Archiv des Jahres: 2005

Two Cheese Two Onion Potatoe Tart

9 Echos

Beim Bügeln – ich kann das nur mit Fernsehunterhaltung – bin ich am Wochenende bei TV-Gusto hängen geblieben. Es lief gerade „Gary Rhodes at the table„, eine Sendung von BBC. Gary bereitete gerade eine Two-Cheese-Two-Onion-Potatoe-Tart zu. Dabei lief mir das Wasser im Munde zusammen. Ich ließ bügeln bügeln sein und habe das Rezept „notiert“. 

Das ist das Ergebnis:

Two Cheese Two Onion Potatoe Tart

Two Cheese Two Onion Potatoe Tart

Es schmeckt einfach gut, so hatte ich mir das auch vorgestellt.
Sogar die jungen Herren – es sind Herbstferien – konnten sich für das
Gericht begeistern.

Ich habe die Tarte wie folgt hergestellt:


Man benötigt einen gebackenen Mürbeteigboden für eine Form mit 24 cm  ø nach folgendem Rezept 07.10.2025 **.
Ich habe den Teig mit Backpapier abgedeckt und mit Erbsen 10 Minuten
bei 250 °C „blind“ gebacken und mit Thymianblättern bestreut.

 

 

3 mittelgroße Zwiebeln halbieren, in feine Streifen schneiden und in Butter braten, aber nur leicht Farbe nehmen lassen. Mit 2 EL Wein ablöschen. Die gegarten Zwiebeln abtropfen lassen. Die abgetropfte Flüssigkeit ist sehr aromatisch und kann zu einem Salatdressing verarbeitet werden.

 

Die abgetropften Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

 

4 Frühlingszwiebeln mit grün schäg in Ringe scheiden und ebenfalls auf dem Teigboden verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 

4 mittelgroße, gegarte, gepellte Kartoffeln, ca. 450 g,
halbieren. 4 Hälften von einer Seite in Öl anbraten, bis sie anfangen
knusprig zu werden.


Die Kartoffeln auf dem Zwiebelbett verteilen. Die angebratenen Seiten zeigen dabei nach oben.

 



100 g Frischkäse, 200 ml Schlagsahne, 1 Ei und 1 Eigelb miteinander verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und zwischen den Kartoffeln verteilen.
35 Minuten bei 190 ° C im vorgeheizten Ofen backen.

 

Die Tarte aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter stellen.

 


Mit 4 Scheiben in Milch eingeweichten Gruyère belegen. Der Käse bekommt dann eine sehr helle, fast weiße Farbe. Den Käse kurz unter dem Grill schmelzen lassen.

 

 

  Voilà!

Two-Cheese-Two-Onion-Potato 010

mehr Rezepte von Gary Rhodes

** 07.10.2025 http://www.waitrose.com/content/waitrose/en/home/recipes/recipe_directory/b/basic_shortcrust_pastry.html im Webarchiv verfügbar

Backofen-Risotto

1 Echo

Am heutigen „Tag der Deutschen Einheit“ meint es das Wetter gut mit uns. Die Sonne lachte bis zum Untergang und lud zum Wandern ein. Deshalb haben wir uns heute für ein

Backofen-Risotto

<Backofen-Risotto 004br>

entschieden. Kein großer Aufwand, aber genau das Richtige nach viel frischer Luft.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.99.1

Titel: Backofen-Risotto
Kategorien: Hauptmahlzeit
Menge: 4 Portionen

250 Gramm Schinkenspeck,geräuchert, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
25 Gramm Butter
300 Gramm Risottoreis
100 ml Weißwein; optional
150 Gramm Kirschtomaten, halbiert
700 ml Hühnerbrühe
50 Gramm Parmesan; gerieben

============================== QUELLE ==============================

BBC Good Food Magazine, September 2005
— Erfasst *RK* 16.09.2005 von
— Ulrike Westphal

1. Den Backofen auf 200 °C/Heißluft 180 °C/Gas 6 vorheizen. Die
Speckwürfel in einer ofenfesten Pfanne für 3-5 Minuten goldbraun und
knusprig braten. Die Zwiebeln und die Butter hinzufügen und für
weitere 3 – 4 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
Den Reis zufügen und gut vermischen. Jetzt den Wein – sofern
gewünscht – zufügen und für 2 Minuten weiterkochen, bis die
Flüssigkeit absorbiert wurde.

2. Kirschtomaten und heiße Hühnerbrühe hinzufügen und einmal
umrühren. Die Pfanne mit einem gut schließenden Deckel verschließen
und für 18 Minuten im Backofen erhitzen, bis der Reis gerade gar ist.
Den Parmesankäse hinzufügen, dabei etwas für die Dekoration
zurückbehalten. Zum Servieren mit dem verbliebenen Parmesankäse
bestreuen.

:Vorbereitungszeit: 5-10 min.
:Garzeit: 25 min.
:Schwierigkeitsgrad: leicht

=====

Oven-baked risotto

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In Germany wie celebrate today „German Unification Day“. The sun shined the whole day and we hiked a lot. So we decided to cook the

Oven-baked risotto

Oven-baked risotto 004

Just the right thing after hiking !

