Von meinem Kohlkopf für die Wirsing-Quiche war genau noch die Menge übrig, die für die deftige Wirsing-Nudel-Pfanne mit Tofu und Walnüssen benötigt wurde. Ich bin ja nicht so der Tofu-Fan, aber die Zeitschrift köstlich vegetarisch pries den Tofu-Rosso als einen mediterran gewürzten, deftigen Tofu mit kräftigem Tomatengeschmack an. Alternativ könnten auch andere mediterran gewürzte Tofusorten verwendet werden, sie sollten jedoch einen herzhaften Geschmack haben. Also hin zum Tofu-Dealer und am Tofu-Regal Vergleiche angestellt.
Der Tofu der in Schleswig-Holstein ansässigen Tofumanufaktur Nagel kostet 2,99 €/200 g und der aus Freiburg – die Transportkosten sind wohl immer noch nicht hoch genug – kostet nur 1,99 €/200 g. Da ich ja regional einkaufen möchte, war mir das den Euro wert. Die Zutatenverzeichnisse unterscheiden sich übrigens kaum.
Geschmacklich werde ich wohl mit Tofu nicht warm, gut es war kalt ein wenig Tomate zu schmecken, aber sowohl kalt als auch
angebraten schmeckt Tofu irgendwie immer noch zu fad, findet auch Sohn 2. Von einem herzhaften Geschmack konnte nicht die Rede sein. Der Gesamtkomposition schadete der Tofu aber nicht, sie ist essbar, schreit aber nicht nach Wiederholung.
Deftige Wirsing-Nudel-Pfanne mit Tofu und WalnüssenüMenge:2 – 3 Portionen Deftige Wirsing-Nudel-Pfanne mit Tofu und Walnüssen ist nur für Tofuliebhaber Zutaten
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QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: Zubereitung
Gesamtzeit: 30 Minuten |
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