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Marmorkuchen - Tigerkaka

Marmorkuchen – Tigerkaka

2 Echos

Frage ich den Inschennör, welchen Kuchen ich backen soll, ist die Antwort Puffer, am liebsten in Form eines Marmorkuchens. Prima, dass ein Rezept für

Marmorkuchen – Tigerkaka

Marmorkuchen - Tigerkaka

in meinem derzeitigen Lieblingsbackbuch * – wenn auch in der Kastenform – vorhanden ist.

Marmorkuchen – Tigerkaka

Menge: 1 Kastenform mit 1,5 Liter Inhalt: 20 x 11 x 8 cm

Marmorkuchen - Tigerkaka

Kategorie: Rührkuchen

Marmorkuchen – Tigerkaka ist ein klassischer Rührkuchen mit Vanille und Kakako. Der Teig wird in zwei Schüsseln mit Kakao und eine mit Vanille aufgeteilt und in der Form zu einem wunderschön marmorierten Muster gemischt.

ZUTATEN

Zutaten Marmorkuchen - Tigerkaka

  • 200 Gramm Butter, Zimmertemperatur + extra für die Form
  • Semmelbrösel
  • 225 Gramm Zucker
  • 3 Eier, Größe M
  • 240 Gramm Weizenmehl; Ulrike: Dinkel Type 630
  • 1 Teel. Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch oder Sahne
  • 12 Gramm Kakao = 2 Essl.
  • 1 Essl. Vanillezucker

QUELLE

Cover Buch mit Rezept Marmorkuchen - Tigerkaka *

abgewandelt von nach:
ICA
Sju Sorters Kakor *
ISBN: 978-9113113135

ZUBEREITUNG

  1. Backofen auf 175° C vorheizen, Kastenform von 1,5 Liter Inhalt fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Alternativ die Backform mit Backpapier auskleiden. Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  2. Butter und Zucker hellgelb verrühren. Dann ein Ei nach dem anderen unterrühren.
  3. Mehlmischung zusammen mit der Milch oder Sahne zufügen und weiterrühren bis ein glatter Teig entstanden ist.
  4. Etwa 1/3 des Teiges in eine Schüssel geben und mit dem Kakao verrühren. Den restlichen hellen Teig mit Vanillezucker abschmecken.
  5. Die Hälfte des hellen Teigs in die Backform geben. Den dunklen Teig darüber schichten und dann die andere Hälfte des hellen Teiges darüber geben. Mit einer Gabel durch alle Teigschichten ziehen, damit der Kuchen marmoriert wird.
    Marmorkuchen - Tigerkaka
  6. Im unteren Teil des Backofens etwa 1 Stunde backen, bis ein eingesteckter Holzstab ohne Teiganhaftungen wieder herauskommt.

Gesamtzeit: 1,5 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 – 60 Minuten

 
 
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mehr Rezepte aus dem Buch

Rosenkohlpizza mit Bacon und Burrata

Rosenkohlpizza mit Bacon und Burrata

10 Echos

Den Anstoß für

Rosenkohlpizza mit Bacon und Burrata

Rosenkohlpizza mit Bacon und Burrata

gab das großartige und witzige Gemüseturnier bei Mastodon, wo sich der Rosenkohl im Achtelfinale mit 4 Stimmen Vorsprung gegen den Spinat durchsetzte, um dann im Viertelfinale gegen die Kartoffel auszuscheiden. Ein Argument gegen den Rosenkohl war, er könne nicht als Pizzabelag dienen. Das kann der Rosenkohl sehr wohl, in den Tiefen des WWW gibt es reichlich Rezepte.

Die Rosenkohlpizza mit Bacon und Burrata ist sehr köstlich und dürfte auch Rosenkohlskeptiker überzeugen.

Rosenkohlpizza mit Bacon und Burrata

Menge: 4 Portionen

Rosenkohlpizza mit Bacon und Burrata

Kategorie: Pizza

Rosenkohlpizza mit Bacon und Burrata ist eine weiße Pizza mit sehr fein gehobeltem, marinierten Rosenkohl, die nach dem Backen mit Bacon und Burrata veredelt wird.

