die männlichen Exemplare raten den jungen Damen 23.09.2023** von heute, sich zu Weihnachten vom Herrn Papa Entrecote zubereiten zu lassen. Nun ist zwar noch nicht Weihnachten, aber ein idiotensicheres Wochenend-Essen 22.12.2020 ** anlässlich des Besuchs vom Studenten wird immer gerne genommen.
Also bereiteten wir am Wochenende
Entrecôte, idiotensicher nach dem Rezept von EDEKA
und wirklich medium:
zu. Es hat allen gemundet.
Und jetzt meine Vorgehensweise, etwas anders als im Original:
Entrecôte mit Kartoffelspalten und Blumenkohl
Menge:4 Portionen
Gelingsicheres Rezept für Entrecôte mit Kartoffelspalten und Blumenkohl, bei dem das Fleisch wirklich medium gegart wird
Zutaten
BLUMENKOHL
- 650 Gramm Blumenkohlröschen
- Salz
- 1 Essl. Petersilie
ENTRECÔTE
- 4 Entrecôtes à 200 g
- 2 Essl. Sonnenblumenöl
- 40 Gramm Butter
- Salz, Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 400 ml Rinderfond, am besten selbstgemacht oder Produkt ohne Gruselzutaten wie Sojasoße *
- Mehlbutter
AUßERDEM
- 600 Gramm Kartoffeln, geschält, in Spalten geschnitten
- 1 Essl. Olivenöl
- Salz
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Rezeptvorschlag von EDEKA 22.12.2020 **
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Öl über die Kartoffelspalten gleichmäßig verteilen, auf ein Backblech geben und 40 Minuten backen.
- Die Blumenkohlröschen im Dampfgarer bei 100 °C 10 Minuten bissfest garen. Etwas salzen.
- Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten jeweils 1 Minute anbraten. Dann salzen und pfeffern. Butter, Kräuterzweige und Knoblauch zugeben und das Fleisch bei reduzierter Hitze ständig mit der zerlaufenen Butter begießen, gelegentlich wenden und weiter braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Entrecôtes aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Bratfett abgießen, Rinderfond in die Pfanne geben und um die Hälfte reduzieren lassen. Mit dem Soßenbinder leicht andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken und passieren. Entrecôtes auf vorgewärmten Tellern mit der Soße, dem Blumenkohl und den Kartoffelspalten anrichten. Den Blumenkohl mit Petersilie bestreuen
Gesamtzeit: 50 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
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* = Affiliate-Link zu Amazon
** 22.12.2020 http://kochstudio.edeka.de/de/ks/rezepte/detail_1282.html nicht mehr verfügbar
** 23.09.2023 Video https://www.youtube.com/watch?v=e3-C5wd4q78 ist privat gestellt
Der Werbespot ist mal wirklich lustig, wie auch die anderen von denen! :)
Ich werd mich demnächst nun auch mal ans Entrecote wagen.
LG
Kate :)
Das sieht aber lecker aus. Mal sehen, ob es wirklich so idiotensicher ist, wie der Herr in der Werbung versichert.
REPLY:
Die Aussage galt ja geschlechtsspezifisch für Männer ;-), das legst du doch als Frau mit Links hin, oder?