Pikante Syrniki

Petra stellte für ihre süßen Syrniki den Tworog selbst her, für meine

Syrniki mit Karottensalat

Syrniki mit Karottensalat

griff ich auf ein beim fußläufig zu erreichenden Discounter zu erhaltendes Produkt zurück. Dieser “russische Quark” wurde hier als körniger Frischkäse bezeichnet. Dieses Produkt ist aber viel säuerlicher und trockener als der sonst in Deutschland übliche „Hüttenkäse“, das Synonym für körnigen Frischkäse. Inspiriert hat mich dazu Instagram, das ich nach wie vor nicht für DAS Medium halte, um Rezepte wiederzufinden.

Geschmeckt haben herzhaften Syrniki in der Kombination mit dem Karottensalat sehr gut, durch den Twarog sättigen die lang und anhaltend.

Pikante Syrniki

Menge:4 Portionen

pikante Syrniki

Kategorie: Hauptspeise, Ukraine

Eine deftige Variante der Syrniki, kleinen Pfannkuchen aus Twarog, einem säuerlichen, sehr trockenem körnigen Frischkäse. Hier wurden die goldenen Pfannkuchen mit einem Karottensalat als Mittagessen serviert.

ZUTATEN

Zutaten pikante Syrniki

  • 500 Gramm körniger Frischkäse, Twarog
  • 150 g geriebener Hartkäse, Ulrike: alter Gouda
  • 1 Teel. Salz
  • 30 Gramm Buchweizengrieß *
  • Petersilie nach Geschmack
  • 2 Eier, Größe M, 1 Ei für den Teig, 1 Ei, verquirlt, zum Panieren
  • Semmelbrösel zum Panieren
  • Öl zum Braten

QUELLE

abgewandelt von nach:
Andrea und Olga auf Instagram

ZUBEREITUNG

  1. In einer Schüssel körnigen Frischkäse – Twarog, geriebenen Käse, Grieß, Salz, Petersilie und 1 Ei zu einem Teig verarbeiten.
  2. Teig zu kleinen Pfannkuchen formen, mit verquirlten Ei und Semmelbröseln panieren.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

 
 
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5 thoughts on “Pikante Syrniki

  1. Petra aka Cascabel

    Lustig, ich habe kürzlich auch beim Discounter tworog gesehen und musste ihn natürlich kaufen. Ich habe damit ein süßes Gebäck – Gänsefüßchen – gemacht, Blogeintrag folgt noch. Ich war erstaunt, wie stückig und trocken der Frischkäse war.

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    1. kuechenlatein Beitragsautor

      Auf das Rezept bin ich gespannt, ich finde den auch ziemlich säuerlich. Auf Schwarzbrot – wie ich den anderen körnigen Frischkäse liebe – geht der für mich nicht. Aber andere Länder andere körnige Frischkäse, ich finde es toll, dass ich wählen kann.

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  2. Barbara

    Diesen russischen Quark hatte ich auch schon mal gekauft – und wusste echt nicht, was ich damit anstellen soll. Pur war er mir deutlich zu trocken und bröselig.
    Als Bratling klingt das gut.

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