Im Dezember hatte ich ja ein Überraschungspäckchen mit verschiedenen Relishes bekommen. Die Sorten Mango und Ananas gab es als Beilage zum Sylvester-Raclette. Aus diesem
wurden
Calico Mais Muffins
Die schmecken auch wunderbar kalt in Begleitung mit dem Relish, das fand auch der Sohn mit den geänderten Ansprüchen. Calico Mais ist übrigens eine amerikanische Maissorte mit gesprenkelten Körnern.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Calico Mais Muffins  |
| Kategorien: | Backen, Muffin, Herzhaft |
| Menge: | 12 Stück |
Zutaten
| 1 | Ei,Größe L | ||
| 180 | Gramm | Milch | |
| 56 | Gramm | Rapsöl | |
| 2 | Essl. | Sahne | |
| 140 | Gramm | Calico Corn Relish | |
| 150 | Gramm | Weizenmehl Type 405 | |
| 160 | Gramm | Maisgrieß | |
| 2 | Teel. | Backppulver | |
| Salz | |||
| 1 | Prise | Cayennepfeffer | |
| 85 | Gramm | Cheddar gerieben |
Quelle
| Packung Calico Corn Relish |
| Erfasst *RK* 03.02.2011 von | |
| Ulrike Westphal |
Zubereitung
Backofen auf 205 °C vorheizen.
In einer Schüssel Ei, Milch, Öl und Relish miteinander verrühren.
Mehl, Gewürze und Backpulver sieben und zu der Eiermischung geben. Maisgrieß und Käse zufügen und gut vermischen.
Entweder eine quadratische Backform von 20 cm Kantenlänge oder ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen fetten. Den Teig in die Vertiefungen oder die Form füllen und in 20 – 25 Minuten goldbraun backen. In der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen und warm servieren.
Anmerkung Ulrike: Schmeckt auch kalt mit dem Relish
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