Die jungen Herren können sich für die klassische Zubereitungsart des Spargels nicht begeistern. Nachdem Hamburg kocht! erschüttert feststellte, dass es von rot-gelb Fix-Tüten für Spargel gibt, habe ich mich wieder einmal aufmerksam in den einschlägigen Regalen umgeschaut. Grün-gelb hält sich dieses Jahr vornehm zurück, aber vor 2 Jahren fand sich von denen auch ein Saisonprodukt für Spargel-Gratin in den Regalen. Für meine Version des
Spargel-Gratin
wird der Spargel in Stücke geschnitten und mit Käse überbacken, die ideale Resteverwertung im Haushalt. Ich bin ein Held, ich kann das auch ohne Tüte. Geschmeckt hat es – sogar den Herren – auch noch. A
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Spargel-Gratin ohne Tüte |
| Kategorien: | Auflauf |
| Menge: | 3 Portionen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Spargel | |
| 125 | Gramm | Schinken, gekocht | |
| 350 | Gramm | Kartoffeln | |
| 3 | Zehen | Knoblauch, ganz | |
| 1 | Schalotte | ||
| 1 | Essl. | Mehl | |
| Butter | |||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 350 | ml | Milch | |
| 100 | Gramm | Dorset Drum, ca |
Quelle
| eigenes Rezept nach einer Idee der grün-gelben | |
| Tütenseite und Bolli |
| Erfasst *RK* 16.05.2012 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Spargel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen schräg in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden und in Butter mit Knoblauch ca. 8 Minuten anbraten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden und bei 100 °C 7 Minuten im Dampfgarer blanchieren.
Schinken würfeln.
Zum angebratenen Spargel in der letzten Minute die Schalotte mit anschwitzen, 1 EL Mehl darüberstreuen und die Milch dazugeben. Aufkochen lassen. Kartoffeln und Schinken zugeben und bei mittlerer Hitze aufkochen und eindicken lassen. Ab und zu umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung in eine gefette Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 175°C) ca. 45 Minuten backen.
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mehr Rezepte mit Spargel bei Küchenlatein
Fix-Tüten für Spargel? Die passen sicher gut zu Spargel aus dem Glas. ;)
REPLY:
Definitiv!
Hmm lecker! Habe dieses Rezept diese Saison so oft ausprobiert und stets waren alle begeistert! Freu mich schon auf nächstes Jahr um es wieder kochen zu können! :)