Archiv des Autors: kuechenlatein

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

Schreibe eine Antwort

Es ist Ende Juni, früher™ gab es zum Geburtstag des Inschennörs die ersten Erdbeeren auf seinem Geburtstagskuchen, dieses Jahr servierte ich wieder einmal

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

Wie immer sehr köstlich.

Und wie ich feststellen musste, auch ein Fall für Kochen ohne Tüte Der Doktor aus Bielefeld bietet nämlich dafür eine Fertigmischung an, die bis auf frische Zutaten alles enthält, um das luftige Gebäck im Handumdrehen zu backen. Es sind noch hinzuzufügen: 100 ml Milch, 50 60 ml (4 Essl.) ° Speiseöl, z. B. Rapsöl, 3 Eier Größe M, 500 Gramm Erdbeeren und 400 Gramm kalte Schlagsahne.

Ich spare die 3,49 € für eine Backmischung mit 5,8 % Dekorzucker für Windbeutel mit Sahnecreme, Erdbeeren und Erdbeersoße mit folgenden

Zutaten: Zucker, Stärke (WEIZEN), WEIZENMEHL, modifizierte Stärke, Puderzucker, Maltodextrin, HÜHNEREIEIWEISSPULVER, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumcarbonate), Säuerungsmittel (Citronensäure), Aroma Vanillin. Kann enthalten: SOJA, MILCH.

und bereite die Windbeutel ganz ohne Backtriebmittel, Säuerungsmittel und Aroma zu.

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

Menge: 9 Stück

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne

Kategorie: Backen, Deutschland

Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne sind das perfekte Kleingebäck für alle Erdbeer-Liebhaber.

ZUTATEN

Zutaten Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne
BRANDTEIG

  • 190 Gramm Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 45 Gramm Butter
  • 120 Gramm Mehl
  • 3 Eier Größe M

FÜLLUNG

  • 500 Gramm Erdbeeren, geviertelt, mariniert, 100 Gramm davon beiseite stellen.
  • 400 Gramm Schlagsahne
  • Vanillezucker nach Geschmack
  • Puderzucker, zum Bestreuen

QUELLE

DGE Kochbuch *

abgewandelt von nach:
Richtig gekocht – vollwertig ernährt. *
DGE Sektion Schleswig-Holstein, Ausgabe Dezember 1971

ZUBEREITUNG

  1. Wasser mit Salz und Fett zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hineingeben, zu einem Kloß abrühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst und der Topfboden mit einer dünnen Teigschicht bedeckt ist. 1 Ei in die heiße, das weiteren Eier in die etwas abgekühlte Masse rühren.
  2. Mit dem 40-ml-Eisportionierer 9 Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im auf 225 °C vorgeheizten Backofen 30 – 35 Minuten backen.
  3. Windbeutel mit einem scharfen Messer einmal waagerecht durchschneiden.
  4. Sahne ggf. mit Vanillezucker steif schlagen und gleichmäßig auf die unteren Hälften verteilen.
  5. 100 Gramm Erdbeeren mit der gebildeten Flüssigkeit auf einem tiefen Teller mit einer Gabel zerdrücken und verrühren. Erdbeeren und Soße auf der Sahne verteilen
  6. Die Deckel auflegen und Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit den restlichen Erdbeeren servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 – 35 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

° 1 Essl. sind nämlich 15 ml.

Agua fresca mit Gurke

Agua fresca mit Gurke

2 Antworten

Der Sommer dreht wieder auf, da ist

Agua fresca mit Gurke

Agua fresca mit Gurke

eine willkommende Erfrischung, die schnell zubereitet ist. In der letzten Zeit habe ich schon 4 Liter davon zubereitet.

Agua fresca mit Gurke

Menge: 1 Liter

Kategorie: Getränk, Mexiko

Agua fresca mit Gurke ist ein köstlicher, sommerlicher Durstlöscher. Seine Wurzeln hat das Getränk – übersetzt: kaltes Wasser – in der mexikanischen Küche. Es gibt viele Varianten, hier eine mit Gurke.

