Kräuternudeln

Menge:2 Portionen

Kräuternudeln sind leichtes Sommeressen.

Zutaten:

• 200 Gramm Lasagnette
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 EL Öl
• 150 ml Gemüsebrühe, auch aus Pulver, selbst gemacht
• 1 Paprika, rot, in feinen Streifen
• 2 Chilischoten, entkernt, klein gewürfelt
• 1 Zehe Knoblauch, fein gewürfelt
• 4 Salbeiblätter
• 1 EL Olivenöl oder Kräuterbutter, optional
• 1 Handvoll Basilikumblätter, geschnitten

ZUBEREITUNG

1. Zwiebelwürfel, zerkleinerten Knoblauch und Paprikastreifen in wenig Öl kurze anrösten. Gemüsebrühe, Chilischote und Salbeiblätter zugeben, kurz aufkochen lassen und etwas ziehen lassen.
2. Die in Salzwasser gekochten Nudeln abgießen und mit dem Gemüse vermischen.
3. Wenn die Flüssigkeit in ca. 10 Minuten aufgesogen ist, die geschnittenen Basilikumblätter darunter geben. Bei Bedarf Olivenl oder Kräuterbutter dazugeben..

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten