zuckerfrei und vegan
4 Echos
Nach langer Abstinenz folgte ich einer Einladung zu einer Veranstaltung, um mit Obst frisch, gesund und nachhaltig zu kochen. Voller […]
Archiv der Kategorie: Food Chemistry
Radieschenaufstrich mit Salzlakenkäse
Weil bei ARTE die Rezepte ja relativ schnell von der Website verschwinden, hier noch das Rezept für den Radieschenaufstrich mit […]
Im Slow Cooker Einkochen? Besser nicht!
Slow Cooker heißen so, weil sie langsam kochen. Und das Kochen darin ist auch mikrobiologisch sicher. Die Kombination Hitze, lange […]
Kürbismus einmachen
In den Tiefen des Zwischennetzes ging es um das Einkochen von Kürbispüree ohne Zusätze wie z.B. Zucker und Essig. Da […]
Lebensmittelchemie für Anfänger: Eisherstellung
@Kuechenlatein 25.02.2025 ** hm ok… Warum bleibt denn aber zB dein Schokoeis ganz ohne Zugabe dieser Zutaten cremig? — Julia […]