ZUTATEN

Zutaten Rosenkohlpizza mit Bacon und Burrata

  • Pizzateig aus dem Kühlregal, alternativ dieser Pizzateig
  • 300 Gramm Rosenkohl, fein gehobelt, vorbereitet gewogen
  • 2 Essl. Olivenöl
  • 1 Teel. Dijonsenf *
  • Kräuter der Provence
  • 10 Gramm Parmesan, frisch, grob gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 Gramm Burrata, Abtropfgewicht, gezupft
  • 125 Gramm Baconwürfel, ausgelassen
  • Chiliflocken

BECHAMELSAUCE

  • 15 Gramm Butter
  • 15 Gramm Mehl
  • 250 ml Milch
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • Salz
  • Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
  • Muskat, frisch gerieben
  • 10 Gramm Parmesan, frisch, grob gerieben

QUELLE

abgewandelt von nach:
diversen Quellen im WWW

ZUBEREITUNG

  1. Für die BECHAMELSAUCE die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl hinzugeben und in der Butter unter Rühren anschwitzen lassen. Die Milch dazu gießen und kräftig weiterrühren. Fein gehackten Knoblauch und Parmesan zugeben und die Soße etwa 2 Minuten köcheln lassen. Dabei die ganze Zeit weiterrühren, bis eine glatte, dickliche Soße entstanden ist. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat abschmecken.
  2. Backofen auf 220 °C vorheizen.
  3. Feingehobelten Rosenkohl in eine Schüssel geben, Olivenöl, Kräuter der Provence und Dijonsenf zufügen und alles gut mit den Händen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz marinieren lassen.
  4. Pizzateig auf einem gefetteten Blech von 30 x 40 cm ausbreiten und die BECHAMELSAUCE darauf verteilen.
  5. Den marinierten Rosenkohl auf der weißen Sauce verteilen und die Rosenkohlpizza für etwa 15 Minuten auf der untersten Schiene im Backofen backen, bis der Rosenkohl anfängt zu bräunen.
    Rosenkohlpizza
  6. Die gebackene Pizza aus dem Ofen nehmen, Baconwürfel und zerplückten Burrata auf der Rosenkohlpizza verteilen. Mit einer Handvoll grob geriebenem Parmesan bestreuen und ggf. mit Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

 
 
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mehr Rezepte mit Rosenkohl bei Küchenlatein

Ambrosiakuchen - Ambrosiakaka

Ambrosiakuchen – Ambrosiakaka

2 Echos

Bevor die herbstliche Tischdecke auf dem Esstisch gegen eine der Adventsdecken ausgetauscht wurde, gab es

Ambrosiakuchen – Ambrosiakaka

Ambrosiakuchen - Ambrosiakaka

Wenn die Herren auf ihren Wochenendbaustellen fertig sind, sind sie einem Stück Kuchen nicht abgeneigt. Obwohl alle Herren des Hauses Küchenlatein keine großen Anhänger von Sukkade oder Orangeat sind, fand dieser Kuchen Anklang.

Interessant ist die Entwicklung der Rezeptur des Preisträgers von 1965. Während in dem Buch Sju Sorters Kakor * nur die Glasur mit Apfelsine aromatisiert wird, enthält die „moderne“ Version auf der schwedischen Website auch im Teig Apfelsinensaft und -schale. Der Kuchen ist auch höher als die Version von 1965.

Und da ich schon ewig blogge, besitze ich natürlich eine Springform mit 25 cm Durchmesser 😉.

Ambrosiakuchen – Ambrosiakaka

Menge: 1 Springform mit 25 cm Durchmesser

Ambrosiakuchen - Ambrosiakaka

Kategorie: Kuchen, Schweden

Ambrosiakuchen – Ambrosiakaka ist ein alter Klassiker, Preisträger des ICA-Backwettbewerbs 1965. Es ist ein weicher und saftiger Rührkuchen, die Kuchenglasur wird mit Orangeat und Orangensaft aromatisiert. Wahrscheinlich ein Muss bei einer klassischen, schwedischen Kaffeetafel.

ZUTATEN

Zutaten Ambrosiakuchen - Ambrosiakaka

  • 125 Gramm Butter
  • 2 Eier Größe M
  • 135 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 90 Gramm Weizenmehl; Ulrike: Dinkel Type 630
  • 1/2 Teel. Backpulver
  • 180 Gramm Puderzucker
  • 2 – 3 Essl. Orangensaft
  • 4 Essl. Orangeat in Würfeln

QUELLE

Cover Buch mit Rezept Ambrosiakuchen - Ambrosiakaka *

abgewandelt von nach:
ICA
Sju Sorters Kakor *
ISBN: 978-9113113135

ZUBEREITUNG

  1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen, eine Backform von 25 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden, die Ränder fetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
  2. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit Eier und Zucker mit einer Prise Salz hell und cremig aufschlagen.
  4. Backpulver und Mehl mischen und unter die Eiercreme mischen.
  5. Die geschmolzene Butter unterrühren und die Teigmasse in die vorbereitete Springform geben.
    Teigmasse Ambrosiakuchen - Ambrosiakaka
  6. Den Kuchen im unteren Drittel des Ofens etwa 25 Minuten backen, bis ein eingesteckter Holzstab sauber wieder herauskommen. Etwas auskühlen lassen, stürzen und komplett auskühlen lassen.
  7. Für die Glasur Puderzucker und Orangensaft vermischen. Die Glasur auf dem Kuchen verteilen und mit Orangeat bestreuen.

Gesamtzeit: 1,5 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

 
 
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