Curry mit Erbsen und Käse – Paneer mattar

Menge: 2 Portionen

Curry mit Erbsen und Käse – Paneer mattar: Ein vegetarisches nordindisches Gericht, das aus Erbsen und Paneer in einer Tomatensauce besteht und mit Garam Masala gewürzt is

Zutaten:

• 2 Essl. Butterschmalz
• 1 mittlere Zwiebel, etwa 110 Gram, schälen, in feine Würfel schneiden
• 2 Zehen Knoblauch, ohne Schale
• 1 Chilischote, alternativ: Chilipulver
• 1 Stück Ingwer, in Größe einer Walnuss, etwa 10 Gramm geschält
• 2 große Tomaten, etwa 360 Gramm
• 200 – 250 ml Gemüsebrühe
• 1/2 Teel. Koriander, gemahlen
• 1/2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
• 1/2 Teel. Kurkuma, gemahlen
• 1/2 Teel. Salz
• 150 Gramm Erbsen, TK
• Paneer, aus 2 Litern Milch, etwa 250 Gramm
• 75 Gramm Joghurt, natur
• Petersilie, gehackt zum Servieren.

ZUBEREITUNG

1. Bitterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze braun anbraten und in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben.
2. Knoblauchzehen, Chilischote bzw. Chilpulver, Ingwer und Tomaten in einen Zerhacker * geben und sehr klein hacken, zur Zwiebel in den Keramikeinsatz geben. Brühe angießen und mit den Gewürzen abschmecken. Auf LOW etwa 3 Stunden garen.
3. Slowcooker auf HIGH schalten, die Erbsen zur Sauce geben. Paneer würfeln und in etwas Fett in einer Pfanne braun braten, mit dem Joghurt zum Curry geben. Weitere 30 Minuten auf HIGH erhitzen.
4. Mit gehackter Petersilie servieren.

Topfgröße: 1,5 Liter, Andrew James – 1,5L Premium Schongarer In Rot – Mit Sicherheitsglas und Entnehmbarer Innerer Keramikschüssel – 3 Temperaturstufen*
Gesamtzeit: 4 h
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 3 h LOW und 1 h HIGH