Bei der schwedischen Küche war ich zuerst ein wenig ratlos, was ich wohl noch außer Safranpfannkuchen – Saffranspannkaka zur kulinarischen Weltreise beitragen könnte. Eine gute Quelle der Inspiration ist da ja immer Valentinas Kochbuch. Founder & Editor-in-Chief Katharina lernte ich vor 11 Jahren kennen, als die Welt der Foodblogger noch klein war. Wenn man “schwedisch” in die Suchleiste bei Valentinas Kochbuch eingibt, erhält man reichlich Vorschläge. Ich merkte mir die
Pilzsuppe mit Äpfeln und Thymian
Die Umsetzung ließ dann nicht lange auf sich warten. Der Inschennör und ich standen unschlüssig vor dem Gemüseregal, als mein Blick auf schöne braune Champignons fiel. Da war die Entscheidung, was es zu essen geben sollte, gefallen. Dann musste nur noch Crème fraîche in den Einkaufswagen, der Rest war noch im Vorrat.
Pilzsuppe mit Äpfeln und ThymianMenge: 4 Portionen
Die Pilzsuppe mit Äpfeln und Thymian lässt sich aus Pilzen aller Art herstellen, sie funktioniert aber auch mit Champignons Zutaten
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach: ZUBEREITUNG
Gesamtzeit:30 Minuten |
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weitere Mitreisende nach Schweden und ihre Rezepte: Backmaedchen 1967: Schwedische Haferflockenkekse | Jankes*Soulfood: Blåbärssoppa – schwedische Blaubeersuppe mit Grießklößchen | Möhreneck: Köttbullar mit Rahmsauce (vegan) + vegane Kanelbullar | Küchenmomente: Typisch schwedische Zimtschnecken mal anders + Brödkakor – rustikales Fladenbrot aus Schweden | Mein wunderbares Chaos: Weißer Kladdkaka – schwedischer Schokokuchen | Pane-Bistecca: Kroppkakor – Schwedische Kartoffelkloesse + Svenska Koettbullar – Schwedische Hackfleischbaellchen | Brittas Kochbuch: Svenks Sommarsuppa – Schwedische Sommersuppe + Krispig Blåbärpaj – Knusperblaubeerkuchen + Knäckebröd – Knäckebrot + + Schwedische Haferkekse | Fränkische Tapas: Schwedischer Heringssalat | Chili und Ciabatta: Sockerkringlor mit Zitronenfüllung + Wallenbergare mit Sommerkohl und Kartoffelstampf + Pyttipanna mit eingelegten roten Beten | Coffee2Stay: Fläskfile med banan – Schweinefilet mit Banane + Kärleksmums + Grötbröd – Schwedisches Haferbreibrot | EinfachSchweden: Flygande Jakob + Saftiger Zimtschnecken-Rührkuchen – Kanelbullesokerkaka| fluffig & hart: Schwedische Mandeltorte mit Johannisbeeren | Tanjas bunte Welt 19.12.2021 ** | Food for the Soul: Kanelbullar – schwedische Zimtschnecken | Zimtkringel: Janssons frestelse – Janssons Versuchung | wiesengenuss: KÅLDOLME – mit Moosbeeren | magentratzerl: Erbsen-Kartoffelknödel mit Specktopping | CorumBlog 2.0: Hallongrottor – Himbeertörtchen + Schwedisches helles Karottenbrot | Kaffeebohne: Sommersalat + Schwedischer Garnelencocktail | Brotwein: Lachs beizen – Rezept mit Gin, Zitrone und Rote Bete + Roggen Knäckebrot Rezept – knusprig herzhaft | SavoryLens: Chokladbollar – Schwedische Schokoladenkugeln | our food creations: Vollwert-Knäcke mit Kräuter-Radieschen-Quark + Glasierter Senf-Preiselbeer-Braten mit Honig-Senfsauce + Kleine F(r)ischkäsetörtchen angelehnt an die schwedische Smörgåstårta | Volkermampft: Schwedische Köttbullar – besser als bei Ikea! + Kalops – Schwedisches Rindergulasch mit Roter Beete
** 19.12.2021 https://www.tanjaswelt.at/raggmunk-schwedische-kartoffelpfannkuchen nicht mehr verfügbar
** 13.11.2023 https://valentinas-kochbuch.de/rezept-von-carina-brydling-pilzsuppe-mit-aepfeln-und-thymian/ nicht mehr verfügbar
Hallo Ulrike,
dieser Monat hat es foodblogeventmäßig in sich: Berlin, Schweden, bei Koch mein Rezept sich auch vielen tollen Rezepten nur eines rauszusuchen. Wir haben es echt schwer :-)
Die Suppe sieht sehr lecker aus, die Kombi mit den Äpfeln finde ich sehr spannend. Das Rezept merke ich mir.
Liebe Grüße
Katja
Eine Tüte Mitleid für uns!
Haha… stimmt. Und ein Ende ist nicht abzusehen. *lol*
Das sieht so lecker aus und genau mein Geschmack. Mit Äpfel zu kombinieren, darauf wäre ich bei einer Pilzsuppe nie gekommen
Die Kombination Pilze mit Apfel in einer cremigen Suppe finde ich absolut gelungen. Heute wäre direkt ein Tag, grau und etwas kühler, um sie zu schnabulieren.
Liebe Grüße
Sigrid
Hat der Blog meinen ersten Kommentar gemampft?! ;-)
Egal, ich wollte nur sagen, dass draußen sehr viele Pilze sind. Äpfel gibt’s dieses Jahr wg. Spätfrost eh nicht, Thymian wächst gut, draußen ist es kalt und regnerisch, d.h. es stünde nichts im Wege, diesen herbstlich angehauchten Genuss gleich nachzukochen. Liest sich sehr gut!
Den Geschmack kann ich mir so richtig gut vorstellen!
Das Rezept merke ich mir auf jeden Fall mal vor!
Liebe Grüße
Britta
Suppe geht bei uns ja bei allen Temperaturen, Pilze sind auch noch da… ich sehe deutlich deine Pilzssuppe in meiner sehr nahen Zukunft!
So ein Süppchen geht doch immer und für Süppchen bin ich auch immer zu haben und wenn es dann noch mit Pilzen ist sowieso.
Liebe Grüße
Britta
Unser Apfelbaum beschert uns grade Äpfel, ja jetzt schon, Die sind nicht besonders toll – aber für diese schöne Suppe sollte die Ausbeute reichen.
Es scheint ja ein echter Suppen-Wetter-Sommer zu bleiben…da kommt deine Suppe ja wie gerufen! Spannende, aber garantiert echt leckere Kombination.
Liebe Grüße
Tina
Liebe Ulrike,
Äpfel, Thymian, Pilze – das hört sich super an. Und da ich auch bei 30 Grad im Schatten Suppe esse, steht dem Nachkochen nichts mehr im Wege – naja, außer vielleicht der Tatsache, dass mein Thymian ein bisschen schwächelt.
Herzlichst, Conny
PS: Niemals hätte ich gedacht, dass Schweden Dich herausfordert. Du findest doch auch noch zu den exotischsten Orten die tollsten Rezepte! ;)
Mmmmmm.. die Suppe waere jetzt super, wenn ich die zum Lunch haette….
LG Wilma
Ab und an eine gute Pilzsuppe mag ich gern. Die Kombi mit Apfel hört sich sehr interessant an! :-)
Viele Grüße Sylvia