-==== REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v0.99.1

Title: Oven-baked risotto
Categories: Main meal
Yield: 4 Servings

250 grams Pack smoked bacon, chopped into small pieces
1 Onion, chopped
25 grams Butter; 1 oz
300 grams Risotto rice; 10 oz
Half a glass of white wine; optional
150 grams Pack cherry tomatoes, halved
700 ml Hot chicken stock; 1 1/4 pt, from a cube is fine
50 grams Parmesan; 2 oz, grated

==============================SOURCE==============================

BBC Good Food Magazine, September 2005
— Edited *RK* 09/16/2005 by
— Ulrike Westphal

Cook this simple storecupboard risotto in the oven while you get on
with something else – the result is still wonderfully creamy.

1. Heat oven to 200 °C/fan 180 °C/gas 6. Fry the bacon pieces in an
ovenproof pan or casserole dish for 3-5 mins until golden and crisp.
Stir in the onion and butter and cook for 3-4 mins until soft. Tip
in the rice and mix well until coated. Pour over the wine if using
and cook for 2 mins until absorbed.

2. Add the cherry tomatoes and the hot stock, then give the rice a
quick stir. Cover with a tightly fitting lid and bake for 18 mins
until just cooked. Stir through most of the parmesan and serve
sprinkled with the remainder.

PER SERVING 517 kcalories, protein 22g, carbohydrate 63g, fat 2g,
saturated fat 10 g, fibre 2g, added sugar none, salt 3.38g

: PREP 5-10 mins
: COOK 25 mins
: EASY

=====
more recipes and entries in English

Und noch ein Apfelkuchen….

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Nachdem es gestern kalt und regnerisch war, zeigte sich heute die Sonne und es gelüstete uns wieder nach einem Kuchen. Äpfel sind ja jetzt reichlich vorhanden, wir haben uns diesmal für einen Blechkuchen entschieden, nämlich für

Großmutters Apfelkuchen

Großmutters Apfelkuchen 004

damit er vielleicht auch noch bis morgen reicht. Schnell gemacht und und einfach lecker!

Grossmutters Apfelkuchen

Menge:1 Backblech 30 cm x 40 cm

Grossmutters Apfelkuchen

Ein Apfelkuchen nach erprobten Großmutterezept

Zutaten:

RÜHRTEIG

  • 250 Gramm Butter, weich
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Pack. Vanille-Zucker, 7 -10 Gramm
  • 1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
  • 1/2 Teel. Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier, Größe M
  • 350 Gramm Weizenmehl
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 1 1/4 kg Apfel, z. B. Boskop

GUSS

  • 200 Gramm Puderzucker
  • 3 Essl. Zitronensaft
  • Etwas Wasser

QUELLE

*

abgewandelt von nach:
Dr. Oetker Blechkuchen *
ISBN: 978-3767002463

ZUBEREITUNG

  1. Teig: Butter mit Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Gewürze unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl und Backpulver mischen, sieben, esslöffelweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, achteln, quer in dünne Scheiben schneiden, unter den Teig heben.
  2. Teig auf ein gefettetes, bemehltes Backblech geben, glattstreichen.
  3. Ober-/Unterhitze 170 – 200 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: 150 – 180 °C (nicht vorgeheizt)
    Gas: Stufe 3 – 4 (vorgeheizt)
    Backzeit: 30 – 35 Minuten.
  4. Guss: Puderzucker sieben, mit Zitronensaft und Wasser glattrühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Sofort nach dem Backen den Guß mit einem Teelöffel auf dem Gebäckverteilen (besprenkeln).

TIPP: Den Kuchen maximal 1 Tag vor dem Verehr zubereiten. Puderzucker dann frisch auftragen, er zieht sonst Feuchtigkeit
Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30-35 Minuten

 
 
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Eine Sache

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Das Stöckchen ist nun bei mir gelandet,

dann will ich einmal antworten:

1. Eine Sache die du heute tust, von der du mit 16 nie gedacht hättest, dass du sie jemals tun würdest:
Kinder zu bekommen.

2. Das letzte, was du gekauft hast, ohne dass es irgendeinen Sinn gehabt hätte:
Ein Kleid, das mir weder gepasst noch gestanden hat. Sah sehr hübsch auf dem Kleiderbügel aus!

3. Einen Spitznamen von dir, den heute niemand mehr verwendet / kennt:
Gibt’s nicht

4. Ein großes Ziel in deinem Leben, das du noch erreichen willst:
Ich habe keine grossen Ziele. Es kommt wie’s kommen muss.

5. Den größten Unsinn, den du als Kind gebaut hast:
Ich habe ein Aluminium-Teelicht angezündet auf einer Holzfensterbank vergessen. Hat sich ganz schön tief und schwarz und rund eingebrannt und einmal bin ich  „Schwarz gefahren“.

6. Ein aus heutiger Sicht vielleicht peinliches Poster, das du in deinem Zimmer hängen hattest:
Ich hatte keine Poster an den Wänden, ich hasste Bravo-Starschnitte.

7. Dein größter “Medienauftritt” (Fernsehen, Zeitung, Radio etc.):
Schleswig-Holstein Magazin 1980 ?

8. Vereine in denen du als Kind Mitglied warst:
Im Turn- und Sportverein natürlich

9. Dein aktueller Lieblingswitz:
Dümpeln zwei Luftmatratzen im Wasser. Sagt die eine zur anderen: „Pass‘ auf da kommt ein Haifischschschschsch….

10. Woher du die Person, von der du dieses Stöckchen bekommen hast, kennst:
Aus dem world wide web, leider  kenne ich  sie   nicht persönlich , aber das Bild ist doch schon überzeugend oder?

Stöckchen geht weiter  an Jan und Polly.