Ich bin keine Kunstkennerin, ich mag ein Bild oder ich mag es nicht. Aber auch ich folge Cocinalias Aufruf zur Teilnahme an der A&G Meme. Ich entscheide mich für das „Great Chile Poster“ von Mark Miller, das wir neulich in Spicy’s Gewürzmuseum entdeckt hatten. Inzwischen ziert dieses Poster das Büro des Chile-Reisenden und Chili-Liebhabers.
Bildrechte Bernt Rostat
21.09.2018 * http://cocinalia.blogspot.com/2005/12/ag-meme-museo-gastronomico-online.html nicht mehr verfügbar.
Nur noch 14 Tage bis Heilig Abend. Bevor die Hektik beginnt, habe ich noch einmal die Keksdosen aufgefüllt. Die
nach einem in Spicy’s Gewürzmuseum entdeckten Rezept wollte ich schon länger backen.
Dieser Teig ließ sich leider nicht so gut verarbeiten, wie der, den ich für den Cookie-Swap verarbeitet hatte. Die Schrift ist beim Backen ziemlich verlaufen, aber geschmacklich ist gegen diese Variante der Braunen Kuchen nichts einzuwenden. Mit denen hätte ich am Cookie-Swap nicht teilgenommen.
Zu den Braunen Kuchen gibt es noch eine nette Geschichte:
Zum weihnachtlichen Bunten Teller gehören in Hamburg unbedingt Braune und Weiße Kuchen, diese rechteckigen Kekse mit dem intensiven Gewürz-Aroma. Kinder stritten sich gern darüber, welche Sorte nun die „schönere“ sein. (In Hamburg sagt man zu Essen „schön“, wenn es das verdient.) Den Sieg haben die Braunen Kuchen davongetragen, die Weißen sind leider fast ausgestorben.
Diese Cookies werden auf jeden Fall in die Favoritenliste aufgenommen!
===== Titelliste (2 Rezepte) =====
Karamell-Cookies
Braune Kuchen – Spicy’s Gewürzmuseum
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.99.3
Titel: Karamell-Cookies
Kategorien: Backen, Kekse, Weihnachten
Menge: 30 Stück
60 Gramm Weiche Butter
80 Gramm Zucker
1 Eigelb (KL M)
50 ml Karamellsauce; 62 g, (Flasche z.B. Schwartau)
100 Gramm Mehl
1 Teel. Backpulver
150 Gramm Walnusskerne
100 Gramm Dunkle Kuchenglasur **
============================== QUELLE ==============================
essen&trinken FürjedenTag, Heft 12/2005
— Erfasst *RK* 25.11.2005 von
— Ulrike Westphal
1. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig
schlagen. Eigelb und Karamellsauce 1 Min. unterrühren. Mehl und
Backpulver dazusieben und unterrühren. Den Teig 1 Std. kalt stellen.
2. Walnusskerne grob hacken und in einen tiefen Teller geben.
3. Den Teig mit bemehlten Händen zu einer 45 cm langen Rolle formen,
davon ca. 1 cm breite Taler abschneiden. Die Teigstücke in die
Walnüsse drücken und mit den Nüssen nach oben auf mit Backpapier
belegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160
Grad) auf der 2. Schiene von unten 9 Min. (Ulrike: 10 Minuten)
backen.
4. Kuchenglasur schmelzen und mit Hilfe eines Esslöffels über die
Cookies sprenkeln. Glasur fest werden lassen.
: Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus Kühlzeit)
: Pro Stück: 1 g E, 6 g F, 8 g KH = 97 kcal (408 kJ)
Anmerkung Ulrike: Die Taler nicht zu dicht setzen, sie laufen noch
auseinander.
** Schokoladenreste in kleine Tüte gefüllt und im Backofen
geschmolzen.
=====
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.99.3
Titel: Braune Kuchen – Spicy’s Gewürzmuseum
Kategorien: Backen, Kekse
Menge: 100 Stück, ca
500 Gramm Sirup
125 Gramm Butter
125 Gramm Schmalz
1/2 Teel. Kardamom
1/2 Teel. Zimt
1/2 Teel. Nelkenpulver
125 Gramm Mandeln, gemahlen
50 Gramm Sukkade, fein gehackt
4 Essl. Rosenwasser
10 Gramm Pottasche
1 Pack. Backpulver
============================== QUELLE ==============================
Spicy’s Gewürzmuseum
— Erfasst *RK* 28.11.2005 von
— Ulrike Westphal
Sirup, Butter und Schmalz erwärmen und gut miteinander verrühren.
