Das Mittagessen mit meinen Herren fehlt mir sehr. Ich muss mich jetzt völlig neu organisieren, damit ich mittags etwas Ordentliches zu essen bekomme. Abends bin ich ziemlich geplättet und verspüre wenig Lust, großartig zu kochen. Nudeln und Reis sind da gerade noch zu bewerkstelligen. Wie gut, dass es das gute alte Weck®glas und das Weck LandJournal gibt, das ich mir im Mai dieses Jahres zulegte. Zu dem Zeitpunkt hätte ich nicht im Traum daran gedacht, so viele Dinge daraus zuzubereiten. Diesmal habe ich aus dem Heft
Kürbis-Lamm-Bolognese
auf Vorrat eingekocht. Mit vorgekochter Pasta wird daraus eine wunderbare Mahlzeit.
Kürbis-Lamm-Bolognese
Menge: 5 Weckgläser à 225 Gramm
Herbstliche Pasta-Sauce: Kürbis-Lamm-Bolognese
Zutaten:
- 500 Gramm Muskatkürbis, vorbereitet gewogen, in kleine Würfel geschnitten
- 100 Gramm Zwiebeln, geschält, gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch, gewürfelt
- 1/4 TL Chilipulver
- 1 kleine gelbe Paprikaschote
- 350 Gramm Lammgulasch
- 2 Essl. Rapsöl, Original: Olive
- 20 Gramm Tomatenmark
- 1 Dose à 425 Gramm Tomaten, gehackt
- 300 ml Lammfond, käuflich erworben, ohne Gruselzeugs
- Salz
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 2 Essl. Kräuter, fein geschnitten, Petersilie und Zitronenthymian
ZUBEREITUNG
- Paprikaschote halbieren, Stielansatz, Samen und weiße Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden
- Das Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch und Paprka darin anschwitzen. Dass Lammfleisch zufügen, mit anschwitzen. Tomatenmark und die gehackten Tomaten unterrühren, den Lammfond zufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und abschmecken. Die Bolognese zugedeckt köcheln lassen die Kräuter einstruen und nochmals abschmecken.
- Die Bolognese in vorbereitete Einkochgläser bis 3 cm unter den Rand einfüllen. Die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und Klammern verschließen. Bei 100 °C 60 Minuten einkochen.
Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
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Ich darf das auch kochen, ohne es einzuwecken? So ganz normal als Abendessen?
;-)
LG Nathalie
Was für eine Frage, latürnich kannst du das so kochen wie du möchtest, so ganz normal als Abendessen oder üppiges Frühstück, herzhaft zum Tee, nur zu Gin o’ clock würde ich das nicht empfehlen ;-)
Weckgläser sind ideal für vorgekochte Mahlziten, so weckt Frau Erdmann / Segeln für ihre Segeltörns auch immer für lange Segeltörns Gerichte für die schnelle Küche in der Kombüse ein
was auch gut geht, bei einem Pesto oder Apfelmus ausprobiert für keline Mengen die nur kurze Zeit lagern sollen :
das Glas mit Inhalt ohen Gummi und Klammern in der Mikrowelle erhitzen
dann nur das Gummi mit sauberen Händen und den Deckel darauf, festklmmern und langsam abkühlen lassen, hält sich im Kühlschrank auch viel länger , bei Fleisch allerdings würde ich es nicht versuchen
und warum im Backofen , dies ist daoch die teuerste Hitze, besser im elektirischen Wecktopf, mit Thermostat; da kocht es von allein
Grüße von Frauke
ich nehme dazu unsereren Punschkessel
Frauke, das ist kein Backofen, sondern ein Dampfgarer und genau richtig für so kleine Mengen zum Einkochen. Der ist schon in meinem Besitz.