Es ist unweigerlich Herbst, wenn das regionale Angebot an Gemüse Steckrüben, Kürbisse und alle Arten von Kohl aufweist. Aus dem Kochbuch mit dem Apfelkuchen mit Marzipan aber ohne Gitter haben wir uns
Spitzkohl mit Lachssahne
ausgesucht. Köstlich, dazu Kartoffeln vom Blech, auf besonderen Wunsch eines einzelnen Herren mit Schwarzkümmel.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Spitzkohl mit Lachssahne |
| Kategorien: | Hauptspeise |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 1 | Spitzkohl, ca. 800 g | ||
| Salz | |||
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Essl. | Butter | |
| 200 | Gramm | Sahne | |
| Muskat | |||
| Pfeffer | |||
| 100 | Gramm | Räucherlachs | |
| 1 | Bund | Dill |
Quelle
 * |
Landküche Für die Sinne: Einfach gut kochen mit Bio-Produkten ISBN 3-7742-6069-9* |
| Erfasst *RK* 17.10.2010 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen. Den Kohl vierteln und in Streifen schneiden. Kohl in reichlich kochendem Salzwasser 2-4 Min. blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Kohl unter Rühren mitdünsten. Sahne dazugießen und einkochen lassen. Kohl mit Muskat und Pfeffer würzen.
Räucherlachs in Streifen schneiden. Dill waschen und fein schneiden, beides unter deKohl mischen. Dazu passen gebratene Fischfilets (z.B. Saibling oder Zander) oder Kartoffeln vom Blech.
:Zubereitungszeit: 45 Min.
:Pro Portion ca.: 285 kcal
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Schwarzkümmel kennt man bei uns kaum. Muss mich nach dem Lesen des wiki-Eintrags mal danach umsehen.
REPLY:
Der Laden mit türkischen, asiatischen oder orientalischen Lebensmitteln hilft da weiter
Sieht gut aus und würde ohne Lachs hier bestimmt auch schmecken.
Gefaellt mir – der Kohl mit geraeuchertem Lachs.
Lachskohl hört sich gut an – mal ausprobieren zum Abendessen.