Mein Strauch mit den schwarzen Johannisbeeren ist schon sehr alt und liefert nicht mehr so viele Früchte. Schon das 2. Jahr hintereinander ist es viel zu trocken, aber einen kleinen Eimer Früchte konnte ich dennoch ernten. Auch in diesem Jahr wieder ein mühsames Geschäft Beeren einzeln zu ernten. Ein Teil der Ernte verwendete ich für ein britisches Rezept, das im Rahmen der Kulinarischen Weltreise im November veröffentlicht wird. Aus den restlichen Früchten backte ich einen
Schwarzer Johannisbeerkuchen
Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt mit Schlagsahne einfach köstlich.
Schwarzer JohannisbeerkuchenMenge: 4 Portionen 1 Tarteform 19 cm Ø und 2 cm Höhe
Ein einfaches Rezept, um den tollen Geschmack schwarzer Johnanisbeeren zu genießen. Der Kuchen verdient eine ordentliche Portion Schlagsahne, denn die Frucht liefert reichlich Säure. Zutaten:
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 1 h 15 Minuten |
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Danke für das interessante Rezept. Schwarze Johannisbeeren sind so lecker und ich habe einige eingefroren, gleich ohne Stengel.
Es erinnert an die Pie Rezepte einer Nachbarin aus meiner au pair Zeit in Mittel England.
Trau dich den Busch mal zu verjüngen. Dazu die dunkelsten Äste bis zum Boden herunter schneiden. Die jungen Äste brauchen zwar zwei Jahre doch es lohnt sich. Oder auch mal eine neue Sorte pflanzen.
Grüße von Frauke
Hui, du “arbeitest” schon vor ;-) Mein Schwarz Johannisbeerstrauch hat dieses Jahr auch gestreikt, er hat auch schon fast 30 Jahre auf dem Buckel. Ich hoffe aber, er erholt sich wieder, sonst hat er eigentlich recht zuverlässig getragen. Dein Kuchen hört sich nämlich fein an!
Ja, ich bin eine “Streberin”