ZUTATEN

Zutaten Agua fresca mit Gurke

  • 300 Gramm Gurke, in Stücke geschnitten; Ulrike: 1 ganze Salatgurke
  • 2 – 3 Limetten, der Saft: 60 ml
  • 50 Gramm Zucker mehr oder weniger, nach Geschmack
  • 400 ml Wasser + mehr zum Auffüllen

ZUM SERVIEREN

  • Eiswürfel
  • Minzestängel
  • Gurkenschnitze
  • Limettenscheiben

QUELLE

Cover Buch mit Rezept Agua fresca mit Gurke *

abgewandelt von nach:
Thomasina Miers
Mexikanisch vegetarisch! 100 einfach frische Rezepte *
ISBN: 978-3831047314
über Valentinas Kochbuch

ZUBEREITUNG

  1. Gurkenstücke, Limettensaft, Zucker und Minzblätter mit 400 ml Wasser in einem Blender glatt pürieren.
    Agua fresca mit Gurke
  2. Durch ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Mit maximal weiteren 400 ml Wasser auf 1 Liter auffüllen.
  3. Auf Eiswürfeln servieren und nach Wunsch mit Minzestängeln, Limettenscheiben oder Gurke garnieren.

Gesamtzeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

mehr mexikanische Rezepte bei Küchenlatein

Linsen-Nudelsuppe Rishta

Linsen-Nudelsuppe

Schreibe eine Antwort

Ich horte sehr gerne Hülsenfrüchte. Da kam mir das Rezept für

Linsen-Nudelsuppe

Linsen-Nudelsuppe Rishta

, das mir mit dem Newsletter der Washington Post ins Haus flatterte, gerade recht. Da ich statt Tagliatelle dunkle Dinkel-Vollkornlocken aufbrauchte und rote Zwiebeln verwendete, kommt das Gericht in gedeckteren Farben daher als hier. Eine köstliche Suppe, die sich gut bei den jetzt etwas abgekühltem Temperaturen verzehren lässt.

Ich hoffe sehr, dass ich mich an meine Regel halte, erst einmal alle Hülsenfrüchte aufzubrauchen, bevor ich wieder neue kaufe. Ich bin gespannt, wie lange das andauert.

Linsen-Nudelsuppe

Menge: 4 Portionen

Linsen-Nudelsuppe Rishta

Kategorie: Suppe, Libanon

Rishta ist eine libanesische Linsen-Nudelsuppe, die einfach, aber sehr schmackhaft ist. Sie besteht aus gebratenen Zwiebeln, die mit braunen oder grünen Linsen und Nudeln in Brühe mit Petersilie gekocht werden.

ZUTATEN

Zutaten Linsen-Nudelsuppe Rishta

  • 1920 ml Gemüsebrühe
  • 200 Gramm Linsen, braun oder grün, abgespült, abgetropft
  • 60 ml Olivenöl
  • 510 Gramm Zwiebeln, geschält, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Zehen Knoblauch, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Teel. Kreuzkümmel; Ulrike: gemahlen
  • 1 Teel. Koriander, gemahlen
  • 50 – 60 Gramm Koriander, Blätter und Stiele, in 2 Portionen aufgeteilt; Ulrike: Petersilie
  • 100 Gramm Tagliatelle oder Fettuccine, in mundgerechten Stücken; Ulrike: Dinkel-Vollkornlocken
  • 1/2 Teel. Salz, ggf. mehr nach Geschmack
  • 1/2 Teel. Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
  • 2 Essl. Zitronensaft, ggf. mehr nach Geschmack

QUELLE

Cover kochbuch mit Rezept Linsen-Nudelsuppe Rishta *

abgewandelt von nach:
Georgina Hayden
Nitisima
The secret to delicious vegan cooking
from the Mediterranean and beyond *
ISBN 978-1526630681
über Newsletter Washington Post

ZUBEREITUNG

  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die Brühe und die Linsen zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass die Flüssigkeit nur noch köchelt und die Linsen etwa 35 Minuten kochen, bis sie gar sind.
  2. Während die Linsen kochen, in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen, bis es anfängt zu schimmern. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind und Farbe annehmen. Kreuzkümmel und Koriander einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute weiter braten, bis sie ihre Aromen abgeben. Die Hälfte des gehackten Korianders einrühren und unter Rühren etwa 1 Minute kochen, bis er zusammenfällt. Vom Herd nehmen.
  3. Wenn die Linsen gar sind, die Zwiebelmischung hinzufügen. Pasta-Stücke, Salz und Pfeffer zufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, dann etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta die gewünschte Konsistenz hat. Zitronensaft und den restlichen gehackten Koriander unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Linsen-Nudelsuppe heiß servieren.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten

 
 
* = Affiliate-Link zu Amazon

mehr Rezepte mit Linsen bei Küchenlatein