Rosenkohlgratin mit Lauch und Weißen Bohnen

6 Echos

Nadja von Little Kitchen and more sucht Rezepte aus dem Ofen. Es ist kalt, Sturmtief Elli erreicht Norddeutschland, da braucht es ’was Deftiges, wie

Rosenkohlgratin mit Lauch und Weißen Bohnen

Rosenkohlgratin mit Lauch und Weißen Bohnen

um wieder warmzuwerden. Eine feiner, vegetarischer Auflauf mit viel Eiweiß aus Käse und Hülsenfrüchten.

Rosenkohlgratin mit Lauch und Weißen Bohnen

Menge: 4 – 5 Portionen

Rosenkohlgratin mit Lauch und Weißen Bohnen

Kategorie: Auflauf

Der Rosenkohlgratin mit Lauch und weißen Bohnen überzeugt auch Rosenkohlskeptiker, denn mit Käse und überbacken schmeckt alles besser.

ZUTATEN

Zutaten Rosenkohlgratin mit Lauch und Weißen Bohnen

  • 500 Gramm Rosenkohl, geputzt und halbiert, ggf, geviertelt
  • 20 Gramm Butter
  • 2 Zehen Knoblauch, geschält, fein gewürfelt
  • 2 Stangen Lauch, halbiert, in dünne Streifen geschnitten
  • 35 Gramm Mehl
  • 300 ml Milch
  • 150 ml Schlagsahne; Ulrike: Kaffeesahne *
  • 400 Gramm Weiße Bohnen gegart, mit 170 ml Kochflüssigkeit; 200 Gramm getrocknet
  • 1,5 Teel. Dijon-Senf
  • 150 Gramm Cheddar, reif, gerieben

    • n

HASELNUSS-STREUSEL
Haselnuss-Streusel für Rosenkohlgratin mit Lauch und Weißen Bohnen

  • 25 Gramm Haselnüsse, gehackt, blanchiert; Ulrike: 45 Gramm
  • 25 Gramm Semmelbrösel
  • 1 Zweige Thymian, die Blätter abgezupft; Ulrike: 1/2 Teel. Thymian getrocknet

QUELLE

BoldBean Rezept Rosenkohlgratin mit Lauch und Weißen Bohnen

abgewandelt von nach:
BoldBean

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 220 °C/200 °C Umlauf vorheizen.
  2. In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel, Thymianblätter und gehackte Haselnüsse vermischen. Beiseite stellen.
  3. Rosenkohl im Dampfgarer 3 Minuten garen und ausdampfen lassen.
  4. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, dann Lauch mit einer Prise Salz zugeben und in etwa 7-8 Minuten weich dünsten und anfängt, zu karamellisieren, gelegentlich umrühren.
  6. Mischung in eine ofenfeste Schüssel geben und die HASELNUSS-STREUSEL auf der Oberfläche verteilen. 20-25 Minuten backen, bis der Belag golden und die Sauce Blasen wirf. Rosenkohlgratin mit Lauch und Weißen Bohnen vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Gesamtzeit: 1 ¼ Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

 
 
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6 thoughts on “Rosenkohlgratin mit Lauch und Weißen Bohnen”

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

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