Die Kulinarische Weltreise führt uns diesen Monat nach Peru. Während Volker zu Peru Ceviche und Pisco Sour einfiel, dachte ich an … Meerschweinchen, die neben Alpakas, Enten, Lamas und Puten als Nutztiere gehalten werden. Schließlich zählt gegrilltes Meerschweinchen zu den Gerichten, die man in Peru probiert haben sollte. Allerdings entspricht die
Peruanische Garnelensuppe – Chupe de Camarones
eher meinem Geschmack und lässt sich mit möglichst vielen regionalen Zutaten verwirklichen. Garnelen werden in der Kieler Förde gezüchtet, Erbsen und Bohnen haben gerade Saison. Die Kartoffel hat es vom südamerikanischen Kontinent auch bis nach Schleswig-Holstein geschafft und ist derzeit auf den Wochenmärkten in den verschiedensten Sorten aus neuer Ernte zu bekommen. Sogar die Chilis wachsen üppig in unserem Garten.
Ohne die Garnelen war die Suppe sogar Inschennör kompatibel und hat gut geschmeckt.
Peruanische Garnelensuppe – Chupe de CamaronesMenge: 2 Portionen Peru Eine sämige Suppe aus Garnelen, Kartoffeln, Milch und Chili, sowie frischen Bohnen und Erbsen, mit einem Spiegelei serviert. Die Peruanische Garnelensuppe – Chupe de Camarones zeigt, dass man mit vielen Zutaten aus Schleswig-Holstein auch peruanisch kochen kann. Zutaten:
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 1 Stunde |
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mitgereist nach Peru sind:
Backmaedchen 1967: Pie de Limón Zitronenkuchen aus Peru | Fraenkische Tapas: Avocado mit Thunfisch und Frischkäse + Avocado-Dip Guacamole | Chili und Ciabatta: Sarsa mit Rinderbäckchen – Sarsa de Sencas + Passionsfrucht-Tarte – Tarta de Maracuyá + Pollo Saltado – peruanische Hähnchenpfanne mit Reis | magentratzerl: Ají de Gallina – Cremiges Hühnerragout aus Peru + Peruanische Alfajores | Brotwein: Maisbrot mit Hefe – Maisbrötchen und Brot mit Maismehl + Ceviche Rezept aus Peru – Fisch und Lachs in Tigermilch kalt gegart | Küchenmomente: Suspiro Limeño de Mango – Dessertklassiker aus Peru | Brittas Kochbuch: Lomo Saltado, vegan | zimtkringel: Pesque de Quinua – Qhinao-Käse-Pudding | Langsam kocht besser: Panqueques con manjar blanco | Jenny is baking: Suspiro limeño oder peruanischer Karamellpudding | volkermampft: Ceviche mit Maracuja und Physalis + Peruanisches Rindergulasch – Seco de Carne – Leserwunsch | Das Samstagsfrühstück: Frühstück in Peru – Gedämpfte Tamales 07.06.2022 ** | SavoryLens: Aji de Gallina – Pikantes Hühnergericht aus Peru
** 07.06.2022 https://samstagsfruehstueck.de/fruehstueck-in-peru-gedaempfte-tamales/ meldet 503 Service Unavailable
Das Süppchen kommt genau zur rechten Zeit und würde jetzt schön wärmen, bei uns hat es sich ziemlich abgekühlt die Bilder sehen sehr appetitlich aus.
Liebe Grüße
Britta
Peruanische Küche finde ich schon sehr spannend. Zu dem Süppchen würde ich auch nicht nein sagen! Grüne Bohnen hätte ich momentan schon mal reichlich :-)
Das ist ne interessante Kombi – und durch das Spiegelei obenauf (die Garnelen muss ich dann allerdings auch weglassen) auch bei mir ehegatten-kompatibel ;-)
Die Suppe hat mich ja auf Instagram schon angelacht, und wenn ich das Rezept lese, dann tut sie das noch viel mehr.
Finde ich gut, dass du viele deutsche und regionale Alternativzutaten gesucht hast!
Spannende Kombination. Mag ich alles was auf der Zutatenliste steht und kann mir gut vorstellen, dass die Suppe richtig lecker schmeckt. Allerdings bin ich hier die Einzige, die Garnelen mag. Scheint so´n Männerding zu sein ;-) .
Liebe Grüße
Tina
Hallo Ulrike,
wer hätte gedacht das peruanisch auch Regional geht. Ich nicht, aber ich finde es toll.
Für mich dann bitte eine Portion mit Garnelen und dafür ohne das Ei.
Schöne Grüße
Volker
Ich würd sie komplett nehmen, samt Ei und Garnelen, bitte!
Ürigens kam mir auch als erstes der Gedanke mit den Meerschweinchen….
Liebe Grüße
Simone