Zorra wünscht sich zu Jubiläumskochtopf-Event ein reichhaltiges Dessert-Buffet, mit allem, was süß ist: Kuchen, Torten, Cakes, Tartes, Crèmes, Mousses,Puddings, Sorbets, Eis. Ich liebe Mohn und
Schlesischer Mohnkuchen
sollte schon immer einmal ausprobiert werden. Einst vorzugsweise nur zu Weihnachten gebacken und im schlesischen Teil Sachsens rund um Görlitz bekannt, darf dieser gehaltvolle Kuchen auf keiner Kaffeetafel keinem Buffet fehlen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Schlesischer Mohnkuchen |
| Kategorien: | Backen, Hefe, Mohn |
| Menge: | 20 Stück |
Zutaten
| H | HEFETEIG | ||
| 300 | Gramm | Weizenmehl | |
| 60 | Gramm | Butter | |
| 60 | Gramm | Zucker | |
| 90 | ml | Milch | |
| 15 | Gramm | Hefe | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 1 | Ei, Größe M | ||
| H | MOHNBELAG | ||
| 390 | Gramm | Mohn, frisch gemahlen | |
| 120 | Gramm | Butter | |
| 120 | Gramm | Zucker | |
| 40 | Gramm | Grieß, Weichweizen | |
| 400 | ml | Milch | |
| 2 | Eier, Größe M | ||
| 1 | Prise | Salz | |
| 1 | Zitrone, abgeriebene Schale | ||
| H | BUTTERSTREUSEL | ||
| 150 | Gramm | Butter | |
| 150 | Gramm | Zucker | |
| 170 | Gramm | Weizenmehl | |
| 1 | Pack. | Vanillezucker | |
Quelle
 * |
Sächsisches Spezialitäten-Backbuch: Schlemmer-Rezepte von Dr. Quendt* ISBN 3-89876-230-0 |
| Erfasst *RK* 30.04.2009 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Zuerst Hefeteig für Backblech vorbereiten. Dazu die Zutaten mindestens 5 Minuten intensiv mit Knethaken vermengen. Teig an kühlem Ort ruhen lassen, anschließend auf gefettetem Backblech (30 x 40 cm) ausrollen und mit Gabel stippen.
Für den Mohnbelag zuerst Milch, Butter und Zucker aufkochen, den Mohn unterheben und von der Kochstelle nehmen. Dann restliche Zutaten unterrühren und nach Belieben mit 50 g geriebenen Mandeln und Rosinen verfeinern. Die noch warme Masse auf dem ausgerollten Hefeteig glatt streichen und mit Butterstreusel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 40 Minuten backen.
Statt mit Butterstreusel kann der Mohnkuchen nach dem Auskühlen mit Fondantglasur dekoriert werden.
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Sieht ja lecker aus. Schön, das wir das Event als Vorwand haben.
Ich liebe Mohn auch, danke für’s Rezept. Eine schöne Bereichung für das Buffet.
Schön – ein erprobtes Rezept für einen Mohnkuchen suche ich schon lange. Jetzt hab‘ ich eins. Mein Mohnfan zuhause freut sich schon darauf. :-)
It sounds delicious! Great for a buffet.
Nicht nur rund um Görlitz ist der Kuchen bekannt, auch im restlichen Sachsen, ich komme aus der Leipziger Gegend, da gab es ihn bei jedem Bäcker. Danke fürs Rezept.
Viele Grüße
Peggy
Mmmmh, Mohn! Ich liebe Mohn! Sollte den unbedingt mal nachbacken :-)
Mohnkuchen gehört eindeutig zu meinen Lieblingskuchen. Der Kuchen sieht einfach nur toll aus – Ich muss dringend mal wieder Mohnkuchen backen :-D
Klasse Rezept
Habe am WE das Rezept ausprobiert und bin begeistert. Genauso wie meine Oma den immer gebacken hat…