Abkühlen lassen bis die Masse nur noch lauwarm ist. Dann Gewürue,
Mandeln, Sukkade, ins Rosenwasser gerührte Pottasche und da mit
Backpulver gemischte Mehl zugeben. alles zu einem glatten Teig
kneten und 3 bis 4 Tage zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Anschließend gut durchkühlen lassen und zwischen Klarsichtfolie 2 mm
dick ausrollen. Die Teigplatte in Rechtecke schneiden, dicht
nebeneinander auf ein gefettetes Backblech legen und bei 200 °C/Gas
Stufe 3 15 Minuten* backen. Die Plätzchen noch warm vom Blech lösen,
abkühlen lassen und in fest verschließbaren Dosen aufbewahren.
*Ulrike: 12 Minuten auf 175 °C Umluft.
Der Teig ist sehr klebrig und weich, er lässt sich schlecht stempeln.
=====
Das Abstimmungsergebnis des *IMBB/SHF Cookie-Swap 22.05.2021 * steht fest und ist hier 22.05.2021 ** nachzulesen.
Ich bin ja ganz platt: Küchenlatein hat mit den Chestnut Cookies Mines Maronenkekse, ein Exemplar des The Cookie Sutra * gewonnen.
Dank an alle, denen Mines Rezept genauso gut wie mir
gefallen hat und dafür gestimmt haben. Vielleicht ist es für Mine Ansporn, beim nächsten Wettbewerb ihre tollen Rezeptideen selber einzureichen.
Thanks to all who voted for this recipe!
*Affiliate-Link to Amazon
** 22.05.2021 http://www.domesticgoddess.ca/sugar-high-fridays/; http://www.domesticgoddess.ca/entries.php?entry=10159 no longer available
Bei der Suche in den unendlichen Weiten des Netzes nach Rezepten für das „2. Garten-Kochevent“ **21.09.2018 des Gärtnerblogs **21.09.2018 kreuzte dieses Suppenrezept meinen Weg.
Auf die Idee, Feldsalat zu einer Suppe zu verarbeiten, wäre ich so ohne weiteres nicht gekommen. Ich habe es für 2 Personen gekocht. Eine nette Suppe mit sahnigem Salatgeschmack.
========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.99.3
Titel: Sahnige Feldsalatsuppe – Antistressrezept 
Kategorien: Suppe
Menge: 2 Personen
75 Gramm Feldsalat
100 Gramm Kartoffeln, geschält, gewürfelt
25 Gramm Butter
Salz
Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
125 Gramm Crème double
500 ml Wasser
============================== QUELLE ==============================
www.theworldwidegourmet.com/vegetables/salads/mache/veloute-stress.htm
— Erfasst *RK* 07.12.2005 von
— Ulrike Westphal
1. Ein Büschel Feldsalat zur Dekoration beiseite legen.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen und den restlichen Feldsalat
sautieren. Die Karroffeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Wasser hinzufügen und für ca. 20 – 30 Minuten kochen, bis die
Kartoffeln gar sind.
4. Mit einem Pürierstab feinst pürieren und die Crème double zugeben und abschmecken.
5. Die Suppe mit einem Büschel Feldsalat servieren.
:Zubereitungs- und Kochzeit: 30 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
=====
** 21.09.2018 http://gaertnerblog.de/blog/; http://gaertnerblog.de/blog/?p=227 nicht mehr verfügbar
The theme of the „2. Garten-Kochevent **21.09.2018″ is lamb’s lettuce, corn salad, mâche or field salad. So I tried the
I never thought of cooking a soup from lamb’s lettuce, but it’s very delicious.
-==== REZKONV-Recipe – RezkonvSuite v0.99.3
Title: Creamy Lamb’s Lettuce Soup – anti-stress recipe 
Categories: Soup
Yield: 4 People
1 Basket of Lamb’s Lettuce
200 grams (7 oz.) potatoes
50 grams (3 tbsp.) butter
Sel de Guérande (fine sea salt)
Freshly ground pepper
250 ml (1 cup) heavy cream
==============================SOURCE==============================
www.theworldwidegourmet.com/vegetables/salads/mache/veloute-stress.htm
— Edited *RK* 12/07/2005 by
— Ulrike Westphal
1. Set aside a few leaves of Lamb’s Lettuce.
2. Melt the butter in a large saucepan and gently sauté the
remaining Lamb’s Lettuce. Add the potatoes, which have been peeled
and diced. Season with salt and pepper.
3. Add a litre of water to the Lamb’s Lettuce and potatoes and cook
gently for 30 minutes.
4. In a blender, purée the soup until very smooth. Add the cream and
check the seasoning.
5. Serve the soup in small glass cups and garnish the top with a
bouquet of Lamb’s Lettuce.
:Preparation and cooking time: 30 minutes
:Cost: Economical
:Difficulty: Very easy
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more recipes and entries in English
** 21.09.2018 http://gaertnerblog.de/blog/?p=379 now defunct
