Torta di mele – Italienischer Apfelkuchen

Menge:1 Springform 18 bzw (26) cm

Torta di Mele – italienischer Apfelkuchen, schmeckt herrlich nach Apfel. Er ist fruchtig-saftig und total einfach zu backen.

Zutaten

• 2 (4) feste, grosse, säuerliche Äpfel, geschält, geviertelt, quer in dünne Scheiben gehobelt
• 1 Zitrone, der Saft
• 1 (2) Eier, Größe M
• 100 (200) Gramm Vanillezucker
• 50 (100) Gramm Butter
• 50 (100) Gramm Dinkelmehl Type 405
• 4-5 (10) Gramm Weinsteinbackpulver
• 1 Prise Salz
• 50 (100) ml Milch

ZUBEREITUNG

1. Die Apfelscheibchen sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht braun verfärben
2. Übrige Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verrühren, jedoch nicht schlagen, bis ein glatter, ziemlich dickflüssiger Teig entsteht. Im letzten Moment das Backpulver unterrühren.
3. Zum Schluss die Apfelscheiben samt anhaftendem Zitronensaft untermischen. Gut mischen, die Apfelscheiben kleben aneinander. Die Masse in die gebutterte, bemehlte Form einfüllen und im 180°C heißen Backofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Ggf. den Kuchen abdecken, damit er nicht zu braun wird. Mit Puderzucker bestreuen.

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45-50 Minuten