Calico Mais Muffins

Im Dezember hatte ich ja ein Überraschungspäckchen mit verschiedenen Relishes bekommen. Die Sorten Mango und Ananas gab es als Beilage zum Sylvester-Raclette. Aus diesem

Calico Corn Relish

wurden

Calico Mais Muffins

Calico Mais Muffins

Die schmecken auch wunderbar kalt in Begleitung mit dem Relish, das fand auch der Sohn mit den geänderten Ansprüchen. Calico Mais ist übrigens eine amerikanische Maissorte mit gesprenkelten Körnern.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Calico Mais Muffins Button English
Kategorien: Backen, Muffin, Herzhaft
Menge: 12 Stück

Zutaten

1     Ei,Größe L
180 Gramm   Milch
56 Gramm   Rapsöl
2 Essl.   Sahne
140 Gramm   Calico Corn Relish
150 Gramm   Weizenmehl Type 405
160 Gramm   Maisgrieß
2 Teel.   Backppulver
      Salz
1 Prise   Cayennepfeffer
85 Gramm   Cheddar gerieben

Quelle

  Packung Calico Corn Relish
  Erfasst *RK* 03.02.2011 von
  Ulrike Westphal

Zubereitung

Backofen auf 205 °C vorheizen.

In einer Schüssel Ei, Milch, Öl und Relish miteinander verrühren.

Mehl, Gewürze und Backpulver sieben und zu der Eiermischung geben. Maisgrieß und Käse zufügen und gut vermischen.

Entweder eine quadratische Backform von 20 cm Kantenlänge oder ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen fetten. Den Teig in die Vertiefungen oder die Form füllen und in 20 – 25 Minuten goldbraun backen. In der Form auf einem Gitterrost abkühlen lassen und warm servieren.

Anmerkung Ulrike: Schmeckt auch kalt mit dem Relish

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