Lebensmittelchemie für Anfänger: Eis mit „bösen“ Früchten
5 Echos
Trotz der wenig sommerlichen Wetterlage ist in Eisdielen Hochsaison. Und in mehr oder weniger regelmäßigen Abständen tauchen bei der Arbeit […]
Archiv der Kategorie: Food Chemistry
Das Geheimnis um … das milchfreie Milchpulver
ist gelöst, zwar nicht von den Spürnasen Gina, Flipp, Rolf, Betti, Dicki und Hund Purzel der gleichnamigen Buchserie von Enid […]
Berliner Bienenstich
Die Twitteranfrage 25.02.2025 ** von Louisa 01.10.2025 ** verwirrte mich kurzzeitig. Für mich ist Bienenstich IMMER gefüllt. Ein Blick in […]
Kleine Kirschenkunde
Frau Esskultur fand die Bezeichungen Knupperkirsche und Glaskirsche im gestrigen Mittagessen lustig und fragte nach anderen Bezeichnungen. süße Knupper- und […]
Food law for beginners: Die Verkehrsbezeichnung oder was zum Teufel ist ein Extrudat?
In München kam ein Fresspaket mit knusprig geröstetem Reis-Extrudat an, das sich außerordentlich spannend anhörte. Reisextrudat ist nicht oder genauso […]