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Karotten-Halloumi-Bratlinge mit Limetten-Joghurt-Dip

Karotten-Halloumi-Bratlinge

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Probehalber installierte ich die Kptncook-App, die mir

Karotten-Halloumi-Bratlinge mit Limetten-Joghurt-Dip

Karotten-Halloumi-Bratlinge mit Limetten-Joghurt-Dip

vorschlug. Und da gerade alle Zutaten im Haus waren, probierte ich die aus. Eine wohlschmeckende Portion Eiweiß mit Gemüse. Ob ich allerdings auf die Bezahlversion der App umsteige, ist fraglich.

Karotten-Halloumi-Bratlinge mit Limetten-Joghurt-Dip

Menge: 4 – 6 Bratlinge für 2 Personen

Karotten-Halloumi-Bratlinge mit Limetten-Joghurt-Dip

Kategorie: Hauptspeise, vegetarisch

Grob geraspelte Karotten und würziger Halloumi-Käse werden mit Eiern und Mehl vermischt und knusprigen frittiert. Sie werden mit einem Limetten-Joghurt-Dip serviert. Ein schnell zubereitetes und leckeres Mittagessen.

ZUTATEN

Zutaten Karotten-Halloumi-Bratlinge mit Limetten-Joghurt-Dip

  • 4 Karotten, geschält, geraspelt, etwa 350 Gramm
  • 200 Gramm Halloumi, grob geraspelt
  • 1 Zwiebel, geschält, in feine Würfel geschnitten
  • 2 Eier, Größe M
  • 60 Gramm Mehl, Type 1050
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 2 Essl. Rapsöl
  • 200 Gramm Griechischer Joghurt
  • 1 Limette, Schale und 1 Teel. Saft
  • 5 Gramm Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

QUELLE

abgewandelt von nach: KptnCook

ZUBEREITUNG

  1. Für die Bratlinge Karottenraspel, geriebenen Halloumi, Zwiebelwürfel, Eier und Mehl miteinander vermengen, mit Pfeffer und ggf abschmecken und zu 4 Bratlingen formen.
  2. Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  3. Für den Dip Joghurt, Schnittlauch, Limettenabrieb und -saft miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Bratlinge mit Limetten-Joghurt-Dip servieren.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

 
 

mehr Rezepte mit Karotten bei Küchenlatein

Eiskaffee mit der Ninja CREAMi

Eiskaffee mit der Ninja CREAMi

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Hier outete ich mich als “Opfer” des Prime Days mit dem Kauf einer Ninja CREAMI. Seitdem bin ich CREAMinfiziert. Letztes Jahr bereitete der Kochtrotz bei Instagram

Eiskaffee mit der Ninja CREAMi

Eiskaffee mit der Ninja CREAMi

zu. Am Sonnabend holte ich den Behälter mit gefrorenem Milchkaffee aus der Truhe, der im letzten Sommer nicht mehr getrunken wurde. Genau das richtige bei der unerträglichen Hitze. Die nächste Portion ist schon wieder eingefroren, denn der Sommer fängt ja erst an. Eine geniale Zubereitungsmethode für köstlichen Eiskaffee.

Eiskaffee mit der Ninja CREAMi

Menge: 2 Portionen

Eiskaffee mit der Ninja CREAMi

Kategorie: Eiskaffee

Anleitung zur Zubereitung von Eiskaffee mit der Ninja CREAMi

ZUTATEN

TAG DER ZUBEREITUNG

  • 200 ml Milch oder Alternative

QUELLE

abgewandelt von nach:
Kochtrotz

ZUBEREITUNG

  1. 50 ml Milch, Kaffee und Zucker in den Behälter der CREAMi geben, verschließen und für 24 h tiefgefrieren.
  2. Für die Zubereitung des Eiskaffees den Behälter in das Gerät setzen und das Programm SORBET wählen.
  3. Anschließend die 200 Milch in den Behälter geben und 2x hintereinander das Programm MILCHSHAKE wählen.
  4. Eiskaffee in Gläser füllen und genießen

