Wirsingsuppe mit Knoblauch und Reis

Menge:2 Portionen

Wirsingsuppe mit Knoblauch und Reis steht in 45 Minuten auf dem Tisch

Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel, abgezogen, fein gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, abgezogen, feingewürfelt
• 1 Essl. Butter
• 125 Gramm Langkornreis
• 800 ml Gemüsebrühe
• 250 Gramm Wirsing, gewaschen, geputzt, in Streifen geschnitten
• Salz
• Pfeffer, Muskatnuss, frisch gemahlen
• 1 Essl. Petersilie, frisch gehackt

ZUBEREITUNG

1. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- bzw. Knoblauchwürfel kurz darin anschwitzen
2. Den Reis dazugeben und alles mit etwa 400 ml Brühe ablöschen. Den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten leise köcheln lassen, bis er beginnt, zu zerfallen.
3. Die Wirsingstreifen in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa weitere 15 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf noch Brühe zugeben.
   Anmerkung: Mein Reis hat sehr viel Flüssigkeit aufgesogen, damit das überhaupt einen Suppencharakter bekam, benötigte ich fast die gesamte Menge Gemüsebrühe
4. Nach der Kochzeit die Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten