Walnuss-Mohnbällchen mit Vanille

Menge: 45 Stück

Zutaten:

• 200 Gramm Walnüsse, geröstet und gemahlen
• 30 Gram Mohn, gemahlen; Ulrike: Mohnkörner mit dem Universalzerkleinerer* fein gemahlen
• 220 Gramm Butter, weich
• 20 Gramm Vanillezucker
• 1 Teel. Rum
• 1 Prise Zimt
• 1 Teel. fein abgeriebene Orangenschale
• 325 Gramm Dinkelmehl Type 405
• 1 Messerspritze Backpulver
• 1/2 Vanilleschote, das Mark

ZUBEREITUNG

1. Nüsse mit 20 Gramm Mohn vermischen. Buttder, 100 Gramm Puderzucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine cremig aufschlagen. Rum, Salz, Zimt, Nussmischung, Orangenschale, Mehl und Backpulver zügig unter die Buttermasse kneten. Den Teig in eine dicht schließende Schüssel geben und etwa 1 Stunde kalt stellen.
2. Das Vanillemark mit dem restlichen Puderzucker und übrigem Mohn vermischen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig etwa 45 Kugeln von 19 Gramm rollen und auf die Backbleche verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der 1. und 3 Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.
3. Die Walnuss-Mohnbällchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und sofort im Vanille-Puderzucker wälzen. Kugeln vollständig auskühlen lassen und in einer Dose trocken und kühl aufbewahren.

Gesamtzeit: 30 Minuten + 1 Stunde Kühlzeit
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten