Vegetarischer Donnerstag à la Lamiacucina: Schabziger Stöckli mit Farfalle

Schon seit drei Jahren stehen die Glarner Zigerhörnli von Robert auf meiner nach unten offenen Nachkochliste. Dann sah ich in meinem Lieblingssupermarkt Schabziger Stöckli und habe es endlich diesem Jahr gekauft. ENZETT von Lilienstein bemängelt die Essensqualität seiner Mensa – Nudeln sind nie bissfest, sondern immer matschig. Bei einer der seltenen Gelegenheiten, eines gemeinsamen Mittagessens mit ENZETT von Lilienstein kochte ich uns das nachstehende Rezept mit wirklich bissfester Pasta. Dieses schnelle, schmackhafte Pastagericht ist meine heutige Empfehlung zum vegetarischen Donnerstag

Schabziger Stöckli mit Farfalle

Menge: 2 Portionen

Ein schnelles Nudelgericht mit Käsesauce und gebratenen Zwiebeln

Zutaten

250 Gramm Farfalle oder andere kurze Pasta
50 Gramm Schabziger Stöckli
1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
15 Gramm Butterschmalz
100 ml Kaffeesahne, 10 % Fett
Pfeffer
Muskat

Quelle

abgewandelt von Kuechen latein nach Lamiacucina

Zubereitung

Pasta in kochendem, gesalzenem Wasser bissfest kochen
In der Zwischenzeit die Zwiebelstreifen in wenig Butterschmalz hellbraun andünsten
Das halbe Stöckli fein reiben, zur Kaffeesahne geben, würzen und erhitzen, bis sich der Ziger gelöst hat, mit Pfeffer würzen und die abgetropfte Pasta hinzugeben. Nach Bedarf noch wenig Kochflüssigkeit von den Pasta hinzugeben. Die Pasta sollte saftig bleiben.

Gesamtzeit: 30 Minuten

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 11 – 13 Minuten

Tags: vegetarischer Donnerstag, Pasta, Schweiz, Glarn

2 Gedanken zu „Vegetarischer Donnerstag à la Lamiacucina: Schabziger Stöckli mit Farfalle“

lamiacucina 13. Dezember 2012 um 17:55

und sowas wird sogar im Norden Deutschlands gegessen. Ich staune.

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ostwestwind 13. Dezember 2012 um 19:33

REPLY:
Warum denn nicht?
Platt ausgedrückt, Pasta mit Käsesauce geht immer :-)

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