Die jungen Herren können sich für die klassische Zubereitungsart des Spargels nicht begeistern. Nachdem Hamburg kocht! erschüttert feststellte, dass es von rot-gelb Fix-Tüten für Spargel gibt, habe ich mich wieder einmal aufmerksam in den einschlägigen Regalen umgeschaut. Grün-gelb hält sich dieses Jahr vornehm zurück, aber vor 2 Jahren fand sich von denen auch ein Saisonprodukt für Spargel-Gratin in den Regalen. Für meine Version des

Spargel-Gratin

wird der Spargel in Stücke geschnitten und mit Käse überbacken, die ideale Resteverwertung im Haushalt. Ich bin ein Held, ich kann das auch ohne Tüte. Geschmeckt hat es – sogar den Herren – auch noch. A

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spargel-Gratin ohne Tüte
Kategorien:	Auflauf
Menge:	3 Portionen

Zutaten

500	Gramm		Spargel
125	Gramm		Schinken, gekocht
350	Gramm		Kartoffeln
3	Zehen		Knoblauch, ganz
1			Schalotte
1	Essl.		Mehl
			Butter
			Salz
			Pfeffer
350	ml		Milch
100	Gramm		Dorset Drum, ca

Quelle

	eigenes Rezept nach einer Idee der grün-gelben
	Tütenseite und Bolli

	Erfasst *RK* 16.05.2012 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen schräg in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden und in Butter mit Knoblauch ca. 8 Minuten anbraten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und bei 100 °C 7 Minuten im Dampfgarer blanchieren.

Schinken würfeln.

Zum angebratenen Spargel in der letzten Minute die Schalotte mit anschwitzen, 1 EL Mehl darüberstreuen und die Milch dazugeben. Aufkochen lassen. Kartoffeln und Schinken zugeben und bei mittlerer Hitze aufkochen und eindicken lassen. Ab und zu umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mischung in eine gefette Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 175°C) ca. 45 Minuten backen.

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mehr Rezepte mit Spargel bei Küchenlatein

Nach knapp 1 Woche Selbstversuch des Niedertemperaturgarens wird es Zeit, wieder selbst zu kochen. Nun, Sohn 2 mag Chili, da wundert es nicht, dass er sich Ofen-Chili mit Spirelli 24.09.2023 ** wünschte. Ich bin zwar keine Chefköchin, dafür kann ich ohne Tüte kochen. Bedauerlich, dass die grün-gelbe Tütenseite zwar das Rezept für das Produkt online (Edit 12:02.2017 Rezept nicht mehr online) zur Verfügung stellte, es aber nicht für nötig hält, den Verbraucher über die Zutaten aufzukären. Ein Umweg über die Seite des Mutterkonzerns hilft da auch nicht weiter, dafür -wer hätte das gedacht – ebay**03.10.2019. Nach dieser Quelle**03.10.2019 enthält ein 48-g-Tütchen folgende Zutaten:

Tomatenpulver, Paprika, jodiertes Speisesalz, Zwiebeln, Stärke, Zucker, pflanzliches Fett, Aroma, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Gemüsepaprika,Thymian, Lorbeerblätter, Koriander,Pfeffer,Speisesalz, Hefeextrakt, Zitronensaftpulver, Ingwer, Cayennepfeffer, Petersilienwurzel,Traubenzucker

Ja, nee is klar: OHNE geschmacksverstärkende Zusatzstoffe, aber wie nach dieser Erfahrung schon vermutet MIT Hefeextrakt und was Frau Küchenlateinimmer nie in ihr selbstgekochetes Essen für den guten Geschmack gibt: Aroma. Statt dessen schnippeln wir selbst und nehmen uns etwas mehr Zeit.

Zunächst sparen wir die Ausgabe für die unnötige Tüte und schicken Sohn 2 zum Einkaufen, um den den Haushalt mit Spirelli Fusili, 250 g Hackfleisch, 1 rote Paprikaschote, 1 Dose Kydneybohnen und Käse zu vervollständigen. Restliche Zutaten wie Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark sind im Hause Küchenlatein so gut wie immer vorrätig.

Sohn 2 hat das

Ofen-Chili mit Fusilli

gut geschmeckt und erwartet einen Dank für seine Idee zu einem neuen Beitrag in der Rubrik Kochen ohne Tüte. Danke, lieber ENZETT v. Lilienstein für die Anregung, sie zeigt wieder einmal, dass Tüten wirklich nicht nötig sind.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ofen-Chili mit Fusilli
Kategorien:	KochenohneTüte, Auflauf, Pasta
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

