Archiv der Kategorie: Salat

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

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Nicht nur Katharina von Valentinas Kochbuch ist gerne mit dem Fahrrad unterwegs wie sie im Newsletter mitteilt, wir auch. Da darf Proviant wie

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

nicht fehlen. Wer hier in Schleswig-Holstein radelt, ist ohne Verpflegung ganz schön aufgeschmissen. Aufbewahrt wurde der Salat in einer kleinen Kühltasche mit Akku und mit einem edlen Picknickbesteck* verspeist.

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäse

Menge:2 Personen

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen und Schafskäs

Kategorie:Salat, Picknick , Griechenland

Griechischer Nudelsalat mit Kichererbsen, Schafskäse, Tomaten und Gurke ist nicht nur picknicktauglich sondern auch noch preiswert.

ZUTATEN

  • 150 Gramm Kichererbsen, gegart, 75 Gramm Trockengewicht
  • 150 Gramm Tomate
  • 1 Gurke, gewaschen, entkernt, in feine Würfel geschnitten
  • 100 Gramm Feta oder anderer Schafskäse in Lake
  • 2 Stiele Petersilie, gehackt
  • 250 Gramm kurze Nudeln, Trockengewicht, nach Packungsanleitung gegart
  • 5 Essl. Olivenöl
  • 1 1/2 Essl. Rotweinessig
  • 1/2 Teel. Oregano, getrocknet
  • 1 Prise Zucker
  • 1 rote Zwiebel, geschält gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch, geschält gewürfelt
  • Salz
  • Pfeffer, frisch gemahlen

QUELLE

EDEKA mit Liebe03/2023

abgewandelt von nach:
EDEKA Mit Liebe 03/2023

ZUBEREITUNG

  1. Olivenöl erwärmen und Knoblauch- und Zwiebelwürfel zufügen und abkühlen lassen. Anschließen mit Essig in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen. Kichererbsen abtropfen lassen und zugeben.
  2. Nudeln im Sieb abgießen, mit dem Dressing mischen und lauwarm abkühlen lassen. Tomaten, Gurke und Feta untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

 
 
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Rotkohl-Slaw

5 Antworten

Auf der Suche dem Rezept für

Rotkohl-Slaw

Rotkohl-Slaw

stellte ich fest, dass ich in diesem Beitrag nur auf das Original-Rezept verwiesen hatte. Es gab den knackigen Salat zu einer Frikadelle als schnellen Mittagsimbiss.

Rotkohl-Slaw

Menge:4 Portionen

Rotkohl-Slaw

Kategorie: Salat

Rotkohl-Slaw ist ein knackiger Krautsalat aus Rotkohl, Apfel, Frühlingszwiebeln und Karotte

ZUTATEN

  • 300 Gramm Rotkohl, Strunk entfernt, fein geraspelt
  • 1 große Karotte, grob geraspelt
  • 1 rotschaliger Apfel, grob geraspelt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Essl. Mayonnaise
  • 1 Essl. Weinessig
  • 1 Essl. kaltgepresstes Olivenöl; Ulrike: Rapsöl

QUELLE

Good Food Magazin 2006/07

abgewandelt von nach:
Good Food magazine, July 2006

ZUBEREITUNG

  1. Rotkohl zusammen Karotte, Apfel und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
  2. Mayonnaise, Essig und Öl miteinander verquirlen. Würzen und mit dem Salat vermischen. Servieren

Gesamtzeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten

 
 
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Kichererbsen-Pastasalat mit Eigeschmack

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Wenn sich jemand ausschließlich tierfrei ernähren möchte, nur zu. Aber warum müssen dann Ersatzprodukte her und auch noch so beizeichnet werden wie das tierische Produkt? Der

Kichererbsen-Pastasalat mit Eigeschmack

Kichererbsen-Pastasalat mit Eigeschmack auf Vollkornbrot

soll ein Eiersalat-Fake sein. Die Bezeichnung Eiersalat ruft bei mir außer dem Geschmack nach Ei auch noch ein bestimmtes Mundgefühl hervor. Bei dem Fake sollen Kichererbsen (gekochtes Eigelb) und gekochte Nudeln (gekochtes Eiklar) dieses Mundgefühl erzeugen, für den Ei-Geschmack sorgt Kala Namak. Der Kichererbsen-Pastasalat schmeckt tatsächlich nach Ei, aber das Mundgefühl ist eben das von gekochter Kichererbse und weichen Nudeln und nicht nach zerkleinertem hartgekochtem Ei. Dennoch ist das ein leckerer Brotaufstrich.

Kichererbsen-Pastasalat mit Eigeschmack oder Eiersalat-Fake

Menge:4 Portionen

Kichererbsen-Pastasalat mit Eigeschmack

Kategorie:Brotaufstrich

Kichererbsen-Pastasalat mit Eigeschmack ist ein durchaus wohlschmeckender Brotaufstrich, der vom Mundgefühl als Eiersalat-Fake nicht an das tierische Produkt herankommt.

ZUTATEN

Zutaten Kichererbsen-Pastasalat mit Eigeschmack

  • 100 Gramm Risoni, Trockengewicht, gekocht
  • 150 Gramm Kichererbsen, gegart gewogen
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält, in feine Würfel geschnitten
  • 1 Msp. Kurkuma
  • 1 Essl. Senf, mittelscharf
  • 70 Gramm eifreie Mayonnaise
  • 1 – 2 Teel. Kala Namak*
  • Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
  • 20 Gramm Schnittlauch, grob gehackt; Ulrike: TK

QUELLE

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Slowly Veggie

ZUBEREITUNG

  1. Kichererbsen grob pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken und für die Farbe Kurkuma untermischen.
  2. Nudeln ebenfalls grob zerdrücken und mit der Kichererbsenmasse und der geschnittenen Zwiebel vermengen.
  3. Senf, eifreie Mayonnaise, Kala Namak und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich verrühren.
  4. Schnittlauch unter den Kichererbsen-Pastasalat heben. Vor dem Servieren nach Belieben mit Kala Namak, Salz und Pfeffer abschmecken. Lüften nicht vergessen!

Luftdicht verpackt und kühl gelagert, hält sich der Kichererbsen-Pastasalat mit Eigeschmack bis zu einer Woche.
Gesamtzeit: 20 Minuten ohne Kochzeit von Pasta und Kichererbsen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten

 
 
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