Frau E. aus C. hatte Gelüste nach einer Packung Tuc bzw. Ritz Cracker:
@excellensa schon lang auf der ToDo: //t.co/tzJ7P8cH69 – mal ein Sondertwitback? :)
— Foodfreak (@ishtar_) 2. Mai 2014
Ritz Cracker und Tuc-Kekse erinnern mich an meine Kindheit, die gab es IMMER, wenn Gäste erwartet wurden und ich mochte die damals nicht. Ich habe auch keine
ganz schlimme Ritz Cracker mit Bresso Vergangenheit ** 26.06.2024
geschweige denn wusste ich bis vor kurzem, welche Gruselzutaten überhaupt in den Crackern/Keksen enthalten sind. Geschmäcker ändern sich, selber machen ohne Sojalecithin, Aroma und Natriumsulfit ist immer gut und so nahm ich gern an diesem #sondertwitback teil. Das Ergebnis
Hausgemachte Ritz Cracker mit Dorset Drum
ist einfach köstlich. Ich erstehe Dorset Drum Cheddar Käse * ganz bequem bei meinem Lieblingssupermarkt entweder an der Käsetheke oder auch abgepackt im Kühlregal, so als Notfallkäse. Die Cracker sind wirklich schnell gemacht, in 40 Minuten sind die fertig. In der Zeit bin ich noch nicht einmal präsentabel das Haus zu verlassen um Gruselzutatenkekse käuflich zu erwerben. Tolles Rezept und danke für die Idee Foodfeak.
Ritz Cracker haben einen gewellten Rand und endlich kamen die im letzten Jahr in der Mall of The Emirates bei Lakeland erstandenen Keksausstecher zum Einsatz. Ich habe den Teig mittels Teighölzern auf 3 mm Dicke ausgerollt, den Ausstecher mit 48 mm benutzt und genau 37 Cracker erhalten. Ich habe die gesamte Menge Salz dem Teig zugesetzt und auf das Bestreichen mit Butter nach dem Backen verzichtet. Die im Originalrezept angegebene Wassermenge von 80 ml habe ich auf 35 ml reduziert, eine Hydratation von 64 % erschien mir für ein mürbeteigähnliches Gebäck doch zu hoch.
Und als Freundin der Waage das Rezept selbstverständlich in metrischen Einheiten …
Hausgemachte Ritz CrackerMenge:37 Cracker
Hausgemachte Ritz Cracker ohne E 420, Sojalecithin und garantiert OHNE Palmöl 18.08.2023 ** Zutaten:
ZUBEREITUNG
Gesamtzeit: 40 Minuten |
*=Affiliate-Link zu Amazon
- Ritzcracker bei Frau E. aus C.
- Cracker bei Foodfreak 26.09.2023 **
mehr herzhafte Cracker bei Küchenlatein:
- Herzhafte Kekse mit Nüssen, Tomate & Ras el Hanout
- Manchego Crackers
- Rosmarin-Leinsaat-Cracker
- Za’atar-Cracker mit Dattelcreme
- Rosmarin-Kartoffel-Kekse
** 11.08.2023 https://www.codecheck.info/AboutBackgroundPalmOil/page.pag nicht mehr verfügbar
** http://www.foodfreak.de/2014/05/selbstgemachte-cracker/ nicht mehr verfügbar
** 26.06.2024 https://instagram.com/p/niRXsNC27C/ nicht mehr verfügbar
Ich wusste, auf Dich ist Verlass, was die metrischen Einheiten angeht. Da kann ich das nächste Mal auch wiegen. Danke. Und schön, dass sie trotz unguter Kindheitserinnerungen geschmeckt haben.
Liebe Urlike, was soll ich sagen? Wahnsinn! Genau nach solchen Crackern ohne jegliches böses Zeug gelüstet es mir heute. Kurz gesagt: Du bist meine Rettung! Tausend Dank! :)
Liebe Grüße,
Ylva
Ja super. Nun muss ich diese Kekse backen und dazu selbst gemachten Liptauer essen. Mannomannomann….
Danke :-)
Ja, meine lieben Damen, diese Cracker haben Suchtpotenzial mit Liptauer oder ohne oder, oder, oder …
Ein Super-Rezept, danke! Ich habe den Teig im Foodprocessor gemacht, ein Fitzelchen weniger Zucker verwendet und die Cracker nach dem Backen mit der Salzbutter bepinselt – die sind für mich perfekt. (und jetzt kann ich nicht mehr aufhören zu essen…)
Sagte ich nicht ‘was von Suchtpotenzial?