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Pasta mit Sauce Parmarosa

2 Antworten

Im Gruselregal entdeckte ich von grün-gelb Sauce Parmarosa für Pasta

In einem Tütchen von 56 Gramm erhält man 30% (=16,8 Gramm) Tomatenpulver, Palmöl, WEIZENMEHL, 14% (=7,84 Gramm) SCHMELZKÄSE (BLAUSCHIMMELKÄSE, HARTKÄSE, Crescenza-WEICHKÄSE, MOLKENERZEUGNIS), Zucker, jodiertes Speisesalz, Stärke, Glukosesirup, Kräuter (Oregano, Basilikum, Majoran, Thymian, Rosmarin), MILCHEIWEISS, Zwiebeln, 0,5% (= 0,28 Gramm) Tomaten, Gewürze (Knoblauch, Pfeffer), Zwiebeln. Kann Spuren von Ei und Sellerie enthalten.

Der Beutelinhalt wird mit dem Schneebesen in 250 ml lauwarmes Wasser eingerührt, unter Rühren aufgekocht und danach bei schwacher Hitze 2 Minuten gekocht. Ich hatte die “Entdeckung” schon fast verdrängt, als der Inschennör fragte, was es denn zu essen gäbe. Da beschloss ich

Pasta mit Sauce Parmarosa

©Pasta mit Sauce Parmarosa

aus dem Vorrat zu kochen. Ich hatte noch Kaffeesahne *, die weg musste und etwa eine halbe Packung passierte Tomaten * im Anbruch. Parmesankäse ist immer im Haus, dazu noch getrocknete Tomaten und fertig.

Kein Mensch muss Geld für Tüte Sauce Parmarosa* investieren, um so eine Sauce zu kochen. Meine Version mit der dreifachen Menge an Käse und ein vielfaches an getrockneten Tomaten hat jedenfalls gut geschmeckt. Natürlich lecker, aus 100 % natürlichen Zutaten, die ich in meinem Vorratsregal oder in meinem Gewürzschränkchen finde. Und bei Pasta mit Sauce Parmarosa dauert das Aufkochen des Nudelwassers und anschließende Garen der Pasta länger als die Zubereitung der Sauce.

Sauce Parmarosa

Menge: 250 ml etwa

©Pasta mit Sauce Parmarosa

Rezept für Sauce Parmarosa ohne Fix&Fertig-Tüte, die ganz einfach ohne Wundergeräte im Topf zuzubereiten ist.

Zutaten:

  • 1 Schalotte, gepellt, in feine Würfel geschnitten
  • 1 Teel. Butter
  • 1 Teel. Mehl
  • 1 Schuss Noilly Prat, optional
  • 100 ml Kaffeesahne, 10 % Fett
  • 125 Gramm Tomaten, passiert
  • 3 Tomaten, getrocknet, fein gewürfelt, etwa 7 Gramm, sehr fein geschnitten
  • 1 Teel. italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei), getrocknet, mehr oder weniger nach Geschmack
  • 25 Gramm Parmesan, gerieben
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Wasser

QUELLE

abgewandelt von nach:
einer Idee der grün-gelben Tütenseite

ZUBEREITUNG

  1. Schalottenwürfel in der Butter leicht anschwitzen, mit Noilly Prat ablöschen. Das Mehl darüberstäuben und 1 Minute unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und langsam die Kaffeesahne und die passierten Tomaten einrühren. Wieder auf die Kochplatte geben und so lange rühren, bis die Sauce aufkocht und eindickt. Getrocknete Tomaten, Kräuter und Parmesan unterrühren und kurz köcheln lassen. Ist die Sauce zu dickflüssig, einfach etwas Wasser hinzufügen, dann mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker nach Geschmack würzen.
  2. Zu Pasta servieren

Gesamtzeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit:10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

 
 
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Spaghetti mit ofengerösteten Tomaten

Eine Antwort

Am Wochenende war es grau in grau hier im Norden Deutschlands. Da habe ich den Sommer im Weck®glas mit ofengerösteten Tomaten eingemacht. Eine Portion habe ich als

Spaghetti mit ofengerösteten Tomaten

Spaghetti mit ofengerösteten Tomaten auf V&B Pasta-Passion

auf dem wunderschönen Pastateller von Villeroy & Boch 21.03.2024 ** genossen. Obwohl dieser Teller ** 26.09.2023 eigentlich eher für kurze Nudeln gedacht ist: Könner können auch auf diesem Teller ohne Drehkuhle Spaghetti elegant aufdrehen. Wirklich praktisch: die Gabel verrutscht nicht.

** 26.09.2023 http://www.villeroy-boch.de/shop/pasta-passion-pasta-plate-m-set-2-pcs.html nicht mehr verfügbar
** 21.03.2024 http://www.villeroy-boch.de/themen/schoene-pastateller.html im Webarchiv verfügbar

Pasta-Champignonsalat mit Spinat und Ricotta

Eine Antwort

Für das Buffet am letzten Wochenende auf der Halbinsel Graswarder

©Blick auf die Fehmarnsundbrücke

steuerte ich einen

Pasta-Champignonsalat mit Spinat und Ricotta

©Buffet mit Pasta-Champignonsalat mit Spinat und Ricotta

bei. Pastasalate gehören zum Sommer und der gab am letzen Augustwochenende noch einmal alles,

©Sonnenuntergang Halbinsel Graswarder

leider geht die Sonne schon so früh unter.

Pasta-Champignonsalat mit Spinat und Ricotta

Menge: 5 Portionen

©Pasta-Champignonsalat mit Spinat und Ricotta

Pastasalat mit Champignons, Spinat und Ricotta, der einem Sommertag am Ostseestrand italienisches Flair verleiht.

Zutaten:

  • 250 Gramm junger Blattspinat
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 375 Gramm braune Champignons
  • 500 Gramm Pasta
  • 2,5 Essl. natives Olivenöl extra
  • 250 Gramm Ricotta
  • 100 ml Sahne, Ulrike: Kaffeesahne
  • 60 ml Zitronensaft
  • 2,5 Teel. Honig
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

QUELLE

So isst Italien 07-2015_klein

abgewandelt von nach:
So isst Italien 04/2015

ZUBEREITUNG

  1. Den Spinat waschen und trocken schleudern. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Champignons ebenfalls putzen und vierteln. Die Pasta nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen, anschließend abgießen, abschrecken und abkühlen lassen.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons bei großer Hitze darin kurz scharf anbraten. Die Hitze reduzieren, dann die Frühlingszwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Das Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Inzwischen für das Dressing Ricotta mit Sahne, Zitronensaft und Honig glatt rühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Pasta mit dem abgekühlten Champignongemüse und dem Spinat vermischen mischen und mit der Ricottasoße vermengen. Sofort servieren.

Gesamtzeit: 35 Minuten
Vorbereitungszeit:15 Minuten
Koch-/Backzeit: 8-10 Minuten

 
 
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