Bei dieser Suppe habe ich die Chorizo ersetzt, bei der Suppe dieser Woche konnte ich auf einen spanischen Import 27.12.2023 ** zurückgreifen. So stand der Umsetzung der
Sauerkrautsuppe mit Chorizo-Chips
nichts mehr im Wege. Hat sehr lecker geschmeckt!
Sauerkrautsuppe mit Chorizo-Chips
Kategorie:Suppe, International Menge:4 Portionen
Rezept für Sauerkrautsuppe mit Chorizo-Chips: Mit Kartoffeln und Würstchen verfeinert
ZUTATEN
1 Zwiebel
750 Gramm Kartoffeln
2 Essl Öl
1 Essl. Tomatenmark
1 Essl. Gemüsebrühe
1 Teel. Thymian, getrocknet
500 Gramm Mildes Bio-Sauerkraut
150 Gramm Chorizo, span. Paprikawurst oder Cabanossi: 09.10.2026: 200 Gramm
Zwiebel schälen und würteln. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Erst Kartoffeln, dann Tomatenmark darin andünsten. 1 l Wasser, Brühe und Thymian einrühren, aufkochen. Zugedeckt 5-10 Minuten köcheln.
Sauerkraut in die Suppe rühren und ca. 10 Minuten weiterköcheln. Inzwischen Wurst in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst darin bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten knusprig braten. Herausnehmen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Wurstchips anrichten.
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Sieht lecker aus, aber danach braucht man bestimmt erstmal einen Schnappes. :-)
REPLY:
Warum denn das?
Die Chorizo hat viel Fett in der Pfanne gelassen, das war leicht verdaulich.