Simone von Zimtkringel ist neugierig und möchte wissen, wie es auf anderen Wochenmärkten aussieht und macht daraus ein Blog-Event.
Wie hier schon berichtet, ist in Kiel immer irgendwo Wochenmarkt. Mir persönlich gefällt der Wochenmarkt auf dem Blücher am besten, der findet Montag und Donnerstag am Vormittag statt, während die meisten Menschen einer bezahlten Beschäftigung nachgehen.
Für die berufstätige Bevölkerung bietet mein Wohnort
am Donnerstag ab 12:00 Uhr einen Wochenmarkt an, der rege genutzt wird.
Der größte Wochenmarkt ist der auf dem Exerzierplatz, der findet Mittwoch und Sonnabend Vormittag statt, den habe ich besucht.
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Kaffeestand Exer
Ciao Italia
Vor allem am Wochenende bilden sich vor den Kaffeeständen lange Schlangen
und einen Fahrradparkplatz bekommt man am Kieler Fahrradbügel dann kaum.
Das Fleisch für die
Galloway-Burger mit Burgersoße von Frank Rosin
erstand ich jedoch nicht auf dem Wochenmarkt unter freiem Himmel bei Carstens Highlands – einen schönen Bericht darüber gibt es hier 27.11.2022 **, sondern bei den Marktschwärmern Kiel, dem überdachten Wochenmarkt mit Vorbestellung. Dort gibt es wirklich nur Produkte aus der Region und der Saison. Das Fleisch stammt vom Ziegenhof Rehder und die Eier für Patties und Soße von Timms Rind06.01.2019**
Das Rezept für die Burgerpatties ist hier zu finden.
ENZETT von Lilienstein hat die Patties perfekt auf dem Grill zubereitet, die dann noch mit Cheddar überbacken und mit Burgersoße, Tomaten und Gurkenscheiben im Burger Bun serviert wurden.
Die Soße bereitete ich direkt in einem Weck®-Sturzglas zu, da passt nicht nur der Zauberstab hinein, es lässt sich auch gleich mit dem Frischhaltedeckel * verschließen und anschließend bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Burgersoße von Frank RosinMenge:4 Portionen
Die Burgersoße von Frank Rosin ist eine köstliche Mischung aus selbst gemachter Mayonnaise, Ketchup und Gewürzen Zutaten:Mayonnaise
Soße
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Tipp: Die Burgersauce direkt auf dem Brötchenboden verteilen, so kann sich der Teig mit der Sauce vollsaugen. |
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** 06.01.2019 http://www.timms-rind.de/ nicht mehr verfügbar
** 27.11.2022 http://www.slowfood-kiel.de/blog/veranstaltungen/hofbesuch-bei-carstens-highlands/ nicht mehr verfügbar
Die Burgersauce reiche ich gerne weiter, Mayonnaise und Burger passen für mich irgendwie nicht zusammen. Ich erinnere mich mit Grausen an einen Burger in Rotterdam, der (gefühlt) zu 80% aus zuckriger Mayo, 10% Fleisch und 10% Brötchen bestand.*schüttel*
Aber die Frischhaltedeckel von Weck, die behalte ich. Erst kürzlich für mich entdeckt und schon sind sie dauernd im Einsatz. Freut auch Herrn C., der mindestens einmal im Monat aus Ungeschicklichkeit einen Weck-Glasdeckel geschrottet hat…
Aber hier stimmt das Burgerpatty-Saucenverhältnis, aber so etwas von!
Die Frischhaltedeckel sind einfach grandios, auch wenn frau ein Glas nicht sofort ganz leer isst.
Helle Burgersauce, wie lange habe ich da ein erprobtes Rezept gesucht! Die wird aber sowas von nachgemacht!
Und überhaupt, ich bin ein kleinwenig neidisch auf Eure vielen Märkte! …und freu mich dafür umso mehr, dass du beim Marktspaziergang dabei bist.
Liebe Grüße
Simone
Frank Rosin ist bei solchen Sachen immer eine sichere Bank ;-)
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Schöne Wochenmarktfotos und der Burger wäre doch perfekt für mein Mittagessen morgen im Büro.
Schade nur, dass Du ihn nicht rüberbeamen kannst. ;-)
Liebe Grüße und einen schönen Abend.
Yvonne
Der ist ja schon gegessen ;-)
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