Heute ist der letzte Ferientag und damit endet auch vorerst die Serie der Teenager-Küche. Sohn 2, seines Zeichens Risotto-Liebhaber bereitete Risotto und Sohn 2, der Käseliebhaber vollendete
Knusprig gebratener Käserisotto al Salto
Gayle bezeichnet den Risotto als idealen Begleiter zu einem klassischen Ossobuco in einer reichhaltigen Tomatensoße. In unserer vegetarischen Variante gab es statt gegrilltem Gemüse einen Gurkensalat.
An den Schulen der jungen Herren wird das Fach Kochen leider nicht unterrichtet, aber ich denke, die Grundlagen beherrschen sie. Wer lesen kann, kann auch Kochen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Knusprig gebratener Käserisotto al Salto |
| Kategorien: | Beilage, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 250 | Gramm | Gekochter Risotto | |
| 25 | Gramm | Parmesan, frisch gerieben | |
| 50 | Gramm | Fontina oder Emmentaler, gerieben | |
| 3 | Essl. | Pflanzenöl | |
| 15 | Gramm | Butter, zerlassen, 1 EL | |
| Salz | |||
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
Quelle
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Paul Gayler Kochen mit Käse* ISBN: 978-3884725900 |
| Erfasst *RK* 20.08.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Den fertigen Risotto gründlich mit den beiden Käsesorten vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine schwere Bratpfanne stark erhitzen. Das Öl und die Reis-Käse-Mischung hineingehen und zu einem 1-2 cm dicken Kuchen formen. Die Hitzezufuhr reduzieren und den Reiskuchen etwa 5 Minuten braten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Den Kuchen wenden und auf der anderen Seite ebenfalls in 5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Den fertigen Reiskuchen auf eine Servierplatte stürzen, mit der geschmolzenen Butter bestreichen und in Stücke geschnitten servieren.
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Das ist ne tolle Idee. auch wenn mal was übrig bleibt.
„wer lesen kann, kann auch kochen“ – der Spruch gefällt mir!
Ohh das klingt knusprig und auch etwas reichhaltig :-)