Heute ist #synchronburger bei Instagram angesagt. Diesmal geht es um Weihnachtsburger. Ich habe mir eine Variante von Ente mit Rotkohl überlegt, dazu kochte ich ein
Rotkohl-Chutney aus dem Slowcooker
mit weihnachtlichen Gewürzen so ganz nebenbei, das später auf den Burger kommt.
Rotkohl-Chutney aus dem Slowcooker
Menge: etwa 800 Gramm
Dieses wohlschmeckende Chutney enthält Rotkohl, Maronen, Apfel und aromatische Gewürze und gibt Gerichten einen süßsauren-Pfiff. Das Rotkohl-Chutney aus dem Slowcooker passt prima zum Weihnachtsburger 2015.
Zutaten:
- 500 Gramm Rotkohl, Strunk entfernt und in feine Streifen geschnitten
- 2 Äpfel, zusammen etwa 400 Gramm, geschält, Kerngehäuse entfernt, geviertelt
- 200 Gramm Maronen, geschält & gekocht *
- 1 Essl. Ingwer, geschält, fein gehackt, etwa 10 Gramm
- 1/4 – 1 Teel. Chilipulver, je nach Schärfe und Geschmack
- 1 Teel. Kurkuma
- 1 Stange Zimt, Ulrike: Saigon Zimt
- 250 Gramm Zucker, braun
- 400 ml Rotweinessig
QUELLE
abgewandelt von Ulrike Westphal nach:
http:goodfood.uktv.co.uk/recipe/red-cabbage-chutney
ZUBEREITUNG
- Alle Zutaten in den Keramikeinsatzes des Slowcookers geben und 5-6 h auf HIGH köcheln, bis das Chutney eindickt.
- Wer das Chutney nicht sofort verzehren möchte, gibt es noch heiß in Weckgläser. Die Gläser mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen und 10 Minuten bei 90 ° C einkochen.
Topfgröße: 3,5 L; Ulrike: Rival Crock-Pot, 3.5 Liter *
Gesamtzeit: 6,5 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 – 6 h auf HIGH
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mehr Rezepte für den 3,5-l-Slowcooker
Weihnachten ist Rotkohlzeit, an irgendeinem der Festtage gibt es ihn immer als Beilage. Eigentlich eine wunderbare Idee, ihn im Slowcooker zuzubereiten, dieses super Gerät hätte ich beinahe wieder vergessen – danke fürs Erinnern.
Der Slowcooker ist so ein wunderbares Gerät für Gerichte, die durch Schmoren gewinnen. Ich habe sogar schon den Lafer’schen Apfelrotkohl im Slowcooker zubereitet. Das Gerät läuft nebenbei und gerade bei großen Kochaktivitäten hat frau eine Kochstelle frei ;-)