Zucchini mit Bulgur in Olivenöl

Mein türkischer Lebensmittelhändler hatte zarte, kleine Zucchini, die zu Zucchini mit Bulgur in Olivenöl – Zeytinyağli kabak basti verarbeitet wurden. Mit dieser Zubereitungsart soll der fein-aromatische Geschmack der Zucchini am besten zur Geltung kommen. Bei den Hundstagen im August hat es uns lauwarm auf jeden Fall sehr gut geschmeckt. Schmeckt auch kühlschrankkalt als Lunch at […]

Karotten-Joghurt-Salat – Havuçlu Yoğurt Salatası

Diesen Karotten-Joghurt-Salat – Havuçlu Yoğurt Salatası genoss ich einfach als Snack mit ein paar Scheiben des türkischen Dorfbrotes als Lunch at Work. Ich habe die Karotten im Dampf gegart, alternativ können die auch erst geraspelt und dann in Olivenöl gegart werden. Karotten-Joghurt-Salat – Havuçlu Yoğurt Salatası Menge: 2 Portionen Beim Karotten-Joghurt-Salat – Havuçlu Yoğurt Salatası […]

Türkisches Dorfbrot aus dem Topf

Bei der Suche nach türkischen Brotrezepten 28.03.2021 ** stieß ich auf Türkisches Dorfbrot aus dem Topf Da mein Topf nur für Brote von etwa 400 Gramm Mehl ausgelegt ist, passte ich die Mengen des Originalrezeptes an und verwendete Trockenhefe, die es ja glücklicherweise nicht mehr rationiert zu kaufen gibt. Ein schnelles, einfaches, aber geschmackvolles Hefebrot, […]

Joghurt-Käse-Creme – Haydari

Die Joghurt-Käse-Creme – Haydari servierten wir zu Paprika-Fladen. Beyaz Peynir heißt wortwörtlich übersetzt weißer Käse, von denen es viele Sorten gibt und zum Frühstück auf den Tisch kommt. Er wird aus verschiedenen Milchsorten, meist Kuhmilch, aber auch aus Schafs- und/oder Ziegenmilch hergestellt. Geschmacklich ist der Beyaz Peynir milder als vergleichbarer Feta bzw. Hirtenkäse. Ich hatte […]

Paprika-Fladen – Biberli ekmek

Und weiter geht es bei der kulinarischen Weltreise in die Türkei mit Paprika-Fladen – Biberli ekmek Sie erinnern durchaus an Pizza: Hefeteig belegt mit Paprika, Walnüssen und Paprika-Paste, würzig abgestimmt. Wir hatten dazu die Joghurt-Käse-Creme, das schmeckte uns sehr gut. Paprika-Fladen – Biberli ekmek Menge:3 Portionen Paprika-Fladen – Biberli ekmek sind nussig-würzige Fladen die einfach […]