Rotkohl-Chutney aus dem Slowcooker

Menge: etwa 800 Gramm

Dieses wohlschmeckende Chutney enthält Rotkohl, Maronen, Apfel und aromatische Gewürze und gibt Gerichten einen süßsauren-Pfiff. Das Rotkohl-Chutney aus dem Slowcooker passt prima zum Weihnachtsburger 2015.

Zutaten:

• 500 Gramm Rotkohl, Strunk entfernt und in feine Streifen geschnitten
• 2 Äpfel, zusammen etwa 400 Gramm, geschält, Kerngehäuse entfernt, geviertelt
• 200 Gramm Maronen, geschält & gekocht *
• 1 Essl. Ingwer, geschält, fein gehackt, etwa 10 Gramm
• 1/4 – 1 Teel. Chilipulver, je nach Schärfe und Geschmack
• 1 Teel. Kurkuma
• 1 Stange Zimt, Ulrike: Saigon Zimt
• 250 Gramm Zucker, braun
• 400 ml Rotweinessig

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten in den Keramikeinsatzes des Slowcookers geben und 5-6 h auf HIGH köcheln, bis das Chutney eindickt.
2. Wer das Chutney nicht sofort verzehren möchte, gibt es noch heiß in Weckgläser. Die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen und 10 Minuten bei 90 ° C einkochen.

Topfgröße: 3,5 L; Ulrike: Rival Crock-Pot, 3.5 Liter *
Gesamtzeit: 6,5 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 – 6 h auf HIGH