Von einer, die auszog, NAR EKŞISI zu kaufen

Dilek hat als Beitrag zum Blogevent IV einen Nüsslisalat mit Granatapfelessig ** eingereicht und gleichzeitig Reklame für den türkischen Granatapfelessig gemacht. Es heißt auf türkisch „nar eksişi“ und soll in gut sortierten türkischen Lebensmittelläden käuflich zu erwerben sein. Also auf in Lebensmittelladen Nr . 1 und nach Granatapfelessig gefragt. In der Essigabteilung, Essig scheint offensichtlich […]

Nun isses bei mir gelandet…

das Stöckchen von der Kaltmamsell. Dann ging es vom spanischen Kochtopf zur Rezeptverwaltung nach Stuttgart und nun in den hohen Norden zu mir. 1. Welche Essige stehen in deiner Küche? Weißweinessig, Rotweinessig, Rosen-Mirabellen-Essig, Nar Eksisi, Crema di Aceto Balsamico di Modena, Malzessig, heller und dunkler Balsamico sowie Essigessenz 2. Welche Öle? Rapskernöl, Olivenöl, Walnussöl, Sonnenblumenöl, […]

Lachsspieße mit Granatapfelsirup und Honig und Zitronenreis

Dilek hat aus ihrem neuen Verführung zum Kochen: Genuß-Rezepte aus aller Welt* von Nigella Lawson zwei Rezepte gekocht: Lachsspieße mit Granatapfelsirup und Honig und Zitronenreis . Das musste ich unbedingt nachkochen. Da ich ja nach einer etwas längeren Geschichte im Besitz von Nar Eksişi bin, habe ich es selbstverständlich auch verwendet. Lachsspieße mit Granatapfelsirup und […]

Bulgur-Salat nach Anteper Art

Hier nun erste Rezept aus Mediterrane Köstlichkeiten: Türkei* Bulgur-Salat nach Anteper Art Der folgende Text wurde dem Rezept vorangestellt: Dieser Kisir nach Anteper Art ist mit dem libanesischen Taboulé verwandt und zeigt. dass die Grenze zum Nahen Osten nicht weit ist. Die Gastronomie dieser Region, in der viele Kulturen aufeinander treffen, steht unter dem Einfluss […]

Frikadellen mit Tomaten – Salçali Köfte

In den Anfangszeiten dieses Blogs, als die Zitat „Foodbloggerwelt noch mehr Sein als Schein“ war, las ich viel mehr Foodblogs mit türkischem Hintergrund, die in deutscher Sprache bloggten. Einer meiner Lieblingsblogs war der von Mine: www.teatime-blog.com. Mine lernte ich sogar einmal persönlich kennen; wir besuchten ein türkisches Restaurant in Berlin. Leider hörte Mine schon 2007 […]