Schlagwort-Archiv: Petersilienwurzel

Pastinake und Petersilienwurzel

Rezepte mit Petersilienwurzel

Hier ist die Zusammenstellung der

Rezepte mit Petersilienwurzel

Rezepte mit Petersilienwurzel, Unterschied Pastinake und Petersilienwurzel

in relevanten Mengen, die bislang bei Küchenlatein veröffentlicht wurden.

Die Petersilienwurzel ist optisch von der Pastinake kaum zu unterscheiden. Während der Blattansatz bei der Pastinake eingesunken ist, wölbt sich dieser bei der Petersilienwurzel wie ein kleiner Berg nach oben, wie auf dem obigen Bild zu sehen ist: Links die Pastinake, rechts die Petersilienwurzel. Zudem hilft der Geruch, die beiden Gemüse zu unterscheiden. Riecht die Rübe eher herb und erdig, hat man eine Petersilienwurzel vor sich; ein süßlicher Duft zeigt eine Pastinake an.

Gelbe Erbsensuppe mit Petersilienwurzel

Gelbe Erbsensuppe mit Petersilienwurzel

Gemüse-Cassoulet

Gemüse-Cassoulet


Petersilienwurzel-Cremesuppe

Petersilienwurzelsuppe mit gelben Erbsen, Wacholderbeeren und Apfelessig

Petersilienwurzelsuppe mit gelben Erbsen

Gelbe Erbsensuppe mit Petersilienwurzel

Gelbe Erbsensuppe mit Petersilienwurzel

2 Antworten

Eine ähnliche Suppe gab es schon, diese

Petersilienwurzelsuppe mit gelben Erbsen

Gelbe Erbsensuppe mit Petersilienwurzel

wird mit Apfelstückchen, Rapsöl und Meerrettich serviert. Auch sehr schmackhaft.

Gelbe Erbsensuppe mit Petersilienwurzel

Menge: 4 Portionen

Gelbe Erbsensuppe mit Petersilienwurzel

Kategorie: Suppe, Dänemark

Gelbe Erbsensuppe mit Petersilienwurzel ist eine köstliche Suppe, die an einem kalten Wintertag den ganzen Körper wärmt.

ZUTATEN

Zutaten Gelbe Erbsensuppe mit Petersilienwurzel

  • 350 Gramm Petersilienwurzel, geschält, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 4 Zehen Knoblauch, geschält, gewürfelt
  • 2 Äpfel, 1 geschält, entkernt, gewürfelt, der andere mit Schale in feine Würfel geschnitten
  • 3 Essl. Öl; Ulrike: Raps
  • 180 Gramm Gelbe Schälerbsen, über Nacht eingeweicht und abgegossen
  • 1 Ltr. Gemüsebrühe
  • 2 Essl. Apfelessig
  • 100 ml Sahne; Ulrike: Kaffeesahne
  • 1 Essl. Miso
  • 1 kl. Stück Meerrettich
  • 3 Essl. Rapsöl

QUELLE

abgewandelt von nach:
MEYERS

ZUBEREITUNG

  1. Petersilienwurzel, Zwiebeln, Knoblauch und Apfel in einem Topf in Öl anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Brühe und Erbsen hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen fast weich sind.
  2. Essig und Sahne zufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Suppe mit einem Stabmixer* glatt pürieren, die Konsistenz ggf mit mehr Flüssigkeit anpassen. Nach Geschmack mit Miso, Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  4. Gelbe Erbsensuppe mit Petersilienwurzel auf Teller füllen, mit den Apfelwürfeln, etwas Rapsöl und fein geriebenem Meerettich servieren.

Gesamtzeit: 1,5 Stunden.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 1 Stunde

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

mehr Rezepte mit Gelben Erbsen

Petersilienwurzelsuppe mit gelben Erbsen, Wacholderbeeren und Apfelessig

Eine Antwort

Die

Petersilienwurzelsuppe mit gelben Erbsen, Wacholderbeeren und Apfelessig

Petersilienwurzelsuppe mit gelben Erbsen, Wacholderbeeren und Apfelessig

stellte mich vor ungeahnte Herausforderungen. Auf das im Rezept erwähnte Beet Kresse musste ich mangels Masse verzichten und auf dem örtlichen Wochenmarkt musste ich mir an zwei Ständen die benötigte Menge Petersilienwurzel zusammenkaufen. Am Ende kochte ich die Suppe mit 500 Gramm geschälten Petersilienwurzeln. Die Mühe lohnte sich, die Suppe schmeckt köstlich und wärmt bei nasskaltem Wetter wieder schön durch.

Petersilienwurzelsuppe mit gelben Erbsen, Wacholderbeeren und Apfelessig

Menge:4 Portionen

Petersilienwurzelsuppe mit gelben Erbsen, Wacholderbeeren und Apfelessig

Kategorie: Suppe , Schleswig-Holstein, Dänemark

In der Petersilienwurzelsuppe mit gelben Erbsen, Wacholderbeeren und Apfelessig ergeben Petersilienwurzeln mit Gelberbsen eine recht leichte, aromatische Suppe. Das geröstete Roggenbrot obenauf verleiht eine schöne Knusprigkeit, und wenn man es kräftig anröstet, bleibt es bis zum letzten Bissen knusprig.

ZUTATEN

  • 500 Gramm Petersilienwurzeln; etwa 4 Stück, geschält in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, geschält, grob gewürfelt
  • 2 Essl. Traubenkernöl; Ulrike: Rapsöl
  • 150 Gramm Spalterbsen, gelb
  • 1 Teel. Wacholder, im Mörser zerkleinert
  • 1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe
  • 2 Essl. Apfelessig
  • 100 ml Sahne
  • 4 Dicke Scheiben Roggenbrot
  • 2 Essl. Butter
  • 1 Beet Kresse
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

QUELLE

Grønne proteiner

abgewandelt von nach:
MEYERS
GRØNNE PROTEINER
ISBN: 9788711986844

ZUBEREITUNG

  1. Eine Hand voll Petersilienwürfel beiseite stellen. Restliche Petersilienwurzelstücke und Zwiebel in einer Pfanne in etwas Öl ca.
    4-5 Minuten bei schwacher Hitze anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
  2. Spalterbsen, Wacholderbeeren und die Gemüsebrühe zufügen und aufkochen. Bei schwacher Hitze 40-45 Minuten ohne Deckel garen, bis
    die Erbsen ganz weich sind. Apfelessig und Sahne dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Blender pürieren, bis sie vollkommen glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl
    etwas mehr Essig zufügen.
  4. Roggenbrot in große, grobe Würfel schneiden und zusammen mit den beisei e gestellten Petersilienwurzelstückchen in der Butter knusprig rösten. Die Petersilienwurzelsuppe mit gelben Erbsen, Wacholderbeeren und Apfelessig in Schüsseln anrichten, mit Roggenbrot, gebratenen Petersilienwurzeln und gehackter Kresse bestreuen und sofort servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 55 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

mehr Rezepte mit gelben Erbsen