Torta di mele

Schneller und einfacher als

Torta di mele – Italienischer Apfelkuchen

Torta di mele - Italienischer Apfelkuchen

kann ein Apfelkuchen kaum gebacken werden. Es kommt selten vor, aber ich backte diesen Kuchen am Wochenende kurz hintereinander. Einmal in einer Springform mit 26 cm Durchmesser und dann noch einmal in einer Springform von 18 cm Durchmesser. Das spricht eindeutig für das Rezept, kaum erklärlich, warum es bislang noch keinen Platz im Blog fand.

Schlagsahne kann, muss aber nicht sein. Der Kuchen ist auch so sehr saftig und köstlich.

Torta di mele – Italienischer Apfelkuchen

Menge:1 Springform 18 bzw (26) cm

Torta di mele - Italienischer Apfelkuchen

Torta di Mele – italienischer Apfelkuchen, schmeckt herrlich nach Apfel. Er ist fruchtig-saftig und total einfach zu backen.

Zutaten

    ZUTAT

  • 2 (4) feste, grosse, säuerliche Äpfel, geschält, geviertelt, quer in dünne Scheiben gehobelt
  • 1 Zitrone, der Saft
  • 1 (2) Eier, Größe M
  • 100 (200) Gramm Vanillezucker
  • 50 (100) Gramm Butter
  • 50 (100) Gramm Dinkelmehl Type 405
  • 4-5 (10) Gramm Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 (100) ml Milch

QUELLE

978-3426890004 *

abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
Toskana: Küche, Land und Leute *
ISBN: 978-3426890004
über Lamiacucina und Küchengeflüster

ZUBEREITUNG

  1. Die Apfelscheibchen sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht braun verfärben
  2. Übrige Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verrühren, jedoch nicht schlagen, bis ein glatter, ziemlich dickflüssiger Teig entsteht. Im letzten Moment das Backpulver unterrühren.
  3. Zum Schluss die Apfelscheiben samt anhaftendem Zitronensaft untermischen. Gut mischen, die Apfelscheiben kleben aneinander. Die Masse in die gebutterte, bemehlte Form einfüllen und im 180°C heißen Backofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Ggf. den Kuchen abdecken, damit er nicht zu braun wird. Mit Puderzucker bestreuen.

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45-50 Minuten

 
 
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