Chocolate-Chip-Cookies

Menge: 20 Cookies

Chocolate-Chip-Cookies, DER Cookie Klassiker, der sich auch gut vorbereiten lässt.

Zutaten:

• 280 Gramm Zucker
• 40 Gramm Zuckerrübensirup
• 200 Gramm Butter, weich
• 2 Eier, Größe M
• 400 Gramm Dinkelmehl Type 405
• 1 Teel. Natron
• 1 Teel. Vanillepulver z.B. dieses *, ENZETT v. Lilienstein: Vanilleextrakt
• 1 Teel. Salz
• 300 Gramm Zartbitter-Schokolade, ENZETT v. Lilienstein: Mischung aus 52, 70 und 90 % Kakaoanteil

ZUBEREITUNG

1. Zucker und Zuckerrübensirup in der Rührschüssel der Küchenmaschine miteinander vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Erst die weiche Butter, anschließend die Eier unterrühren. ENZETT v. Lilienstein rührte hier den Vanilleextrakt unter.
2. In einem weiteren Gefäß Mehl, Natron, Vanillepulver und Salz vermischen. Unter die Buttermischung geben und zu einem weichen Teig verrühren.
3. Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C vorheizen. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden, bzw. hacken.
4. Backbleche mit Backpapier belegen. Teigkugeln mit dem 40-ml-Eisportionierer in einem Abstand von mindestens 8 cm auf das Backblech geben.
5. Die Cookies in der Mitte des Backofens etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder hellbraun sind. Die Cookies mit dem Backpapier auf eine kühle Arbeitsfläche geben und auskühlen lassen.

TIPP: Um den Cookies mehr Biss zu verleihen, den Teig 24 luftdicht verschlossen etwa 24 h in den Kühlschrank geben.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten