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Lea Linsters Bouneschlupp – Bohnensuppe

TeufelsfruchtMit ihr**06.10.2019 teile ich die Vorliebe für kulinarische Krimis. Teufelsfrucht: Ein kulinarischer Krimi* von Tom Hillenbrand verkürzte mir die Fahrt in einem – wie immer verspäteten – Zug von Berlin nach Kiel. Ausschlag für die Wahl war der Kommentar von Lea Linster: “Dieser Krimi liest sich, wie man einge gute Bouneschlupp schlürft – Am liebsten gleich alles auf einmal”. Bouneschlupp ist eine der luxemburger Spezialitäten, die der Protagonist des Buches, der ehemalige Sternekoch Xavier Kieffer, in seinem Restaurant »Deux Eglises« neben Huesenziwwi und Rieslingpaschtéit serviert. Ein spannendes Buch, das auch die europäische Gesetzgebung gehörig auf die Schippe nimmt und mir Appetit auf luxemburgische Spezialitäten gemacht hat. Google spuckte auch sofort ein Rezept für Bouneschlupp von der luxemburgischen Spitzenköchin aus und so stand

Lea Linsters Bouneschlupp – Bohnensuppe

Lea Linsters Bouneschlupp  - Bohnensuppe

auf dem Speiseplan. Sehr lecker!

Lea Linsters Bouneschlupp – Bohnensuppe

Menge: 6 Personen

Lea Linsters Bouneschlupp  - Bohnensuppe (1)

Lea Linsters Bouneschlupp – Bohnensuppe, ein typischer Eintopf aus Luxemburg

Zutaten:

  • 1 kg Grüne Bohnen
  • 150 Gramm Knollensellerie
  • 3 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Porreestange
  • 1 Teel. Salz
  • 2 Essl. Mehl
  • 50 Gramm Butter
  • 4 Essl. Gehackte Petersilie
  • 150 Gramm Saure Sahne
  • Pfeffer

EINLAGE

  • 4 Mettwürste

QUELLE

abgewandelt von nach:
Kochen mit Lea Linster
21.03.2011, 09.00 Uhr, Am Vormittag, Rheinland-Pfalz

ZUBEREITUNG

  1. Bohnen putzen, waschen sie und sie in einen Zentimeter lange Stücke schneiden. Sellerie und die Kartoffeln schälen und sehr fein würfeln. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Den Porree waschen und nur das Weiße und das Hellgrüne fein schneiden. Das Gemüse zunächst ohne die Kartoffelwürfel in einen Topf mit zwei Liter Wasser und dem Salz geben.
  2. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit die Kartoffeln hinein geben, ansonsten zerfallen sie. Nach weiteren zehn Minuten das Gemüse durch ein Sieb abgießen und das Kochwasser auffangen. Mehl in der Butter andünsten und nach und nach das Gemüsewasser unterrühren, bis eine sämige Soße entstanden ist. Durch ein Haarsieb zum Gemüse passieren.
  3. Alles noch einmal etwa fünf bis zehn Minuten kochen lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken, Petersilie darüber streuen und einen Klacks saure Sahne auf jede Portion geben.
  4. Mettwürste in kochendes Wasser legen, den Topf vom Herd nehmen und die Würste darin 20 Minuten ziehen lassen. Zum Servieren die Würste in dünne Scheiben schneiden und zum Eintopf reichen.

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 55 Minuten

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**06.10.2019 http://www.multikulinarisch.es/?/archives/605-die-letzte-reifung.html nicht mehr verfügbar.

‘Ne Currywurst

im Edel-Curry

Currywurst

zum Geburtstag werde ich wohl nicht so schnell vergessen. Gestern folgte dann das eigentliche Geschenk: Ein Krimi-Dinner mit Sandra Dünschede im Legienhof. Es war kein Krimi-Dinner wie dieses, sondern die Autorin las aus ihrem Buch Friesenrache*

Autorin liest aus Friesenrache

Auf nüchternen Magen wurden wir mit einer Leiche konfrontiert:

Maisernte in Nordfriesland. Urplötzlich kommt die Mähmaschine zum Stillstand. Zwischen ihren scharfen Messern hängt ein toter Mann: Kalli Carstensen

Kommissar Thamsen beginnt zu ermitteln und wir dürfen uns der Vorspeise widmen.

Vorspeise zur Friesenrache

So gestärkt können wir den Ermittlungen folgen: Kalli Carstensen hatte viele Feinde, nicht nur in der eigenen Familie. Die Freunde Kaie, Tom und Marlene machen sich auf die Suche nach der Wahrheit. Vor der Hauptspeise

Hauptspeise zur Friesenrache

war einer der Verdächtigen ausgemacht: Friedhelm, der Bruder. Aber auch Barne Christiansen, der nach dem Tod von seiner Frau Birthe auf Föhr lebt, hätte ein Motiv. Die drei Freunde besuchen Barne “zufällig”auf Föhr und erfahren, dass Barne Kalli wegen des Anbaus von Genmais angezeigt hatte.

Auch den Schluss lieferte die Autorin noch vor dem Dessert,

Dessert zur Friesenrache

ohne die Lösung direkt zu verraten, was bei einigen Gästen Unmut erzeugte. Während sie denjenigen, die das Buch nicht erwerben wollten, den tatsächlichen Mörder verriet, unterhielten sich der beste Ehemann von allen und ich uns mit dem Gatten der Autorin. Wir erfuhren, dass Sandra Dünschede an einem neuen Buch schreibt, aber er als Ehemann wisse noch nicht einmal, wer tot sei, da sei seine Frau eigen. Mein Ehemann schenkte mir dann die Friesenrache *

Friesenrache

mit Widmung. Nach dem gelungenen Abend war ich allerdings zu müde, um das Buch noch anzufangen.

Übrigens, Schleswig-Holstein ist mörderisch: Eine Reihe von AutorInnen finden hier Leichen, wie z.B. Niels Peter, Hannes Nygaard, Eva Almstädt, Anke Clausen, Sandra Dünschede und Ella Danz, deren Buch Schatz, schmeckt’s dir nicht?* auch für Foodies absolut zu empfehlen ist.

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