Wenn Agent Orange weiterhin Rumpelstilzchen spielt, bin ich gespannt, ob der europäische Verbraucher genauso reagiert, wie der in Kanada. Fakt ist, dass Deutschland die meisten Walnüsse importiert. Lt. dieser Quelle importierte Deutschland 2024 insgesamt rund 45.036 Tonnen Walnüsse (frisch oder getrocknet; ohne Schale). Die Exporte beliefen sich demgegenüber nur auf 15.344 Tonnen. Die Walnüsse für die
Pivarki-Kekse
stammen definitiv aus Kalifornien, wie die Nachfrage beim Hersteller ergab. Im Erntejahr 2024/2025 war jedoch China führendes Erzeugerland. In Europa liegen die Schwerpunkte beim Walnussanbau in Südfrankreich, den Ländern der ehemaligen Republik Jugoslawien, Ungarn, Italien, Rumänien und in der Türkei. Wer hätte gedacht, dass Kekse backen so politisch sein kann. Ich werde mich bemühen, den Markt in Europa wo es geht zu stärken.
Die Kekse sind köstlich und zergehen auf der Zunge.
Pivarki-Kekse
Menge:12 Stück
Kategorie:Kekse, Balkan
Der mazedonische Name dieser Kekse ist pivarki (пиварки), was so viel wie Bierkekse bedeutet. Das Bier ist nach dem Backen nicht mehr herauszuschmecken, als Walnusskekse gehen sie allemal durch.
ZUTATEN
SIRUP
90 Gramm Zucker
75 ml Wasser
½ Zitrone, der Saft
KEKSTEIG
400 Gramm Weizenmehl Type 405; Ulrike: Dinkel Type 630
Zuerst den SIRUP herstellen: Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Alle trockenen Zutaten für den Teig vermischen. Öl und Bier dazugießen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig in 12 Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken oder ausrollen. Gehackte Walnüsse in die Mitte geben und die Teigstücke zu Kugeln formen. Leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In der Mitte des Ofens etwa 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun werden.
Die Kokosraspeln auf einen Teller geben. Die Oberseite der Pivarki-Kekse zuerst in Sirup und dann in die Kokosraspeln drücken.
Anmerkung Ulrike: Das nächste Mal würde ich statt 12,5 Gramm gehackte Walnusskerne pro Keks eine Walnusshälfte verwenden.
Kaum ist das Gerüst weg, steht schon das nächste da, diesmal für die Solarpaneele und die Wärmedämmung.
Neues Wochenende mit Besuch im Baumarkt und Baustellenessen in Form einer
Bratwurst-Bohnen-Pfanne
für die ich die Bratwürste in der Heißluftfritteuse * knusprig anbriet, während ich Zwiebeln und Knoblauch schälte und schippelte. Ein rustikales, schnelles und deftiges Gericht.
Bratwurst-Bohnen-Pfanne
Menge:4 Portionen
Kategorie:Hauptspeise, Deutschland
Bei der Bratwurst-Bohnen-Pfanne handelt es sich um ein deftiges und schnelles Gericht aus Bratwurst kombiniert mit Kidneybohnen.
ZUTATEN
1 große Zwiebel, geschält, in Streifen geschnitten
1 Zehe Knoblauch
2 425-ml-Dose Kidneybohnen, Abtropfgewicht insgesamt 480 Gramm oder 240 Gramm getrocknete Bohnen, eingeweicht und gegart
2 Essl. Olivenöl
6 Bratwürste, ca. 80 Gramm; Ulrike: in Scheiben geschnitten
150 ml Bier: Ulrike: Malzbier
2 Essl. Ketchup
1 Teel. Fleischbrühe, instant: Ulrike: weggelassen
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bratwürste darin rundherum anbraten, herausnehmen. ° Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Bier, 150 ml Wasser und Ketchup zugeben, Brühe – wenn verwendet – einrühren, aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, die Soße damit binden. Mit Salz, Pfeffer, Chili und 1 Prise Zucker abschmecken. Bohnen sowie Würste zufügen und ca. 10 Minuten köcheln.
° Ulrike: Bratwürste in der Heißluftfritteuse gebraten und in Scheiben geschnitten.
DoubleTree by Hilton ist eine amerikanische Hotelkette, die von Hilton Worldwide geführt wird. Reisende freuen sich darauf, bei ihrer Ankunft zur Begrüßung einen ofenfrischen Double Tree Schokoladenkeks zu erhalten. Inmitten DER Situation, als Reisen nicht möglich war, wurde das Original Rezept für
DoubleTree Schokoladenkekse
veröffentlicht. Lt. dieser Quelle wird jedem Gast beim Einchecken ein Umschlag mit den DoubleTree Schokoladenkeksen überreicht. Einen Umschlag habe ich nicht, aber eine stylishe Kekstüte mit Fenster. 😉 Ein Schokoladenkeks wiegt 2.05 oz, das sind etwa 60 Gramm, genauer 58,1 Gramm. Der in meiner Kekstüte brachte 65 Gramm auf die Waage. Hier kann man sich 6 Kekse für aktuell 17,50 $ bestellen, ob die derzeit nach good old Europe liefern? Auf den Duft aus dem Diffuser kann beim selber backen verzichtet werden. Und obwohl Reisen nach Frankfurt, Hannover oder Berlin möglich sind, um in den Genuss der Schokoladenkekse der Hotelkette zu kommen, genieße ich die DoubleTree Schokoladenkekse wegen der Unzuverlässigkeit der Deutschen Bahn lieber zu Hause.
Mmh, viel Schokolade und Walnüsse, knusprig am Rand und chewy, also weich in der Mitte, köstlich
Als typischer Vertreter der amerikanischen Backkunst darf das nachstehende Rezept beim von USA kulinarisch ausgerichteten Event im Kochtopf teilnahmen.
DoubleTree Schokoladenkekse
Menge:24 – 26 Stück
Kategorie:Kekse, USA
Die kultigen DoubleTree Schokoladenkekse schmecken am besten warm. Dazu die Kekse 3 – 5 Sekunden in die Mikrowelle legen.
Butter, beide Zuckerarten in der Schüssel eines Standmixers bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang cremig schlagen.
Eier, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und mit dem Mixer 30 Sekunden lang auf niedriger, dann etwa 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe verrühren, bis die Masse leicht und schaumig ist.
Bei niedriger Geschwindigkeit Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt hinzugeben und etwa 45 Sekunden lang mixen. Nicht zu viel rühren.
Die Schüssel aus dem Standmixer nehmen und die Schokoladenstückchen und Walnüsse per Hand einrühren.
Den Teig mit dem großen (40 ml) Eisportionierer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit einem Abstand von ca. 5 cm verteilen.
Den Ofen auf 300 °F/ 150 °C vorheizen. 20 bis 23 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich ist.
Aus dem Ofen nehmen und etwa 1 Stunde lang auf dem Backblech abkühlen lassen.