1	Essl.		Öl
250	Gramm		Fusilli, im Original Spirelli
1	Dose		Kidney-Bohnen, Füllgewicht 425 g, Abtropfgewicht
			— 255 g
1	klein.		Zwiebel, fein gehackt, Ulrike: 35 g
1	rote		Paprikaschote, fein gewürfelt
1	klein.		Zehe Knoblauch, fein gehackt
1	Teel.		Ingwer, frisch, fein gehackt
1	Essl.		Tomatenmark
1/4			Lorbeerblatt, feinst gemörsert
1/4	Teel.		Chiliringe, feinst zermörsert
1/4	Teel.		Kreuzkümmel, gemahlen
1/8	Teel.		Oregano, getrocknet, gerebelt
1/8	Teel.		Koriander, fein gemahlen
1/2	Teel.		Salz gehäuft, etwa
100	Gramm		Cheddar-Käse
600-750	ml		Brühe oder Wasser

Quelle

Idee nach einem Rezept der grün-gelben Tütenseite

	Erfasst *RK* 15.02.2012 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Einen ausreichend großen Topf auf mittlerer bis starker Hitze heiß werden lassen und das Öl zufügen. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch etwa 3 Minuten glasig braten. Die Hitze erhöhen und das Fleisch . Das Hackfleisch unter gelegentlichem Rühren braun anbraten.

Den Kreuzkümmel unterrühren und 30 Sekunden weitergaren. Tomatenmark, Paprikaschote, Chili, Oregano, Lorbeerblatt, Koriander und Salz zugeben, dabei alles gründlich verrühren und mit etwas Flüssigkeit ablöschen.

Ungekochte Pasta und so viel Flüssigkeit zufügen, dass die Nudeln bedeckt sind. Unter Rühren aufkochen lassen und die Nudeln Pasta 1 Minute köcheln lassen.

Abgetropfte Bohnen zufügen und abschmecken.

Alles in eine Auflaufform geben

und mit 50 g Käse

besser mit 100 g Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad) 25 Minuten backen.

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** 03.10.2019 www.ebay.de/itm/KNORR-FIX-HAHNCHENFILET-TOSKANA-OFENBEUTEL-3-31-100g-/370470536966 nicht mehr verfügbar
** 22.05.2021 http://www.dir-info.de/gesundheit/ernaehrung/hefeextrakt-ist-derselbe-geschmacksverstaerker-wie-glutamat.html nur noch über Web-Archiv abrufbar
** 24.09.2023 www.youtube.com/watch?v=8EEkDNlZQlk Video ist auf privat gestellt

Irgendwann Mitte 2010 habe ich in meinem Lieblingssupermarkt das “neue” Fix-Tütchen für Spinat-Lasagne entdeckt. Das Produkt scheint sich nicht durchgesetzt zu haben, denn es erscheint weder auf der grün-gelben Tütenseite noch ist es derzeit über den Internet-Versand zu beziehen. Irgendwie wundert das nicht, bei den

Zutaten: Stärke, Maltodextrin, pflanzliches Fett, jodiertes Speisesalz, Weizenmehl, Schmelzkäse (Emmentaler, Gouda, Danbo-Käse, Camembert, Speisesalz, Molkenerzeugnis), Gewürze (Knoblauch, Muskatnuss, Pfeffer, Cayennepfeffer), Sahnepulver, Milchzucker, Milcheiweiß, Aroma (mit Sellerie, Milch), Lorbeerblätter, Hefeextrakt, Dextrose

Hinzugefügt werden müssen noch Milch, Spinat, Tomaten und Käse zum Bestreuen.

Höchste Zeit, wieder einmal zu zeigen, dass es auch ohne Tüte geht. Wir dezimieren unseren Bestand an Münsterländer Spinat in der Tiefkühltruhe weiter und basteln uns eine Lasagne ohne Tüte aus

Gorgonzola, Parmesan, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat

und fügen ebenfalls hinzu: Milch, Spinat, Tomaten und Mozzarella zum Überbacken. Fertig ist die

Spinat-Lasagne

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spinat-Lasagne
Kategorien:	Pasta, KochenohneTüte
Menge:	4 Portionen

Zutaten

250	Gramm		Lasagne-Platten
450	Gramm		Spinat, gehackt, TK
2	Zehen		Knoblauch, gepresst oder gerieben
2			Fleischtomaten, ca. 400 g
300	Gramm		Gorgonzola, gewürfelt
400	ml		Milch
50	Gramm		Parmesankäse, frisch gerieben
125	Gramm		Büffel-Mozzarella, Abtropfgewicht, in dünne
			— Scheiben geschnitten
			Olivenöl
			Salz
			Pfeffer
			Muskat

Quelle

eigene Idee nach der grün-gelber Tütenseite

	Erfasst *RK* 16.01.2012 von
	Ulrike Westphal

Zubereitung

Spinat auftauen lassen. Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischtomaten waschen, Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Milch erwärmen und die Gorgonzolawürfel darin schmelzen lassen. Wenn nötig, die Schimmelkulturen mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Den Parmesankäse zufügen und die Käsesoße mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Salz ist nicht nötig, die Käse bringen genügend mit.

Die Nudelplatten mit Spinat, Käsesoße und Tomatenscheiben in eine Auflaufform einschichten. Mit den Mozarellascheiben bedecken und mit Olivenöl beträufeln.

Die Lasagne bei 180 °C (Umluf 160 °C) in ca. 45 Minuten goldbraun backen.

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