Es ist Sommer, wie schön! Wenn dir die schwül-warmen Temperaturen allerdings – wörtlich zu sehen – Flötentöne beibringen, ist es an der Zeit, das Tempo zu drosseln, viel zu Trinken und zur Entspannung eine Eiscreme zu rühren und die dann zu genießen.
Auf dem Gewürzemarkt in Dubai wurde Safran nicht in Mengen von einem Gramm oder darunter angeboten, sondern gleich 100 grammweise oder gar in ganzen Kilos. Ein Gewürzhändler legte mir Safreis aus persischem Safran nahe. Die Gugl-Suche förderte ein Rezept von Véronique zutage und der Hamburger Kollege mit iranischen Wurzeln empfahl mir dringend, dazu noch Haselnusskrokant zu verarbeiten.
Eine schöne sonnengelbe Erfrischung, etwas für Safranliebhaber. Der Geschmack des Safrans kam bei
Persisches Safraneis
sehr gut zur Geltung, wobei das Rosenwasser auch bei 40 ml nicht zu schmecken war. Das Haselnusskrokant gibt dem ganzen “crunch”, danke Herr Kollege.
Der persichen Safran habe ich einer unverlangten Werbesendung eines im Hamburger Umland ansässigen Gewürzimporteurs zu verdanken. Das Anschreiben war höflich und die Warensendung gerade so im Rahmen. Ich möchte jedoch vorher gefragt werden, ob ich ein Produkt testen möchte, wer nicht fragt, sollte einen Blick in mein frisch geändertes Impressum werfen.
Persisches Safraneis mit Rosenwasser und KrokantMenge: 1 Behälter Unold 8835 Persisches Safraneis: Der Krokant verleiht diesem orientalisch angehauchten Eis den richtigen Biss. Wer es authentischer mag, nimmt Pistazien
ZUBEREITUNG
Vor dem Servieren das Eis etwa 15 Minuten antauen lassen, damit es seinen Geschmack entfalten kann. Gesamtzeit: 2 Stunden |
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Hach, ihr mit Eismaschine gesegneten… ;-)
Lass dir das Eis schmecken und gute Besserung der Flötentöne.
Ich habe dieses Rezept eben gefunden, da ich gerade im iran bin und mich hier dick esse an Hawidsch bastanì, frisch gepreßtem Möhrensaft mit Safraneis (wie Eiskaffee, nur mit ohne Kaffee, dafür halt mit Möhrensaft). Das will ich zu Hause auch haben, daher suchte ich das Rezept. Ich habe es noch nicht probiert, aber mich stört der Haselnußkrokant. Crunchy ist eine gute Idee, aber warum dann nicht original persisch – mit Pistazien? Der Rest klingt perfekt und lecker und wird in wenigen Tagen ausprobiert. Lieben Dank sagt die Fragomaus
Nun gute Pistazien zu bekommen ist schwierig, vielleicht riet der Kollege deshalb Haselnusskrokant. Wie dem auch sei, es steht ja jedem frei, den Crunch seiner Wahl zu nehmen.