Gesamtzeit: 24 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten

 
 
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Rhabarber-Marzipankuchen

Rhabarber-Marzipankuchen

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Bevor sich die Rhabarbersaison dem Ende neigt, gibt es noch einen

Rhabarber-Marzipankuchen

Rhabarber-Marzipankuchen

Der säuerliche Rhabarber trifft hier auf eine süße Marzipan-Crème-fraîche-Mischung, eine tolle Kombination. Ich habe die Hälfte des unten angegebenen Rezeptes in einer 20 x 30 cm Form gebacken. Das übriggebliebene halbe Ei und Eiklar brachte ich in einer Quichefüllung unter

Rhabarber-Marzipankuchen

Menge: 1 Backblech von 30 x 40 cm

Rhabarber-Marzipankuchen

Kategorie: Kuchen

Für den Rhabarber-Marzipankuchen werden in Sirup mazerierte Rhabarberstückchen auf eine Marzipan-Crème-fraîche-Schicht gegeben, mit buttrigen Streusel bedeckt auf einer dünnen Teigschicht gebacken.

ZUTATEN

Zutaten Rhabarber-Marzipankuchen
BELAG

  • 1,5 kg Rhabarber, in Stücke geschnitten
  • 5 Essl. Himbeersirup; Ulrike: Granatapfelsiaft mit Zucker
  • 200 Gramm Marzipanrohmasse, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Eigelb
  • 100 Gramm Crème fraîche

TEIG

  • 300 Gramm Mehl; Ulrike: Dinkel Type 630
  • 100 Gramm Mandeln, gemahlen
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Teel. Weinsteinbackpulver
  • 1 Ei Größe M
  • 1 Prise Salz
  • ½ Teel. Zitronenabrieb
  • 250 Gramm Butter

STREUSEL

  • 100 Gramm Butter
  • 150 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Zucker
  • ¼ Teel Vanillepulver
  • 1 Prise Salz

AUẞERDEM

  • Puderzucker zum Bestreuen

QUELLE

Cover Buch mit Rezept Rhabarber-Marzipankuchen

abgewandelt von nach:
Danica Lind
Nonna hat immer Kuchen – 42 Rezepte
oder einfach eine andere Anleitung zum Glück
über Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Sirup über den Rhabarber gießen und 10 Min. ziehen lassen – der Zucker im Sirup zieht den Saft aus den Rhabarberstücken. Abgießen und den Sirup beiseite stellen.
  2. Marzipan auf einer Küchenreibe grob raffeln. Dafür am besten das Marzipan vorher gut kühlen oder sogar einfrieren, dann ist es fest und lässt sich einfacher raffeln.
  3. Eigelb und Crème fraîche auf die Marzipanstückchen geben und alles mit einer Gabel zu einer homogenen Masse verrühren.
  4. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  5. Mehl, Mandeln, Zucker, Backpulver, Ei, Salz, Zitronenabrieb und Butter zuerst mit einer Gabel, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten
  6. Den Teig in kleinen Flöckchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und dann zu einem Teigboden zusammendrücken.
  7. Teig dann mit einer Gabel mehrmals einstechen
    Teigboden für Rhabarber-Marzipankuchen
    und im Backofen etwa 10 Min. backen.
  8. Für die STREUSEL Mehl, Zucker, Vanille und Salz mischen und die sehr weiche Butter langsam unter Rühren mit einer Gabel krümelig unterarbeiten. Nicht zu viel rühren, der Teig soll krümelig bleiben!
  9. Die Marzipancreme mit einem Löffel vorsichtig auf den vorgebackenen Teigboden streichen. Erst die Rhabarberstücke, dann die Streusel darauf verteilen.
  10. Den Rhabarber-Marzipankuchen im Backofen etwa 25 bis 40 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 – 40 Minuten

 
 

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