Sohn 2 liebt scharfes Essen und servierte Bruder und mir
Chilaquiles in Mulato Chilisauce
Statt der getrockneten Mulato Chilis hat der junge Herr 2 kleine namenlose Schoten aus der eigenen Zucht verwendet, die dem Gericht eine angenehme Schärfe gaben. Und statt sour cream wie im Original haben wir griechischen Joghurt genommen.
Chilquiles ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das als Basis gebackene oder fritierte Tortillas hat.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chilaquiles in Mulato Chilisauce |
| Kategorien: | Snack |
| Menge: | 3 Portionen |
Zutaten
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Essl. | Kürbiskerne | |
| 1 | Essl. | Sesamsaat | |
| 1 | klein. | Zehe Knoblauch, zerdrückt | |
| 1/2 | klein. | Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 | Schoten Mulato Chilies, in 125 ml Wasser | ||
| — in kochendem Wasser eingeweicht * | |||
| 1 | Nelke | ||
| 1/2 | Scheibe | Brot | |
| 2 | Hähnchenbrüste, gegart und fein zerteilt | ||
| 150 | Gramm | Tortilla Chips gesalzen | |
| 50 | Gramm | Cheddar, gerieben |
Quelle
| GoodFood Magazine, August 2010, p. 14 |
| Erfasst *RK* 19.08.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
1. 1/2 EL in einen kleinen Topf erhitzen. Die Saaten, Knoblauch und Zwiebel einige Minuten darin anschwitzen. Die Stiele von den Chilis entfernen und noch weitere 125 ml Wasser zu der Einweichflüssigkeit geben. Das ganze in einem Foodprocessor oder Blender mit dem Zwiebelmix, Zimt, Nelke und Brot zu einer glatten Masse verarbeiten.
2. Das restliche Öl in einem top mittlerer Größe erwärmen, die Sauce zufügen und unter ständigem Rühren zu einer dicken glänzenden Soße verarbeiten. Den Grill vorheizen, während man die Chips und das Hähnchen in eine ofenfeste Schüssel einschichtet. Die Sauce darüber gießen und mit Käse bestreuen. Unter den Grill schieben bis der Käse geschmolzen ist und Chilaquiles in Mulato Chilisauce mit saurer Sahne servieren.
* 2 namenlose Schoten aus eigener Zucht verwendet.
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Das ist echte Teenager-Küche. Für Menschen, die nur noch im Breitenwachstum sind, taugt das nicht mehr. Aber soooooo lecker. :)
Das sieht mir nach einem Essen für den Heimkino Abend aus.
Mich gruselt’s gerade und meinen Kindern zeige ich das lieber nicht. Die kommen sonst nur auf dumme Ideen.
REPLY:
Dann rate ich dir zusätzlich, Zeitschriften mit solchen Rezepten gleich zu verbrennen, die haben sich das selber herausgesucht und zubereitet ….