Da blättere ich so durch Herbst Winter Gemüse: Wohlfühl-Rezepte für kalte Tage* und markiere ein Wirsingrezept, um dann festzustellen, dass ich das schon längst gekocht, aber noch nicht ins Küchenlatein gestellt habe. Höchste Zeit das nachzuholen. Die
Linguine mit Zitronenwirsing
haben wirklich gut geschmeckt und sind schnell zubereitet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Linguine mit Zitronenwirsing |
| Kategorien: | Pasta, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | klein. | Wirsing; ca. 400 g | |
| 1/2 | Teel. | Natron | |
| 400 | Gramm | Nudeln; z.B. Linguine | |
| 40 | Gramm | Sonnenblumenkerne | |
| 1 | Zitrone; Schale und Saft | ||
| 200 | ml | Sahne | |
| Salz | |||
| Pfeffer |
Quelle
 * |
Anne Rogge Herbst Winter Gemüse: Wohlfühl-Rezepte für kalte Tage* 978-3-440-11614-2 |
| Erfasst *RK* 08.11.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden. Wirsing in schmale, lange Streifen schneiden und die dicken Blattrippen aussortieren. Wasser mit Natron und etwas Salz aufkochen und den Wirsing darin etwa 7 Minuten garen. Das Gemüse soll weich sein, aber noch etwas Biss haben. Den Wirsing abgießen und kurz kalt abbrausen, damit die Farbe erhalten bleibt. Die Linguine nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Die Schale der Zitrone fein abreiben und den Saft auspressen. Sahne mit Zitronenschale aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den Zitronensaft zugeben. Die Sahnesauce mit den Linguine und Wirsingstreifen vermischen und alles zusammen kurz erwärmen. Vor dem Servieren mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
:Zubereitung: 25 Minuten
=====
*=Affiliate-Link zu Amazon
mehr Rezepte mit Wirsing bei Küchenlatein
Linguine mit Zitronenwirsing
Sieht lecker aus, muss ich mal probieren – Gruesse aus Chicago
Habe diese leckere Zitronenwirsingkreation gestern nachgekocht, jedoch zusätzlich eine kleine Zwiebel angedünstet sowie etwas Knoblauch und Ingwer zu dem Sahne/Zitronenschale/Zitronensaft-Mix gegeben. Na gut, und ein paar Garnelen wollten auch noch unbedingt dort hinein. Hat grandios geschmeckt. Vielen Dank für die Idee!