Lachs-Salat mit Grünkohl und Apfel

Menge: 2 Portionen

Lachs-Salat mit Grünkohl und Apfel, eine gelungene Salatkombination mit Grünkohl

Zutaten:

• 140 Gramm gegartes, komplett abgekühltes Lachsfilet
• 50 Gramm Grünkohl
• ½ Apfel
• 2 Essl. Frischkäse, etwa 40 Gramm, Zutaten: Frischkäse, Speisesalz
• 1 Essl. Sojasoße
• 1 Essl. Olivenöl
• ein paar Spritzer Zitronensaft
• etwas Meerrettich, frisch geriebenen
• frischer Pfeffer

ZUBEREITUNG

1. Apfel und Grünkohl waschen. Grünkohl in schmale Streifen schneiden, Olivenöl und Sojasoße dazugeben und den Grünkohl kurz durchkneten. Den halben Apfel in kleine Würfel schneiden und zu dem Grünkohl geben. Anschließend den Frischkäse unterheben. Das Lachsfilet vorsichtig klein drücken, mit etwas Zitrone beträufeln und zu dem Grünkohl und dem Apfel geben. Mit etwas Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen. Dann alles in ein Glas füllen und im Kühlschrank kühl stellen. So hält sich der Salat circa ein bis zwei Tage.

Gesamtzeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit:10 Minuten