Schwedischer Möhrenkuchen – Morotsrutor

18 Echos

Ostern ohne Möhrenkuchen? In diesem Jahr gibt es im Hause Küchenlatein wieder eine Variante des Klassikers.

Nachdem Aargauer Rüeblitorte und Möhrenkuchen im Glas die Ostertafel zierten, gibt es in diesem Jahr ein Rezept der schwedischen Backtradition

Schwedischer Möhrenkuchen – Morotsrutor

Ein Anschnitt von Schwedischer Möhrenkuchen - Morotsrutor Goldbrauner Teig mit sichtbaren Karottenstücken unter einer dicken Schicht weißer Creme dekoriert mit einer Marzipanrübe

Der Kuchen hat einen hohen Karottenanteil und wird mit einem Frischkäse-Sahne-Frosting bestrichen. Er ist weniger süß als die amerikanische Variante und kommt komplett ohne Mandeln oder Nüsse aus.

Schwedischer Möhrenkuchen – Morotsrutor

Menge: 12 – 15 Stücke

Schwedischer Karottenkuchen Morotsrutor mit Frosting auf einem Backblech auf einem Blech teilweise schon in Quadrate geschnitten und mit Marzipanrübe dekoriert
Kategorie: Blechkuchen, Schweden

Morotsrutor ist ein herrlich „suppschiger“ schwedischer Möhrenkuchen vom Blech mit feinem Frischkäsefrosting, der ganz ohne Mandeln und Nüsse auskommt -perfekt für die nussfreie Fika

ZUTATEN

TEIG
Zutaten Schwedischer Karottenkuchen Morotsrutor wie Rapsöl, Eier Karotten, Mehl und Frischkäse, Puderzucker Sahne für das Frosting

  • 250 ml = 225 Gramm Rapsöl
  • 270 Gramm Zucker
  • 3 Eier, Größe M
  • 250 Gramm Karotten, gerieben, vorbereitet gewogen
  • 240 Gramm Weizenmehl, Ulrike: Dinkel Type 630
  • 1 Teel. Weinsteinbackpulver
  • 1 Teel. Zimt, gemahlen
  • etwas Muskatnuss, gerieben

GLASUR

  • 60 Gramm Puderzucker
  • 2 Essl. Zitronensaft
  • 350 ml Schlagsahne
  • frische, essbare Blüten, optional
  • Marzipanmöhren, optional

QUELLE

Cover Buch mit Schwedischer Möhrenkuchen - Morotsrutor *

abgewandelt von nach:
ICA
*
ISBN: 978-9113113135

ZUBEREITUNG

  1. Eine Backform mit den Maßen ca. 20 x 30 cm mit Backpapier – Ulrike: 33 x 23 cm große Backform * – auslegen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Öl, Zucker und Eier in einer Schüssel verquirlen.
  3. Geraspelte Karotten unter den Teig rühren.
  4. Mehl Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen und unter den Teig rühren. Den Teig in die Form gießen.
  5. Den Kuchen 35 – 40 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen. Anschließend aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
  6. Für die GLASUR Puderzucker und Zitronensaft unter den Frischkäse rühren. Sahne hinzufügen und das mit einem Schneebesen steif schlagen.
  7. Das Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Schwedischer Möhrenkuchen – Morotsrutor in Stücke schneiden und diese nach Belieben dekorieren.

Gesamtzeit: 1,5 Stunden mit Abkühlzeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 35 Minuten


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Noch mehr Möhren- bzw. Karottenkuchen gesucht? Hier sind Varianten der letzten Jahre:

Rezept Besonderheit
Karottenkuchen mit Walnüssen – Kéik karótu Springform, mit Walnüssen, tierfrei
Aargauer Rüeblitorte Klassiker aus der Schweiz, mit Mandeln und Kirschwasser aus der Springform
Würziger Karotten & Ingwerkuchen für Ingwerliebhaber, in der Kastenform
Möhrenkuchen im Glas im Glas gebacken und deshalb gut geeignet für die Vorratshaltung

Weiter Karottenkuchen findest du bei den Rezepten mit Karotten und mehr Rezepte aus dem Buch Sju Sorters Kakor

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18 thoughts on “Schwedischer Möhrenkuchen – Morotsrutor”

  1. kuechenlatein (Fediverse)

    … hat dies repostet!

  2. Aubrieta (Fediverse)

    … hat dies repostet!

  3. Svealyn (Fediverse)

    @blog_kuechenlatein Ich mag ja Möhrenkuchen nur wegen des Frostings… 😊

  4. Holger_Marlow (Fediverse)

    … hat dies repostet!

  5. Türkisblau (Fediverse)

    … hat dies repostet!

  6. Elischeva (Fediverse)

    … hat dies repostet!

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